Nevoia de sare în hrana umană

Cuvântul „sare“, noi folosim o astfel de combinație stabilă, ca „sare a pământului“, „întregul punct“ atunci când încearcă să descrie ceva foarte important pentru noi. Și dacă este vorba despre ceva „proaspete“, ne referim la ceva undistinguished și neinteresantă. În același timp, noi numim sare „moartea albă“. Deci, este încă sare dăunătoare sau de ajutor? Există o nevoie de sare în hrana umană?

Această sare veche

Sare în hrana umană ca condimente esențială a existat dintotdeauna. Cuvântul în sine este o limbă complet diferită sunete similare: Latină - «sal», în limba engleză - «sare», în franceză - «sel», în limba germană - «Salz». Nu e de mirare dezvoltarea minelor de sare au fost mult timp considerate a fi foarte profitabile, deoarece nevoia de sare a fost întotdeauna, și din cauza lipsei sale de revolte sare izbucnit chiar. Perioadele de deficit de sare din alimentație umană caracterizată prin faptul că acest produs a devenit echivalentul a banilor, iar în unele perioade de sare evaluate mai mult decât aurul.

Este Motivul constă numai în faptul că noi toți iubim atât de mult de sare? Departe de ea. Necesitatea menținerii obiectivului de sare se datorează activității umane.

Care este cantitatea de sare care avem nevoie?

Sarea este indispensabilă pentru nutriția umană, apă și alimente. Nevoia noastră fiziologică pentru acest produs este de aproximativ 10 de grame pe zi, în funcție de sex, vârstă, greutate, tipul de activitate a individului. Deci, oamenii care sunt expuși la stres fizic mare, pierde o mulțime de sare în sudoare, dar din cauza ratei lor de sare de puțin mai mari - aproximativ 12 - 15 grame pe zi. Iar cei care suferă de boli ale sistemului cardiovascular, pancreasului, boli de rinichi de piatra si multe alte boli, ar trebui să se gândească la reducerea cantității de sare până la 5 g Trebuie avut în vedere faptul că multe alimente, cum ar fi fructe, legume, carne, lapte Ele conțin puțină sare. Acesta este motivul pentru produsele alimentare este mai bine să mănânce un pic sărat insuficient. În ceea ce privește produsele alimentare conservate, fast-food, mezeluri sarate, brânzeturi, cârnați, atunci acestea ar trebui să fie evitate, ca indicatori de sare în ele, așa cum se spune, merge sălbatice. Mananca aceste alimente pot fi o persoană sănătoasă, și de preferință rar.

Astfel, nevoia de sare din dieta umană de zi cu zi este de necontestat, dar este mai bine să se limiteze numărul. În cazul în care rata de consum de NaCI în fiecare zi va fi depășită, acest condiment poate deveni dușman al sănătății.

Ce sare de corp?

Sarea are o mare importanta pentru procesele metabolice dificile, deoarece clorura de sodiu este conținută în limfă, sânge, salivă, fluid gastric, lacrimi, bila, cuvânt, în toate fluidele corpului uman. Datorită orice fluctuație a cantității de sare o gravă tulburări metabolice pot apărea în plasmă, precum și exact modul în care problemele biochimice sunt cauza majorității bolilor, aspectul lor - este următoarea etapă a procedeului descris.

Deci, de ce avem nevoie de sare?

• În primul rând, corpul uman conține sodiu, este prezent nu numai în oase, dar și în mușchi, țesutul nervos și fluidele extracelulare.

• În al doilea rând, NaCl - este cel mai important electrolit care ajuta la echilibrarea poderzhaniyu între electroliți și apă. Sodiul este responsabil pentru procesele de schimb de apă între celule și spațiul intercelular, și potasiu - pentru presiunea osmotică în fiecare celulă.

• sodiu și schimb de potasiu este una dintre cele mai importante procese pentru țesuturile musculare și nervoase.

• In plus, sodiu - un catalizator în producerea de enzime digestive.

Din aceste motive, care priveaza corpul de sare nu se poate. Este esențial pentru sănătatea noastră, oricare ar fi sfătuit diferite sisteme de putere. Sarea conținută în produsele alimentare, nu poate suplini nevoile corpului pentru viața sa normală. Produse alimentare trebuie să fie de sare cu moderatie.

Pericolul unor cantități excesive de sare

• Sare este diferit pentru noi o caracteristică valoroasă - abilitatea de a lega apa. Cu toate acestea, face NaCI produs periculos. În cazul în care organismul primește prea multă sare, odată ce a format excesul de apă supraîncărcarea corpul nostru. Deci, inima începe să pompeze cantități mari de sânge, care lucrează într-un ritm mai mare, rinichii au de a elimina excesul de sare și apă.

• Dacă sistemul organismului sunt sănătoase, ele pot face față cu excesul de lichid, iar în cazul în care inima și rinichii nu pot face față cu acest tip de lucru, atunci persoana a umflarea, dureri de cap, a crescut de sânge și a presiunii intracraniene.

• Studiile au arătat că persoanele care consumă cantități excesive de sare, de multe ori suferă de deficiențe de vedere, ei formarea cataractei de multe ori.

• Sarea poate fi una dintre cauzele bolilor renale, cum ar fi nefrita, nefroza. În plus, sarea dizolvată cristalizeaza în urină, având ca rezultat formarea pietrelor urinare.

• O cantitate în exces de sare și alte minerale și acizi anorganici prin tulburări metabolice sunt depozitate la nivelul articulațiilor și provoacă guta.

Deci, după cum sa menționat în mod corect de către Hippocrate, „aceeași substanță poate fi un medicament și o otravă. Toată materia din doza. "