Carne de porc ciolan în cuptor: rețete de gătit și caracteristici

Carne de porc ciolan - un fel de mâncare tradițională din bucătăria europeană: este popular în Republica Cehă, care este servit cu bere neagră, este preparat în Germania, în cazul în care carnea de porc se înlocuiește cu mistrețul, și, desigur, nu poate fi ignorat în Rusia. Semipreparatele foarte repede, necesită un minim de ingrediente și combinate cu aproape orice fel de mâncare care vă permite să-l centrul de vacanță sau de masa de zi cu zi a face.

Carne de porc ciolan coapte în cuptor: reteta de la Julia Vysotsky

Rețeta cea mai clasica pentru coadă de porc în cuptor, în cazul în care nimic nu este de prisos, și că oricine poate modifica în funcție de gustul dumneavoastră, această rețetă de la Julia Vysotsky. În plus, în cazul în care este de a acționa în conformitate cu acest sistem, vasul fiind pregătit extrem de rapid, și poate fi o alegere perfectă atunci când aveți nevoie pentru a colecta rapid pe masă. Implicarea ta directă este estimată la 25-30 min., iar durata de preparare este de 2 ore.

ingrediente:

1. Carne de porc ciolan - 1 buc.
2. Ulei de măsline - 35 ml
3. Pepper - linguriță frac12-
4. Sare - un vârf de cuțit
5. frunze de dafin - 8 buc.
6. catei de usturoi - 3 bucati.
7. Cartofi noi - 6-8 buc.
8. rosii cherry pentru decor - 3-4 bucati.

Mod de preparare:

• La etapa inițială, un amestec este pregătit pentru frecarea cărnii: în lemn sau ceramică mortar pulverizat foi de dafin, sare, acolo a trecut prin presă sunt căței de usturoi presate sau zdrobite, uleiul de masline turnat deasupra. Toate componentele trebuie să fie retrase din circuitul agricol timp de 5-10 min., Așa că au dat reciproc gustul și mirosul.
• Carne de porc ciolan trebuie să-l țineți în apă rece timp de 15-20 de minute, iar apoi se trece pe un prosop de hârtie pe ea pentru a face tăieturi superficiale în cruce și să completeze sos picant lor reală. Din aceste reduceri trebuie să realimenteze peste fuzetei se întind, frecarea cu atenție condimente în carne. aceasta trebuie să se presara cu piper negru.
• Preîncălzit la 220 de grade (convecție) sau 250 de grade (convectie naturala) cuptor la nivel mediu este setat zăbrele, care este pus ciolan de porc. Sub grila trebuie să fie plasat pan - se va scurge de grăsime a pielii Pietrosel. După 10 min. Temperatura trebuie să fie redus la 140 de grade (convectie), sau pana la 160 de grade (convecție liberă), carne la cuptor suplimentar pentru încă 1 oră.
• In timp ce knuckle coapte într-o cratiță adâncă adusă la fiert apa, care ar trebui să fie podsolit, și pune cartofii spălate, dar nu decojite. Se fierbe la o putere de puțin peste medie, cu un capac deplasat până pe jumătate: durează aproximativ 20-25 de minute, apoi se taie cartofi sferturi și piele lipsit ..
• Cartofi preparați pe o foaie de copt expandat, pentru a colecta ulei de gambă. Dacă doriți o masa mai grea, de coacere poate fi modificat pentru a curăța-l toarnă puțină apă, apoi sa răspândit acolo cartofi. Cu toate acestea, cartofi și Ciolan vor coace timp de 25-30 minute. la aceeași temperatură.

Se serveste carne de porc ciolan prescripție Julia Vysotsky a recomandat intr-un vas comun, cu o jumătate de tocat în roșii cherry și ierburi. Cartofi, dacă se dorește, nu puteți fi împărțite în sferturi, și o grosime (0,8-1 cm), medalioane, plăci și aromă de condimente sale preferate.

