Reguli de alimente combinate

Printre multe produse alimentare familiare, sunt cele care sunt mai bine să nu fie combinate între ele. Utilizarea lor în comun duce la reacții chimice care afectează în mod negativ procesul de digestie. Dar acest lucru nu înseamnă că ar trebui să renunțe la astfel de alimente, trebuie doar să cunoască regulile de combinare a alimentelor, respectarea care va ajuta pentru a evita problemele digestive.

Ce produse conțin?

Proteine. Prin produs, a cărui compoziție include proteine ​​includ: cereale, nuci, legume, ouă și ciuperci. alimente bogate in proteine ​​sunt carne, pește, brânză de vaci, lapte. Un număr mare de proteine ​​care se găsesc în semințele de floarea soarelui, vinete.

Carbohidratii sunt zahar si alimente la care este inclus: alimente dulci, fructe, miere, siropuri.

o parte de grăsime din ulei de floarea-soarelui, măsline, nuci slivochnogo-, produse lactate grase: smântână, smântână, și în grăsimea de carne și grăsime.

Amidonul poate fi găsit în absolut toate cerealele si legumele (cu excepția soia), cartofi, arahide, dovleac, dovlecei. Pentru moderat de alimente bogate in amidon includ: morcovi, napi, conopida, sfecla.

legume non-amidonoase sunt considerate a fi legume și ierburi următoarele: păpădie, țelină, salată, spanac, varză. De asemenea, astfel de produse includ castraveți, varză creață, usturoi, ridichi, ardei, patrunjel.

Este imposibil să se combine amidonul cu acizi și proteine

Inclus în produsele alimentare de acid inhibă activitatea pytalin, o enzimă necesară pentru degradarea amidonului. Prin urmare, combinațiile de produse au reglementări interzic într-un acid masa si amidon. Sucul de care este produs în timpul pâinii asimilarea neutră. In digestia completă a amidonului din cereale, stomacul incepe sa secrete cantitati mari de acid clorhidric, pentru a începe procesarea proteinelor din cereale. În acest moment, există o digestie simultană a proteinelor și a amidonului, care este un proces foarte lung și complicat.

În cazul în care, împreună cu pâine să mănânce carne, apoi în procesul de suc de digestie nu va fi un stat neutru, și acidul. Rezultată digestia amidonului va fi suspendat. Pentru digestia amidonului necesită mediu alcalin și este procesat în duoden și gura, și necesită un acid, pentru prelucrarea sa are nevoie de un complet diferite enzime pentru digestia proteinelor. Se pare că toate cerealele, pâinea, cartofii, ar trebui să fie consumate separat de pește, carne, brânză de vaci, brânză și alte produse proteice.

Grăsimile sunt folosite separat de proteine

Prezența grăsimilor în stomac reduce semnificativ secreția de acid gastric, îmbunătățește apetitul și degrada performanța glandelor gastrice, reducerea cantității de pepsină generate și acid clorhidric, și, de asemenea, poate reduce cu jumătate din tonul general al tractului gastro-intestinal. Prin urmare, regulile de combinare interzice mănânce carne de grăsime, smântână, unt, împreună cu nuci, ouă, brânză. Se neutralizează efectul de grăsime poate o multime de legume verzi și ierburi. Prin urmare, în scopul de a salva stomacul lui atunci când consuma proteine ​​cu grasimi, se adauga legumele la acesta.

Acizii utilizate separat de proteine

Prelucrarea proteinelor este influențată de pepsină enzimă specifică. Acesta funcționează numai într-un mediu acid și în alcalin activitatea sa este inhibată. În funcție de produsele alimentare absorbite, stomacul se schimbă compoziția sa din alcalină la acid. Deoarece pepsină este activat într-un mediu acid, mulți cred că utilizarea produselor acide ale acestuia crește efectul. Dar există opusul: prevenirea secreția de acid de suc gastric. Pepsina binemeritată pauză de fructe. nu ar trebui să mănânce proteine ​​cu suc de acid gastric pentru a digera proteina in sine. Prin urmare, în conformitate cu combinația normele alimentară nu se spală sucuri, produse din carne, brânză, și să nu mănânce cu citrice.

Nu combina carbohidrați cu proteine

Utilizarea de produse de patiserie, miere, fructe reduc activitatea producției de suc gastric. Faptul că procesul de digestie de carbohidrați are loc în intestin. Acest lucru înseamnă că, în cazul în care carbohidrații consumate separat de alte alimente, acestea trec imediat în intestin. Cu toate acestea, în utilizarea de carbohidrați cu proteine ​​sau amidonuri, ele pot persista pentru o lungă perioadă de timp în stomac, deoarece nu atâta timp cât digera alte produse. Prin urmare, există o greutate în stomac și un sentiment de supraaglomerare.

Carbohidratii mânca separat de amidon

Amidonuri sunt digerate în gură în primul rând, și apoi digestia este în stomac. Carbohidratii, la rândul său, mutați imediat din stomac în intestin. Atunci când este utilizat în combinație cu alte alimente carbohidrati, acestea persista in stomac. În umiditate și căldură carbohidratilor începe repede să fermenteze, determinând efectul frunzelor de fermentare.

Gem, zahăr, miere includ hidrați de carbon din compoziția lor. Combinarea lor cu pâine, cereale și biscuiți cauze de fermentare. Mulți oameni în terci adăuga zahăr sau gem, și, astfel, au experiență de multe ori arsuri la stomac si alte boli asociate cu indigestie. Combinația de fructe dulci cu alimente care conțin amidon duce la fermentare. Unii cred că, dacă în loc de zahăr în produsele alimentare pentru a adăuga miere, este posibil să se evite fermentare, dar nu este.