Acest lucru poate fi folosit în loc de praf de copt?

Bucătăria de fiecare gospodină are un mic magician ... Fără imposibil să gătesc prăjituri delicioase, briose, clatite. Doar câteva linguri de praf de copt va face pufos de copt și ofertă. Același rezultat se obține și utilizarea anumitor altele. Substanțe.

În cele mai multe produse făinoase utilizate dezintegrant. Datorită lui, creșterile de aluat în volum și se ridică. Fără a copt praf de copt ars de fund, acoperit cu o crustă, și nu poate propechsya în mijloc. Există mai multe moduri de a se desface aluatul. Dacă rețeta conține o mulțime de unt și zahăr, apoi folosiți agenți chimici de dospire. Cel mai adesea, acest amoniac și bicarbonat de sodiu. Pulberea de copt achiziționat este prezent un amestec de substanțe. In unele tipuri de drojdie de copt, se adaugă. De asemenea, alcoolul este folosit pentru a desface aluatul.

În cazul în care este indicat rețeta praf de copt, aceasta înseamnă că trebuie să folosească așa-numitele cumpărare praf de copt. Dar pentru a prepara un amestec de copt pentru a ridica aluatul poate fi tu insuti. În acest scop, acid citric, suc, etc Ingrediente.

Creșterea volumului de aer și de a conferi textura aluatului se datorează evoluției gazului, care se formează sub influența temperaturii.

test de praf de copt: reteta

ingrediente:

1. Soda - 10 grame.
2. Făină - 12 grame.
3. Amidon - 12 g.
4. Acid citric - 6 c.

Mod de preparare:

• borcan mici se spală și se șterge. În interior, ar trebui să fie uscat. Ori toate ingredientele intr-un castron, se acopera cu un capac și agitat.
• În continuare, se aplică rețeta de pulbere. Creșterea numărului de dezintegrant acasă prin următoarele proporții: făină, amidon, bicarbonat de sodiu și ananas utilizate într-un raport de 12: 5: 3.

a se vedea, de asemenea,: Substitutul de praf de copt?

praf de copt Acasă: cum să gătească?

ingrediente:

1. Bicarbonatul de sodiu - 50 grame.
2. Făină - 8 gr.
3. Acid citric - 32C.

Mod de preparare:

Ingredientele uscate sunt amestecate. Ele trebuie să fie bine uscate, fără particule umede. Amestecul a fost sitat și depozitat într-un vas închis ermetic. 1 kg de făină la 50 ia c. acasă praf de copt.

Puteți face praf, care nu are nevoie de stocare. Acesta este utilizat atunci când este necesar.

ingrediente:

1. Soda - 5 gr.
2. Acid citric - 3 c.
3. Făină - 12 grame.

Mod de preparare:

• La fel ca în rețeta precedentă, aveți nevoie pentru a amesteca toate ingredientele. Acestea ar trebui să fie uscat. Amestecul a fost sitat făină. Apoi, se adaugă la aluat, urmați rețeta.
• Cantitatea de pulbere este destinat utilizării la 1 400-500 c. făină.

Soda în loc de praf de copt: cum se utilizează?

Soda înlocuiește perfect praful de copt finit. De obicei, înainte de utilizare, se stinge cu un acid (otet, suc de lămâie). Pentru a înlocui corect praful de copt în rețetă, trebuie să luați o anumită proporție de sodă. De obicei, 400 gr. făină trebuie să fie de 10 de grame. praf de copt. Această proporție este de 1 oră. L. sodă, musca stins.

Soda pentru a slăbi aluatul nu se stinge întotdeauna. De obicei, într-o astfel de formă este folosit doar în biscuiți. În alte tipuri de coacere, puteți folosi un amestec de bicarbonat de sodiu și făină cu o grenadă. De asemenea, soda nu se stinge atunci când este utilizat în coacere lapte acru, smântână, iaurt. Când călire oțet este important să se respecte moderație. În cazul în care sifon nu este plătit, atunci testul poate fi aroma. În schimb, prea mult oțet, strica, de asemenea gustul de coacere. Prin urmare, creșterea popularității unui amestec de sodă și acid citric într-un raport de 1: 1. Pentru prepararea 1 oră. L. dezintegranți luând 0,5 ore. l. sodă și aceleași ananas.

Dacă testul conține componente acide, este posibil să se pună în sifon și apă clocotită. Nu vă fie teamă că nu va crește. Reacția este endotermă, adică. E. Aceasta va continua sub influența temperaturii.

În unele cazuri, este de preferat să se folosească sifon. Este mai bine să adăugați mai degrabă decât praf de copt într-o rețetă, dacă există miere. În ea și în siropurile întunecate conțin acizi care reacționează cu sodă. Proporția de dezintegrant pentru a înlocui soda este: 1-2 h L / 0, 5 lingurite .... respectiv. Când pulberea este mai mică de 1 oră. L., este necesar să se ia cantitatea de sodă egală cu jumătate din volumul său.

Alcoolul poate acționa ca un agent de dospire. De obicei, se adaugă la briose, charlotte, lemn de foc. Cateva linguri de coniac sau rom pentru a face aerul de testare. Mirosul de alcool se evaporă în timpul coacerii. Acesta poate fi utilizat împreună cu praful de copt. Acesta îmbunătățește gustul produselor coapte și aspectul său.

Acest lucru poate fi folosit în loc de praf de copt? Cele mai populare alternative - un amestec de bicarbonat de sodiu și acid citric. O astfel de compoziție nu produce produsul final. În cazul în care bucătăria dumneavoastră nu este praf de copt, este posibil să-l înlocuiască cu sifon stins. prăjituri Onasdelaet pufos și aerisit.