Carne de porc ciolan copt în cuptor, fără a gătit: reteta cu o fotografie

Carne de porc ciolan nu este necesar de a găti și servi întregi pe un vas comun: a la carte bucăți mari nu arata mai rău, și locul poate fi mult mai interesant. Va trebui doar să vină cu un acompaniament demn de a vasului rezultat.

ingrediente:

1. Carne de porc ciolan - 2 buc.
2. Morcovi - 2-3 buc.
3. Usturoi - 2 buc.
4. Ceapă - 2 buc.
5. Sare - un vârf de cuțit
6. Sol ardei rosu - 1 linguriță
7. muștar - 2 linguri

Mod de preparare:

• Carnea se înmoaie în apă rece, mai ales în cazul în care a fost congelată: knuckle trebuie să fie moale și să reziste la separarea in bucati portii. Lată, cu un cuțit ascuțit, este necesar să se taie felii de 1,5-2 cm, pentru a obține un fel de „medalioane“, după care au răspândit pe grila de plastic la sticlă de apă.

• Usturoiul se taie cercuri mici si subtiri, inele de ceapa jumătate. Morcovii spălate, curățate și frecat printr-o răzătoare pentru a obține o pastă. Este necesar să se amestece usturoiul zdrobit și muștar.

• Carnea frecat cu sare și piper, și fiecare bucată este mai aproape de os este umplut cu morcovi obținute anterior de la, și amestecul de usturoi muștar. coadă de porc porțiune sunt afișate pe un formular de sticlă, între ele și distribuite pe acesta semiring arcul. ciolan de porc se coace la 150 de grade (convectie) sau 170 de grade (convecție liberă) ar trebui să fie de 1 oră și 20 min., după care a fost necesar pentru a schimba grila și crește temperatura cuptorului la 190 de grade (convectie). Sau puteți seta modul de grătar. Aducerea ciolan de porc pana cand se inmoaie va avea loc în termen de 15-20 de minute.

Numărul de catei de usturoi poate fi variată după preferințe, precum și muștar și sos de soia poate fi înlocuită sau miere. Pentru fanii de ardei roșu alimente mai picante și mai puțin picant se înlocuiește cu turmeric și busuioc.

Carne de porc ciolan copt în cuptor în folie

Dacă aveți suficient timp pentru a finaliza carne marinare, precum și de gătit lui, puteți apela la o mai complexe cepurile de carne de porc reteta de gătit în cuptor. Carnea obținută în cadrul acestui sistem este foarte fraged și suculent, și dacă aveți nevoie de clare, este întotdeauna ușor de configurat prin modul de grătar.

ingrediente:

1. Mușchi de porc - 1 buc.
2. Sare - un vârf de cuțit
3. nucșoară 1 linguriță frac12-
4. rădăcină de ghimbir - 1 buc.
5. Miere - 3 linguri
6. Sos de soia - 1 lingura
7. Ceapă - 2 buc.
8. Radacina de telina - 1 buc.

Mod de preparare:

• Într-o oală de sare turnat apă clocotită pus cojit, dar nu tocat ceapa telina si intacte. Legumele trebuie sa se fierbe timp de 10-12 min., Înainte de spate inferior se spală ciolan de porc. arzătoare de putere scade la un nivel minim, o tigaie acoperită cu capac, carnea este gătită timp de 80-90 minute.
• Când gambă ajunge la jumătate de stat, este scos și trecerea într-un castron adânc. Într-un vas separat se amestecă măcinat sau tocat rădăcină de ghimbir, miere lichida, sos de soia și nucșoară. Acest amestec trebuie să răzuiesc coadă de porc, după care este îndepărtat în frigider timp de 6-8 ore.
• coadă murate învelite în folie și se așează pe o tavă de copt sau recipient adânc, care este plasat într-un cuptor preîncălzit la 170 de grade. Aveți grijă ca cusătura pe folia situată în partea de sus: 50 min. după începerea folie de copt este obligat să prezinte la inrosi ușor de carne. timpul de coacere coadă totală de carne de porc în folie este de 70-80 min., Dar acest lucru depinde de puterea cuptorului.

A se vedea, de asemenea:

• Carne de porc multivarka Redmond: cum să gătească?
• varză cu cârnați Fiert: rețete
• Cum de a găti carne de porc fiert?
• Gâtul de carne de porc în întregul cuptor
• Cum de a găti o Cotlet de porc?
• Gulaș din carne de porc multivarka

Dacă doriți să vă la notele reteta cehe, înlocuiți sos de soia bere întuneric la marinat Shin. Și se toarnă 20-30 ml de bere la fiecare 30 min. de la începutul vas de copt. În ceea ce feluri de mâncare laterale, ciolan de porc pentru perfectă fiert în piei de cartofi, varză acră sau o salata simpla.