Ce rău sunt potențatori de aromă

Ne place biscuiti, chips-uri, multe sunt adăugate în cuburi de Bouillon alimente și alte condimente. La urma urmei, aceste produse ajuta pentru a da un gust bogat vasului și aromă. Dar nu toți gândesc la faptul, ce rău sunt potențatori de aromă, și dacă acestea sunt sigure pentru sănătate?

suplimente E

O astfel de scrisoare suplimente E nu sunt dăunătoare, pentru că cel mai adesea sub acest nume sunt ascunse substanțe complet inofensive. De exemplu, acidul citric este E330, E300 și numit acid ascorbic ascuns. Cu toate acestea, E foarte literă nu indică faptul că produsul este inofensiv sau periculoase. Aceasta înseamnă numai că substanța este introdusă în sistemul internațional de numerotare. Aromă găsite sub numele de E640, E641, E 620-625. Ele sunt folosite pentru a da aromă feluri de mâncare saturate, aromă de carne biscuiti, chips-uri aroma de ciuperci, și guma de mestecat aromă de ananas. Pentru anumite produse care conțin astfel de aditivi sunt dăunătoare, dar nu este. Aromă sunt produs complet natural format din substanțe naturale.

acid glutamic

Această substanță este principalul amplificator al gustului. Acesta poate fi găsit în toate produsele alimentare de proteine: carne, țelină. Cu toate acestea, cea mai mare de acid glutamic este în kombu alge marine, tipic de bucătăria japoneză. Apropo, tocmai din cauza acestor alge de acid a fost afișat mai întâi. La începutul acid glutamic a fost folosit ca un afrodisiac în psihiatrie, deoarece are proprietatea de a transmite impulsurile nervoase. Cu toate acestea, cercetatorii au identificat impactul asupra papilele gustative, ceea ce a permis utilizarea sa în industria alimentară.

amplificatoare rău

Destul de repede, oamenii de știință au ajuns să creadă că gustul nu poate consolida numai, ci, de asemenea, să imite. Produsele prelucrate vor pierde în curând aroma lor, și, prin urmare, cererea pentru aceasta scade. Cu toate acestea, în cazul în care astfel de produse este glutamat, ele sunt păstrate mult mai lungi și mai păstrează aroma lor. Ce rău sunt produsele cu glutamat?

La această întrebare am încercat să răspund Dzhon Olin neurologul american. El a observat că MSG a provocat leziuni ale creierului la șobolani. Oamenii de stiinta japonezi au descoperit animalele leziuni ale sistemului nervos și a retinei. De asemenea, cu privire la consecințele utilizării produselor alimentare care conțin potențatori de aromă, plâns aproximativ 30% din oameni. Ei au observat dureri de cap, dificultăți de respirație, slăbiciune musculară, palpitații ale inimii. Astfel de simptome sunt numite „sindromul alimentar chinezesc“, deoarece feluri de mâncare restaurant chinezesc umplut cu astfel de aditivi.

Cu toate acestea au efectuat experimente suplimentare nu au confirmat, acidul glutamic daune. Mulți cred că scandalul cu privire la consecințele negative ale utilizării potențatori de aromă a fost ridicată în mod specific. Dar, până în prezent, glutamat este listat în codul alimentar internațional, ca o substanță absolut sigură.

Enhancers în produsele alimentare

Cu toate acestea, în ciuda faptului că potențatori de aromă rău nu au dovezi rezonabile, mulți se tem de produse, a căror compoziție în care intră. Și nu este în zadar. Unii dintre acești aditivi sunt de fapt nesigure, dar pentru un alt motiv. Ce rău sunt produse care conțin potențatori de aromă? În primul rând, glutamat este utilizat pentru producerea de produse de calitate inferioară pentru a spori aroma și pentru depozitarea pe termen lung. Acesta se găsește în aproape fiecare puncte de fast-food fel de mâncare, așa cum se adaugă la biscuiti, chips-uri, carne și pește în semifinale. De exemplu, mulți oameni le place să mănânce supe instant. Dar nu cred că totul despre compoziția sa. Acesta consta de obicei din legume sau grăsime animală, sare, arome, amplificatori de aromă, amidon. Cu toate acestea, se poate adăuga legume uscate, biscuiți cu cremă. Desigur, orice utilizare a acestei supă poate fi.

De aceea, nu se temeau de ei înșiși, aditivi și produse de calitate slabă.

potențiatori de arome pentru Harm figura

Este dovedit faptul că persoanele a căror dietă este umplut la glutamatsoderzhaschimi produsele sunt mai susceptibile de a suferi de obezitate. Faptul că aceste produse sunt mult mai multe calorii decât mâncăruri de casă. Nu cred că ceea ce este scris pe ambalaj că produsul conține o supă de carne naturală sau ceva, în acest fel. Chiar și în așa-numitele produse naturale sunt grăsimi vegetale sau animale, stabilizatori și amidon. Mai mult decât atât, o porțiune din acest produs va conține aproximativ 170 kcal, în timp ce supa convențională cuprinde un total de 100 kcal.

Tăiței și piureuri fast-food sunt un mare rău, nu numai figura, dar, de asemenea, pe tot corpul. Astfel de mese includ în componența sa amidonul, făina (grad mult mai bine), piper, sare, și apar arome și coloranți. Cu cât este mai des pe care le consumam aceste alimente, cu atât mai mult te obișnuiești cu el, iar mâncarea obișnuită pare proaspătă.

De ce polneem?

Studiile au aratat ca gustul afecteaza captuseala nostru de stomac. Ie suc gastric produs intens la o aromă luminoasă a vasului. Prin urmare, potențatori de aromă pot fi chiar utile în cantități mici, pentru acele persoane care au deficiențe de secreția de suc gastric. Amplificatoare face procesul de digerarea alimentelor mai repede. Cu toate acestea, dacă vom mânca alimente care are un gust neutru, asimilarea ei este mai lent, pentru a permite o lungă perioadă de timp nu se simt foame. Pe baza acestui principiu, multe pierdere în greutate dieta. Și produse, cum ar fi biscuiți și supe instant, dimpotrivă, crește doar apetitul. De aceea, oamenii care preferă fast-food, îngrășare.