Acizii grași nesaturați pentru sănătatea umană

Ce sunt nesaturate acizi grași, așa cum sunt și ce beneficii pot aduce? Grăsimile din corpul nostru este atribuit rolul de energie. Mai mult, ele sunt un fel de material de construcție pentru celule, iar unele vitamine sunt dizolvate sunt o multitudine de surse de substanțe biologic active.

Grăsimi de alimente crește gustul și ne provoacă un sentiment de sațietate, care persistă pentru o lungă perioadă de timp. Un deficit de grăsime este dăunătoare pentru sănătatea umană. Aceasta poate duce la diverse tulburări: modificări ale pielii, rinichii, vedere încețoșată, slăbirea proceselor imunologice, etc. a fost dovedit în cursul experimentelor care implică animale, că, atunci când există o cantitate insuficientă de grăsime în dieta unei scurtat sperantei de viata.

Acizii grași monocarboxilici sunt prezenți în plante și grăsimi animale. Pe baza structurii chimice, acestea sunt împărțite în două tipuri: acizi grași saturați sau nesaturați. Acestea din urmă sunt, de asemenea, împărțite în polinesaturate și mononesaturate.

Tipuri de acizi grași nesaturați

Acizii grași nesaturați diferă prin conținutul de cel puțin o dublă legătură în lanțul de acid gras. În funcție de numărul de legături duble ale acizilor grași nesaturați sunt împărțite în două grupe:

• acizi grași nesaturați care conțin mai mult de o legătură dublă;

• acizi grași mononesaturați, care au doar o legătură dublă.

Ambele tipuri de acizi, în general, fac parte din produsele vegetale. In general, acizii grași nesaturați pentru sănătatea umană sunt considerate a fi mai utile decât acizii grași saturați, deoarece unele dintre ele reduc nivelul de colesterol din organism, reduce tensiunea arterială, și, prin urmare, riscul de a dezvolta boli cardiovasculare.

Printre acizii grași nesaturați includ acid oleic, linoleic, acizii miristoleic, arahidonic, palmitoleic, și un număr de alți acizi.

Acizii grași mononesaturați fac parte din măsline, nuci, susan, semințe de rapiță, ulei de semințe de floarea soarelui, ulei de migdale, avocado, nuci de caju, alune. Acizii grași polinesaturați o persoană devine, împreună cu alimente, cum ar fi soia și porumb, uleiuri de somon, soia, semințe de susan, nuci, semințe de floarea soarelui.

Avantajele acizilor grași nesaturați

Acizii grași nesaturați au anumite proprietăți care aduc beneficii pentru sănătatea umană. Alimente care includ polinesaturate și mononesaturate grăsimi sunt mai sănătoase în comparație cu produsele alimentare, care constă din acizi grași saturați. Acest lucru se datorează faptului că scăderea sânge uman molecule de acizi grași saturați legați unul de altul, determinând astfel apariția de placi in artere. Și grăsimi nesaturate molecule mari formate fără a construi compuși din sânge și în mod liber care trece prin artera.

Beneficiile de grasimi nesaturate este faptul că acestea contribuie la reducerea nivelului de colesterol „rau“, si trigliceridelor. Prin reducerea cantității de colesterol nociv reduce riscul de boli cardiovasculare, inclusiv infarct miocardic si accident vascular cerebral.

Desigur, din dieta este aproape imposibil de a elimina complet grasimi saturate. Cu toate acestea, multe dintre ele pot fi înlocuite cu acizi grași nesaturați. Deci, dacă începeți să gătesc cu ulei de masline sau de canola, poate reduce în mod semnificativ consumul de acizi grași saturați.

Alimentatia bogata in grasimi contin vitamine liposolubile A, E, D. Ei ne ajută la menținerea sănătății. Vitaminele A si E - sunt antioxidanti care ajuta la intarirea sistemului imunitar, pentru a îmbunătăți circulația sângelui, pentru a preveni formarea de placi in vasele de sange. Vitamina D este necesară pentru dezvoltarea și creșterea mușchilor și a oaselor noastre.

Alte proprietăți utile ale acizilor grași nesaturați includ:

• proprietăți antioxidante;

• un efect anti-inflamator;

• scăderea tensiunii arteriale;

• reducerea riscului de cancer de mai multe;

• îmbunătățirea pielii și a părului;

• îmbunătățirea fluxului de sânge și prevenirea formării de cheaguri de sânge.

Este important de știut că grăsimea comestibilă trebuie să fie în stare proaspătă. Ele sunt ușor de oxidat. Un grăsimi stale și supraîncălzite se acumulează substanțe nocive care au un efect dăunător asupra tractului gastrointestinal, rinichi și metabolismul. Dieta dietetice nu trebuie să conțină grăsimi. O persoană sănătoasă are nevoie de 80-100 de grame de grăsimi pe zi. Și cu epuizare sau de recuperare de la boli ar trebui să fie crescut aportul zilnic de grasimi la 100-120 g