Cum de a face vin de casă din struguri, coacăze, Aronia?

Prepararea vinului de casă din darurile de propria grădină sau sezonier cumpărate de la piață agricultorilor vă va aduce cu siguranță o satisfacție creativă. În plus, aveți o șansă minunată de a trece o bună gospodină și distra prietenii și familia cu bautura naturala, fara nici o «chimie» și arome artificiale și coloranți. Cum de a face vin de casă din struguri, coacăze, Aronia?

Pentru acest studiu, tehnologia de preparare a vinului casei. Pentru a pune în aplicare planul nostru de gătit vă puteți pregăti orice fel de fructe sau fructe de pădure. Putem folosi zmeura, mere, pere, prune, cireșe și struguri, coacaze si chokeberry. Bace și fructele sunt curățate de praf, nuiele, gunoi, dar nu a mea, să fie exceptate de oase și măduva. Pentru prepararea vinului, avem nevoie de suc natural. Noi îl primim, fie printr-o mașină de tocat și suc presat din masa rezultată (pulpa) pressovaniem- sau de a folosi storcator moderne.

Vă rugăm să rețineți că, pentru prelucrarea de fructe si boabe este doar o sticla, email sau alamă ustensile. O veselă metalică reacționează chimic cu acidul conținut în fructe și să dăuneze produsului: schimbarea gustului, se deteriorează perioada de depozitare. Prin urmare, o folosim noi nu.

Asigurați-vă vin de casă din boabe de coacăze și o chokeberry dificilă, deoarece nu toate sucurile de fructe este ușor de a da, cum ar fi strugurii. Aceste fructe - fructe de padure sunt foarte problematice pentru filare. Ei procedează după cum urmează: se diluează pulpa de zahăr apă și fructe, bazată pe o sută de grame de pastă de zahăr și jumătate de litru de apă kilogram, și se lasă în vas închis sau flacon timp de câteva zile într-un loc întunecat pentru proces „fermentație“.

Apoi stoarce suc printr-un filtru de presă sau filtru printr-un strat dublu de tifon trei sau patru ori. Presat suc din sticla, loc în frigider. Folosit „resturi obținute“ nu se arunca, se toarnă apă în sucul cantitatea capturată și apoi „umbla“ șlam pentru a elimina toate utile din pulpa.

Se repetă procedura de sitare și apăsând și pentru a combina rezultat „noi“ suc depozitat într-un frigider într-un recipient de sticlă mare. Se amestecă sucul de care aveți nevoie pentru a reduce aciditatea naturală inerentă în fructe naturale și fructe de pădure. Rezultate bune oferă, de asemenea, suc de fructe miksovaniya de la mai puțin acide. De exemplu, sucul de coacaze negru-pere acru, etc.

Mai departe la etapa de zahăr adăugat - abuzul de alcool suc etapă. Zahărul se adaugă la greutatea fructelor în raport de 1: 4, și se obține mustul. Vinul poate concepe mai dulce decât mustul de bere mai dulce, cu atât mai mult vinul va fermenta. Este mai bine pentru a introduce părți transporta zahăr în fiecare săptămână. În timpul fermentarea mustului va emite cantități mari de dioxid de carbon, este necesar să se deducă, prin urmare, utilizați ingeniozitatea oamenilor. Un flacon de sticlă cu vin fermentează dop pur dop sau capac, penetrant (burghiu) gaura in priza. Locul gaura furtun subțire sau un tub de material flexibil. Sigilarea argila, care într-o sticlă cu mustul de bere nu au aer. Al doilea capăt al tubului flexibil trebuie să fie amplasat într-o sticlă cu apă pură.

Mustul a fost rapid fermentează unsprezece - cincisprezece zile, apoi - încă cincisprezece zile Colindă de eliberare mai mică de dioxid de carbon - etapa de fermentare „liniștit“. Face vinul de casa din dreapta înseamnă, de asemenea, pentru a monitoriza regimul de temperatură, prevenind încetarea emisiilor de dioxid de carbon.

Cum se determină faptul că vinul este gata? Până în acest moment, procesul de fermentare este oprit, lichidul va pierde culoarea, în partea de jos a precipitatului sticla - dovada că vinul este gata este timpul să se toarnă cu atenție în flacon.

Sticla de vin este ținut tot timpul la temperatura camerei, departe de lumina directă a soarelui. Din mica materie primă malt se obține vin destul de slab, nu mai mult de 10%. Va trebui să bea repede, pentru că nu este stocată pentru o lungă perioadă de timp. Este opțiunea destul de ușor de băuturi alcoolice de la cea mai apropiată vacanță. Dar bine Brod vin rândul său, cetatea de 14%, și poate fi stocat în subcâmpul întuneric.

Pentru a precipita a căzut în vin și se descompun, nu strica gustul produsului - este de dorit să se decanteze vinului înainte de a limita în sticle curate. În acest scop, un fel de mâncare specială - decantoare, sedimente pe fund. O sticlă curată, cu o băutură pe zi înfunda bumbac-tifon, apoi tamponul trebuie aruncata, introduceți ștecherul și se toarnă sigiliul de ceară. Puteți profita de vinde special dopuri de vid. În cazul în boabe ați luat strugurii, ai putea face vin de struguri de casă. După cum vă puteți imagina, procesul este aceeași pentru toate tipurile de fructe de pădure.

Stocați sticle nedeschise într-un loc răcoros, întunecat, la o temperatură de șapte până la zece grade C. De exemplu, acest subsol, frigider de uz casnic, un frigider special de vin. bea vin poate fi de trei sau patru luni. Si apropo, doza medicală de naturale dvs. vin de ajutor Sănătate!

OlgaW, medicsguru.ru