Familia de leguminoase, caracteristic
Știm cu toții că proteinele - un nivel ridicat de substanțe organice care conțin azot necesare pentru viața tuturor celulelor de plante și animale, deoarece toate procesele metabolice care apar în ele cu ajutorul proteinelor. Cu toate acestea, spre deosebire de plante, o persoană nu poate sintetiza independent proteinele din elementele lor constitutive organice, pentru aceasta, trebuie, cel puțin, compușii primari de bază din care a construit orice moleculă de proteină, adică aminoacizi. Cu alte cuvinte, ar trebui să obțineți proteine din exterior, care dă dreptul de a vorbi despre ele ca componente esențiale care poartă funcțiile specifice, în principal, din plastic și metabolice,.
Dar nu toate proteinele sunt la fel de utile în nutriția umană. Valoarea este determinată de conținutul de proteine din aminoacizi esențiali pe care trebuie să provină din alimente, deoarece omul nu poate sintetiza propria lor.
Descriind familia leguminoaselor, putem spune că valoarea nutritivă a fructelor este definită în primul rând bogat în proteine complete, care conțin toți aminoacizii esențiali: valină, leucină, izoleucină, treonină, triptofan, metionină, histidină, cistină, lizină și arginină. Prin urmare, este una dintre prelucrarea industrială a realizării leguminoaselor este producția de carne artificială, în contrast natural, are proprietatea protivoskleroticheskim.
Astfel, într-un sens impulsuri poate fi privit ca un produs alimentar universal, deoarece acestea conțin o cantitate mare de glucide și grăsimi, care împreună alcătuiesc greutatea fructelor mai mult de 75%.
În forma sa brută, fasole (fructe coapte) pentru a mânca, nu este recomandată, deoarece acestea conțin substanțe nocive pentru sănătatea umană, afectează în mod negativ metabolismul carbohidraților prin încălcarea digestiei și a suprima sistemul de coagulare a sângelui non-tratat termic. În ceea ce privește o cultură ca fasole, atunci când se utilizează sub formă brută pentru toate celelalte Intoxicație fazeolunatinom disponibile - congener de nitroglyukozidov (care includ acidul cianhidric), distruge complet numai în timpul gătitului.
Trebuie remarcat și faptul că o parte a fibrei (în leguminoase, este, de asemenea, destul de mult - 5-9%) include un ingredient special - galaktarabin - cauzând formarea excesivă de gaze în intestin - flatulență. Acest fenomen nedorit poate fi redusă semnificativ atunci când îndepărtarea cojii fructelor sau a leguminoaselor consumate sub formă de piure de sau supe.
Printre alte substanțe biologic active utile pentru determinarea corpului uman familia de produse special leguminoaselor, trebuie remarcat faptul prezența colină și betaina furnizarea unui efect lipotropic asupra metabolismului lipidelor in ficat, cu alte cuvinte, reducând acumularea în exces antioxidanți în ea zhira- impiedicand oxidarea într-o anumită măsură, biologic celulele membrana si formarea agresive fier radikalov- liber într-o cantitate semnificativ mai mare decât în multe produse vegetale și animale, precum și a achitelnogo vitamina C si caroten.
Și ultimul lucru pe care ar trebui să fie spus, care se încheie cu o caracteristică generală a plantelor leguminoase vegetale - este faptul că acestea au fost mult timp utilizate pe scară largă și cu succes în medicina populară și științifică.
- Cele 17 alimente contin proteine
- Rolul important de proteine in dieta
- Poate o proteină vegetală pentru a înlocui animale
- Ce alimente contin proteine
- Nevoia lui de corp pentru alimentația corectă
- Produsele din carne pot înlocui în dieta
- Vegetarianismul și respingerea hranei pentru animale
- Spre deosebire de proteine vegetale și animale
- Rolul proteinelor în nutriția umană
- Aminoacizii în corpul uman pentru viață :: funcții amino în corpul uman
- Când vă puteți da albușuri de ou dvs. copil?
- Proteinele din soia - despre beneficiile si dauneaza, în ce produse
- Ce alimente contin proteine?
- Produsele alimentare care conțin proteine în cantități mari
- Proteinele și funcțiile lor, proprietățile în organism
- Ce sunt aminoacizii?
- Proteine în produsele alimentare. Ce alimente contin proteine?
- În cazul în care ia proteine, & laquo; esențial & raquo; aminoacizi și B12?
- Alimente care conțin grăsimi, carbohidrați, proteine, (exemple raportul%)
- De-a lungul cât de multe luni copilul poate fi dat de proteine
- O varietate de legume