Cât de util cartofi pentru corpul uman

Cine dintre noi nu a mâncat cartofi? Acest produs este foarte răspândită și se pregătește destul de des în fiecare familie. Noi prăji, tocană, bucătar, coace, dar nimeni nu se gândește, ceea ce este util, și cum să-l gătească în mod corespunzător, care ar salva toate substanțele pe care organismul are nevoie. Cât de util cartofi pentru corpul uman și ce substanțe care le conține?

Cartofi - o planta perena. Mâncarea este utilizată în mod tradițional tuberculii sale, cu toate că unii oameni folosesc și o parte ierboase (fara fructe). fructe de cartofi sunt otrăvitoare pentru om, deoarece acestea contin solanina. Ea provoacă emoție, apoi depresia sistemului nervos, precum și un impact negativ asupra sistemului sanguin, distrugerea celulelor roșii din sânge.

Solanina în cantități foarte mici, cuprinse în tuberculii de cartof și creșterile de concentrare ca cartoful începe să se transforme verde sau germinează.

Tuberculii de cartof sunt compuse din 76% apă și 24% solide. Pentru a usca substanțe includ 17% amidon, 0,5% glucide,% proteine ​​2 si 1% minerale. Aceste procente pot varia în funcție de soiul de cartof.

Cartofi sunt bogate în diferite vitamine:

1. Vitamina C. 100 g de cartofi tuber sale 20 mg. El joacă rolul unui antioxidant, protejează celulele de substanțe toxice, participă la formarea de cartilaj, colagen si multe alte procese. În plus, ajută la menținerea sistemului imunitar.

2. Vitamina Sun. 100 g de cartofi sale 8,0 mg. Acest lucru este mai bine cunoscut ca acid folic vitamina. El este implicat in diviziunea celulara, imunitate, în formarea de aminoacizi.

3. Vitamina B5. Lui 100 g cartofi 0,3 mg. Aceasta afectează procesele metabolice în organism, este implicat în formarea sistemului nervos.

4. Vitamina PP.100 g de cartofi 1,3 mg acomodează de vitamina PP sau cum este cunoscut de asemenea, acid nicotinic. Este implicată în metabolismul, și anume în procesele redox. Vitamina PP ajuta celulele normale se multiplica si sa creasca tesut, un efect pozitiv asupra metabolismului lipidic, participă la transformarea zahărului și a grăsimilor în energie, reduce nivelul colesterolului din sânge.

5. Vitamina B6. Lui 0,3 mg per 100 g de cartofi. Vitamina B6 sau piridoxina este implicat în metabolismul glucozei, aminoacizi, grăsimi, în timpul formării eritrotsitov- necesare pentru funcționarea normală a sistemului nervos și a ficatului.

Cartofii conține și alte vitamine, dar în cantități relativ mici (date în baza de 100 g de cartofi):

- Caroten - 0,02 mg.

- Vitamina B1 - 0,12 mg.

- Vitamina B2 - 0,07 mg.

- Vitamina E - 0,1 mg.

- Vitamina H - 0,0001 mg.

Doar cartofi conține o mulțime de minerale:

1. Potasiu. 100 g de cartofi sale 530 mg. Acesta este situat în citoplasmă celulei și asigură transportul substanțelor în și din acesta. Potasiul este necesar pentru transmiterea impulsurilor nervoase la inimă, în plus față de potasiu ajută la menținerea nivelurilor normale de sodiu și magneziu în organism.

2. Fosforul. Lui 100 g cartofi 58 mg. Acest element este foarte util pentru construirea oaselor si a dintilor. El joacă de asemenea un rol important în echilibrul energetic al organismului. Avem nevoie de a construi ADN și ARN.

3. Sodiu. 100 g de cartofi conține 28 mg de sodiu. Sodiu precum potasiu, ajută să efectueze transportul substanțelor din celulă și în ea. Aceasta susține, de asemenea, echilibrul de apă și sare a corpului, reglează nivelul potasiului sprijină funcției renale și de conducere nervoasă.

4. Magneziu. 100 g de cartofi sale 23 mg. El ia parte la activitatea sistemului nervos, enzimele în producerea de anticorpi, hormoni. El controlează, de asemenea, funcția rinichilor și coagularea sângelui.

5. Calciu. 100 g de cartofi conțin 10 mg de calciu. Calciul este implicat in formarea si mentinerea oaselor si a dintilor putere. El prevede, de asemenea, contracția musculară. Ea nu merge în jurul valorii de la excitatie si inhibitie in creier. Are efect anti-alergic și afectează funcția de rulare din sânge.

Doar cartofi conține alte elemente (pe bază de 100 g de cartofi), care sunt esențiale și utile pentru om.

- fier - 900 micrograme.

- iod - 5,0-32,0 g.

- cobalt 1,0 mg.

- Mangan - 170-243 mg.

- 140-208 micrograme cu cupru.

- molibden - 18 micrograme.

- nichel - 36 micrograme.

- fluor - 17-30 micrograme.

- Zinc - 313-360mkg.

Deci, cum te descurci cartofii, care ar salva toate aceste substanțe?

Există mai multe modalități de a găti cartofi. Cel mai bun mod de a pregăti într-un cazan dublu, dar nu toate au acest aparat la domiciliu.

Cel mai adesea este gătită într-o tigaie. Pentru a salva nutrienți cartofi mai bine plasate direct în apă caldă, dar nu și în frig. Focul ar trebui să fie moderat, iar apa abia acopera cartofii. Neapărat este necesară, deoarece apa sarata vitamina C, va rămâne mai mult timp.

Deci, salva vitamina C ajuta la prăjire sau coacere de cartofi. Amintiți-vă, mai mici cartofii tăiat, mai puțin vitamine în ea va continua.

Cartofi, imersat retine vitamina C si potasiu, dar este foarte bogat in calorii. 35 g de cartof furnizează un sfert din necesarul uman zilnic de vitamina C.

Mananca cartofii și să rămână sănătos!