Metabolismul proteinelor

După cum se știe, proteometabolism coordonează, reglementează și integrează cele mai multe reacții chimice în organism. Era ca și proteinele legate de apariția și răspândirea excitație, contracția musculară, transportul de oxigen, proprietăți ale sângelui, transferul protectie imunologica informației genetice, etc. .. In plus, proteinele sunt sursa de energie: 1 g proteină după scindare în organism dă 4,1 kilocalorii (kcal) sau 17,2 kj (kJ) Energie. Rețineți că 1 kcal = 4,2 kJ.

Sinteza proteinelor are loc cu corpul 20 aminoacizi, 1/3 din care sunt derivate din proteine ​​alimentare și 2/3 sunt de origine endogenă, adică sunt formate din auto-proteine ​​ale organismului în timpul dezintegrării celulelor care mor. Toți aminoacizii sunt împărțiți în două grupe: esențiale în compoziția care include 10 aminoacizi, și anume lizină, leucină, izoleucină, valină, triptofan, treonină, histidină, arginină, metionină și fenilalanină.

Aminoacizii rămași sunt acelea care pot fi înlocuite cu altele, sau sintetizat în organism. In absenta aminoacizilor esențiali în produsele alimentare pot fi observate diferite tulburări de sinteza proteinelor din organism, care este deosebit de dăunătoare pentru creșterea și dezvoltarea corpului copilului. De exemplu, cu un deficit de produse alimentare în lizină aminoacid păstrat creșterea unui copil, care epuizează stratul de lipsa myshtsy- de valină duce la distrugerea echilibrului de copii și așa mai departe.

Produse alimentare, proteine ​​care cuprind toate cele necesare pentru sinteza proteinelor corpului set de 20 de aminoacizi este considerată completă (de exemplu, proteine ​​din ou, carne, lapte, pește, deși), iar restul - produse incomplete (porumb proteină, grâu, cartofi și altele, predominant de origine vegetală).

Transformarea proteinelor alimentare din organism are loc în două etape: primul pas constă în hidroliza proteinelor în aminoacizi, al doilea - sinteza aminoacizilor proteine ​​proprii.

Produsele de digestie a proteinelor (aminoacizi) în organism pentru viitor nu se acumulează. În acest sens, în cazul în care proteina devine mai puțină hrană decât cel cerut de organism, nevoile metabolismului plastic vor fi îndeplinite de proteinele endogene care pot duce la foame de proteine ​​și de epuizare a corpului.

atunci când excesivă utilizarea de alimente bogate in proteine, excesul de aminoacizi vor dezaminuvatis și fragmente chimice ale acestor modificări vor crea glicogen și apoi se descompun la monozaharide, eliberarea de energie (acest lucru se întâmplă atunci când organismul folosește o mulțime de energie, de exemplu, in timpul exercitiilor fizice la sportivi). Dezintegrarea aminoacizilor în exces sunt în mod obișnuit prin îndepărtarea unei grupări amino dintr-un aminoacid cu formarea de amoniac toxic, dioxid de carbon și apă, amoniac intră în fluxul sanguin, este livrat la ficat si este transformat aici în uree în compoziția urinei excretat prin rinichi din organism. De aminoacizi în exces poate fi, de asemenea, sintetizate de grăsime și, în consecință, să fie intregul corp obez.

Datorită faptului. că produsul final al tuturor reacțiilor proteice (azot, atunci statul metabolismului proteic în organism, care se caracterizează prin cantitatea de raportul azot la ieșire din corp (de exemplu, urină) și cantitatea de azot care intră în organism cu proteine ​​alimentare pe zi. Rezultatul este un azot figură echilibru care este pozitiv sau negativ. Dacă pozitiv cantitatea de azot balanța de azot care intră în corp cu alimente depășește numărul care este îndepărtat, se observă o creștere a cantității de Elkov în organism. Acest fenomen apare la copiii care cresc în sportivi, cu o creștere a greutății lor mușchii scheletici, precum femeile însărcinate și persoanele care câștigă în greutate sau în convalescență după o boală. Cu un sold negativ în organism devine mai puțin azot decât producția. Acest lucru este comun pentru persoanele care pierd în greutate, pentru bolnavi și persoanele în vârstă, precum și pentru persoanele cu deficit de proteine. putere moderată echilibru plin de azot are loc.

Distrugerea proteinelor din organism și excreția urinară de azot nu este terminată, chiar și în absența proteinelor din alimente. In dieta fara proteine ​​pe zi distrus proteine ​​aproximativ 331 mg proprii per 1 kg greutate corporală. Pentru o greutate de 70 kg uman este 23,2 g, și se numește un „raport de uzură“. Astfel, cantitatea de proteine ​​din compoziția alimentară necesară pentru acoperirea coeficientului de uzură pe zi, în medie, 23-25 ​​g de proteină și se numește un minim. Pe termen lung o persoană care folosește doar o cantitate minimă de proteine ​​dorite, vine un sold negativ de azot. Pentru funcționarea normală a nevoilor de proteine ​​bodys de adulti optime, care se realizează prin utilizarea de 100-110 g de proteine ​​pe zi (cu sarcini-fizice considerabile 130-140 g).

Copiii care cresc, necesită o cantitate suplimentară de proteine ​​din dieta (5,4 g per 1 kg de greutate corporală pe zi). Elevii mai tineri in 6-7 ani, în medie, necesită până la 70 de grame de proteină pură pe zi, timp de 7 ani - 75-80,

Este important ca copiii primesc numai cantitatea optima de proteine ​​complete. În cazul în care surplusurile de alimente bogate in proteine ​​la copii lipsa poftei de mâncare, acid deranjat - echilibrul de bază, crește excreția de azot în urină și fecale.

reglementarea Centrul metabolismului proteic în hipotalamus este diencefalului. Activitatea celulelor neurosecretori ale centrului pituitara este transmis, și că, la rândul lor, hormonii afectează metabolismul și activitatea altor glande. De exemplu, somatotropina hormon hipofizar (Hormon de creștere) întârzie proteine ​​(azot) în organism și stimulează creșterea dimensiunilor și a maselor tuturor organelor. Hormonii tiroidieni (tiroxina și triiodotironina) stimulează sinteza proteinelor și creșterea țesutului. hormoni suprarenali (hidrocortizon si corticosteron) pentru a stimula sinteza proteinelor în ficat și pentru a promova descompunerea acestuia în țesutul muscular și limfoid, adică, la reglarea metabolismului.