Caracteristici utile și sfaturi privind alegerea paste

Paste - cel mai popular, gustoase și la prețuri accesibile masă. Acesta este servit în restaurante și în același timp, este o gospodine salvatoare. Cât de multe generații de studenți hrănit paste! Diferența de calitate și prețul de paste, din cauza tipului de făină și tehnologie de gătit. Pentru a achiziționa un produs bun, trebuie să știți proprietățile benefice și sfaturi cu privire la alegerea paste.

structură

În Italia paste considerate tub gol subțire sau din aluat crud uscate. Avem aceleași paste sau, mai precis, paste numite vermicelli, coarne, scoici, tuburi, fluture, spirale și multe produse diferite. Proprietăți utile și gustul macaroanele direct dependente de soiul de grâu din care sunt făcute. Compoziția produselor de înaltă calitate includ făină de grâu dur și apă. Aceste tăiței au o culoare crem caracteristică, suprafață netedă, iar la fractură similară cu sticlă. Unele tipuri de paste cu ouă. Prezența petelor întunecate în structura testului confirmă faptul că pentru gătit pastele utilizate pentru grâul dur. Dacă vedeți pete albe - este doar un semn că aluatul nu este suficient pentru a framanta.

Paste din soiuri de grâu moale au reprezentat cea mai mare parte a sortimentului pe rafturile noastre. Compozitia astfel paste include făină, apă, produse din ouă, sau praf de ouă. Proprietăți utile și costul acestor produse este mult mai mic decât de grâu dur. sfaturi Având în vedere pentru alegerea paste, trebuie să acorde o atenție asupra structurii pachetului. Adesea producătorii sunt adăugate la aluat coloranți artificiali. Acest lucru conferă produsului o culoare strălucitoare, creând iluzia prezenței unei cantități mari de gălbenuș de ou. Nu este necesar să le cumpere, este mai bine pentru a da preferință paste naturale sau colorat cu coloranți naturali, cum ar fi spanac, legume, caroten.

proprietăți sănătoase și nutritive

Paste din grâu dur conțin cantități mari de fibre, este absorbit lent de organism, din cauza a ceea ce potoli foamea lung. Este dovedit faptul că fibra stimulează metabolismul în organism, bine elimină toxinele și ajută cu dysbiosis intestinale. Capacitatea de fibre pentru a reduce nivelul de colesterol nociv ajută la reducerea riscului de boli cardiovasculare. Deosebit de bogate in fibre paste din făină integrală de grâu dur. Trebuie remarcat faptul că, în pastele păstrate proprietățile utile și culturi energetice. In primul rand, o proteina - un material de construcție pentru celule, vitamine B, vitamina E, amidon și unele minerale, inclusiv potasiu, sulf, clor, calciu. Prezent în calitate de cereale și utile aminoacizi - triptofan, un efect benefic asupra sistemului nervos. Dar grăsimea în compoziția de paste este foarte mică (aproximativ 2%), ceea ce vă permite să le includă în meniul de dieta.

Părerea larg răspândită că pastele ca orice produse de faina, contribuie la creșterea în greutate, este doar parțial adevărat. Posibilitati de alimentatie cina de paste din soiuri de grâu moale în bucăți mari, asezonate cu sos picant îndrăzneț și, desigur, duce la obezitate. Dupa maioneza de obicei, pansamente, sosuri, ketchupuri crește în mod semnificativ apetitul și conține o mulțime de calorii. O cantitate de 100 g paste fierte numai aproximativ 170 kcal, este mai mică decât aceeași cantitate de pâine albă de grâu. Carbohidratii sunt compuse din paste este de 70-75%, ceea ce le face un aliment de mare energie, nevoia de sportivii profesioniști și cei implicați în muncă fizică grea. Tipurile speciale de paste cu valoare energetică crescută de făină de grâu pentru a adăuga făină de ovăz, linte, hrișcă, orz. Recent, au existat făină de orz paste care conțin mai multe fibre utilizabile. Alături de calitățile utile ale unor astfel de produse specifice au neobișnuit pentru noi să gust, deci ar trebui să ia în considerare recomandările privind alegerea pastele si gatiti pentru a începe o cantitate mică.

preparare

pastele fierte în mod corespunzător păstrează toate proprietățile benefice ale nutrienților și au un gust excelent. De exemplu, se dovedește că calitatea de paste are un indice glicemic scăzut și poate fi în regimul alimentar al diabeticilor. Și pastele gătită prea mult, în special de grâu, această cifră crește de multe ori, iar acest fel de mâncare este deja contraindicat pentru diabetici.

Se fierb pastele în tigaie ar trebui să fie greu cu fund. Scufundati pastele în apă clocotită cu sare, la care puteți adăuga un pic de ulei vegetal. Doneness este necesară pentru a determina gustul, deoarece timpul de preparare poate fi diferit în funcție de tipul și de fierbere intensitate paste. paste de înaltă calitate, nu se spală, astfel încât acestea sunt mai bine conservate și gust calități utile.

Paste perfect combinat cu multe produse, astfel încât sunt fel de mâncare versatil pentru carne, pește, fructe de mare si ciuperci. Pasta este bună, cu tot felul de sosuri: carne, ciuperci, legume, arahide, roșii și altele. combina cu succes Cele mai multe macaroane cu brânză. Este foarte important de a cumpăra produse de înaltă calitate, folosind sfaturi pentru alegerea paste, atunci meniul complicat va lua un vrednic feluri de mâncare loc, de la supe, caserole si taxe paste nautică sus lasagna și Milanese paste. Un paste AlDente fierte cu sos de legume va decora orice bucătăria dietetice, în cazul în care nu se adaugă la un fel de mâncare grăsimi animale. feluri de mâncare delicioase și consistente paste va ajuta pentru a alimenta corpul fără a adăuga centimetri în exces la talie, și lungă perioadă de timp nu au simțit foame.