Salmoneloza: cum este transferat, perioada de incubație, calea de contaminare cu salmonella

Salmoneloza - aceasta este o infectie intestinala comuna, care este principala sursă de infecție este contaminat de alimente. Agentul cauzal al salmonella - diferitele bacterii din genul Salmonella. În țara noastră, acestea sunt aproape 500 de specii, dintre care cele mai frecvente S. typhimurium, S. Heidelberg, S. enteritidis, S. derby, S. newport, S. Anatum, S. cholerae suis, etc., Susceptibilitatea la care persoana nu este același lucru .

Doza minimă pentru infecția umană este de la 1,5 Mill. La 1,5 miliarde. Celulele microbiene. De obicei, după ce a suferit salmoneloza rămâne puternică imunitate, dar repetate boala atunci când acestea sunt cauzate de alte specii de bacterii Salmonella.

Salmonella este foarte stabil și poate fi depozitat pentru o lungă perioadă de timp în mediu:

• în rezervoare - 120 de zile
  
• în sol timp de până la 1, 5 ani
• praf de interior - până la 500 de zile
• în apă de mare - 200 de zile

Mâncarea:

• în lapte - 20 de zile
• în produse mezeluri - 2-4 luni
• în iaurt - 2 luni
• carne congelată - de la șase luni la un an
• în unt - 120 de zile
• bere - 2 luni
• în brânză - aproape un an.

Carnea și produsele lactate nu sunt doar în măsură să mențină salmonella, dar ei o fac cu succes replicate, cu nici o aparență sau un gust al produsului alimentar nu este schimbat. Aceasta este viclenia salmonelozei. Cum este aceasta bacterie intestinale?

• Una dintre cele mai comune modalități de infecție cu Salmonella sunt - oua, produse lactate și carne
• Nici fumatul sau sărarea nu ucide salmonella
• Congelarea prelungește doar perioada de supraviețuire a acestor microorganisme în alimente
• Numai un tratament termic capabil să-l distrugă, la 60 de grade pe oră a ucis Salmonella și 80 de grade ucide timp de 3 minute.
• Toate soluțiile de dezinfectare, chiar și în concentrații normale, distruge rapid bacteriile Salmonella.

Salmoneloza - perioada de incubație

De obicei, după introducerea bacteriilor boala corpului incepe sa progreseze pentru 6-72 ore. Asta este, perioada de incubare salmoneloză durează de la câteva ore până la trei zile. Cu recuperare de tratament în timp util are loc în 6-10 zile. Clinic, salmoneloza poate apărea fie foarte luminoase sau simptome de otrăvire pot fi absente. Chiar și în absența semnelor de persoane salmoneloza devine bacillicarriers, adică nu se poate face rău, și să fie o sursă de infecție pentru alte persoane.

Modalități de salmonella infecție

După infectarea cu salmonella uman incepe sa se multiplica rapid in organism produce toxine, acțiune a cărei duce la o perturbare a sistemului nervos și a pierderii de lichid prin intestine. Prin urmare, o persoană infectată merge intoxicație puternică, care se exprimă: diaree, febră, slăbiciune, vărsături, dureri de cap.
Există mai multe modalități de a contaminării cu Salmonella:

Infectarea prin alimente

Infecția cu Salmonella poate, practic, în toate produsele alimentare. Că a existat o boală ar trebui să apară infecție masivă și agentul cauzator de salmoneloza mai bine si se multiplica rapid in alimente bogate in proteine. Mai mult decât atât, ponderea produselor din carne, printre toate cazurile de infecție este de aproximativ 70 la sută. Urmat de produse lactate, pește și produse din ouă. Alimentele vegetale nu cauzează adesea boli, deoarece proliferarea bacteriilor nu are loc. În timpul tratamentului termic a redus dramatic numărul de Salmonella, astfel încât utilizarea de alimente calde sau cald este perfect în condiții de siguranță. Chiar dacă o cantitate mică de bacterii încă conservate, ele nu sunt suficiente pentru a dezvolta o salmonella. Pentru depozitare prelungită numărul de Salmonella crește patogeni și în consecință riscul de infectare cu Salmonella, de asemenea, crește.

Infecția cu Salmonella de uz casnic contact cu

Ce ar trebui să fac în cazul în care un membru al familiei sau un prieten apropiat a lovit salmoneloza? Pe măsură ce infecția se transmite de la persoană la persoană? Infecția cu Salmonella în contact cu pacientul este la fel ca și în alte infecții intestinale. transportator bacilii poate aloca numai Salmonella prin fecale.

Prin urmare, Salmonella se transmite de la persoană la persoană este foarte rară, ea apare numai în contact, în cazul în care nu a respectat regulile de igienă personală, pur și simplu prin mâini murdare. În plus, o înfrângere masivă în acest caz, este puțin probabil, și numai oameni bolnavi sunt deosebit de sensibile. Deosebit de sensibile la infecția cu persoanele slăbite de alte boli, copiii mici, persoanele în vârstă, care într-un număr mic de Salmonella agent patogen, chiar periculoase. infecție de contact casnic apar de obicei in spitale la copii prematuri și slăbit.

Infectarea pe bază de apă

Atunci când cufundat în apă fecale ale persoanelor infectate și fecale de animale infectate și posibila contaminare a apei de Salmonella. Dar multiplicarea și acumularea agentului patogen are loc într-un mediu apos, respectiv, și numărul de bacterii din apă este scăzută. O astfel de modalitate de infectare cu salmonella este foarte rar.

Prin picături

infecții intestinale aeropurtate, inclusiv salmoneloza, nu este transmis.

praful din aer de

Se crede că spray-fecale de porumbei care trăiesc pe acoperișurile clădirilor, eventual, intrarea salmonella sediul. Secțiile spitalului cu copii mici în aer sunt detectate, uneori, Salmonella. Acest lucru este posibil, în cazurile în care există încălcări la sediul ventilație.