Riscuri pentru sănătate din produsele din pește și marine

Pentru fructele de mare sunt toate nevertebratele locuitori ai oceanelor și mărilor - homari, crabi, midii, creveți, caracatiță, stridii, calmari și mai mult. În acest articol, considerăm nu numai beneficiile, dar și pericolele pentru sănătatea peștelui și a produselor marine.

proteină

Carnea vieții marine considerată a fi un produs unic, deoarece aceste delicatese contin cantitati mari de proteine ​​și sunt scăzut de calorii. Datorită acestui fapt, fructele de mare pot fi consumate în cantități nelimitate, fără teama de a excesului de greutate. Proteine ​​de fructe de mare digerat mult mai repede decât de proteine ​​de carne de porc sau de vită, care facilitează foarte mult procesul de digestie.

Oligoelementele și minerale

Este bine cunoscut faptul că fructele de mare îmbogățesc corpul nostru cu oligoelemente și minerale utile. Crabi, de exemplu, repopulării fosfor și fier conținute în calmari mult potasiu, crustacee bogate în cupru și nichel, și midii se poate lăuda cu un conținut ridicat de cobalt. pește marin conține vitaminele A, grupa D și B și iod, fosfor, zinc, fier, mangan și cupru.

Dacă mănânci regulat specialități din fructe de mare și pește, puteți îmbunătăți perfect starea de sanatate a muschiului inimii, ca și pentru buna desfășurare a operațiilor are nevoie de acizi grași polinesaturați, care sunt conținute în aceste produse magice.

Ce amenințare sunt fructe de mare

Pentru toate calitățile sale utile de fructe de mare poate provoca daune extrem de mari pentru sănătatea umană. De exemplu, aceasta poate conține o substanță periculoasă, cum ar fi mercurul și crustacee și alte fructe de mare se pot acumula metale grele într-un pește marin răpitor. Midii, creveți și calamari, uneori, transforma într-un adevărat depozit de arsenic, ceea ce poate duce la intoxicatii grave.

Trebuie remarcat faptul că unele persoane pot fi foarte sensibile la anumite produse de origine marină. Ei de multe ori există o alergie, care este însoțită de roșeață, mâncărime și erupții cutanate. In cazurile mai severe, pot fi umflarea gâtului, dureri de cap severe, și chiar pierderea completă a conștiinței.

Trebuie amintit și despre un alt pericol pentru sănătatea peștilor - este prezența paraziților microscopice. În cazul în care produsul nu este manipulat în mod corespunzător, astfel de paraziți pătrunde cu ușurință corpul uman și să provoace boli grave. Igienico-sanitar estimarea de pește marin este mult mai curat decât râu. În plus, pește râu aproape nu conține mangan, iod, fluor, cupru, și de multe ori sursa helmintiazei.

Cum de a alege dreptul de pește

Primul lucru pe care să acorde o atenție la culoarea de pește, ar trebui să fie un ton natural. De asemenea, rețineți miros și textura produsului: somon, de exemplu, are un miros de castravete proaspat sau briza marii. În cazul în care peștele este caracterizat printr-o formă neregulată, nu ar trebui să fie consumate. Mult mai sigur de a cumpăra pește refrigerată sau congelată.

Atunci când cumpără un pește oceanic este mai bine pentru a da prioritate doi pesti mici, decât unul mare. Acest lucru se datorează faptului că peștii mai mari înoate mai mult și ar putea absorbi o cantitate mare de săruri de metale grele. În cazul în care acest pește este, de asemenea, o pradă, ar putea veni în mercur, împreună cu corpurile victimelor.

rău sushi

Pericolele care prezintă un mâncăruri tradiționale japoneze, poate provoca daune extrem de mari pentru sănătatea umană. Sushi este preparat din produse marine, care sunt supuse unui tratament termic scăzut, astfel încât acest produs este perisabil și stocarea pe termen lung poate fi un mediu propice pentru viața bacteriilor periculoase. Utilizarea acestor terenuri poate duce la o varietate de boli gastro-intestinale, de aceea este recomandat pentru a stoca aceste produse nu mai mult de câteva ore pentru, și este mai bine să le mănânce imediat după preparare.

Un produs similar sushi, este o sursă potențială de viermi, și chiar sosuri calde nu se poate rezolva această problemă. Pentru a reduce riscul de infectare cu viermi, sushi folosind pește marin, deoarece este mai puțin contaminată. Cu toate acestea, există paraziți care pot afecta anumite specii de pește marin, astfel încât singura modalitate de a proteja împotriva viermilor încă este un tratament termic atentă, sărare și congelare. Pentru a dezinfecta peștele, acesta trebuie să fie răcit la o temperatură de -18 grade timp de trei zile și se păstrează la o temperatură de -27 de grade timp de 12 ore. În condiții de siguranță împotriva viermi sunt sushi cu felii de pește afumat, la fel ca în procesul de fumat există o distrugere completă a parazitului.

risc mare sunt iubitori de sushi cu ton, așa cum este acest pește poate acumula concentrații mari de mercur în corpul lor. Pentru a preveni o mare cauzând daune sănătății, se recomandă să se utilizeze un astfel de teren numai o dată pe lună, iar copiii astfel de produse sunt în general contraindicate.

Infectarea mercur pește asociat cu eliminarea necorespunzătoare a aparatelor care conțin această substanță este dăunătoare și periculoasă. Sursele primare de mercur sunt dumping apelor uzate brute, care mercurul pătrunde în ocean, acesta este absorbit de alge și, astfel, se extinde în alte etape ale lanțului alimentar. Ca rezultat, concentrațiile ridicate de mercur găsite în corpul de pește de pradă lungă durată, dintre care una este tonul.

Nutriționiștii subliniază că sushi alimentația în exces făcute cu alge marine nori, poate afecta negativ starea de sanatate a glandei tiroide din cauza conținutului de iod în exces. Deoarece în ultimii ani, popularitatea acestui fel de mâncare exotice doar a crescut, si risc crescut de a dezvolta boli grave, cum ar fi hipertiroidism, care devin bolnav de până la 40 de mii de oameni pe an.

Prin urmare, înainte de a beneficia de sănătatea produselor din pește și marine, ar trebui să ia în considerare alocarea rațională a acestor delicatese în meniul lor de zi cu zi.