Băț: selectarea și pregătirea

Nu cumpăra frigarui deja înmuiate la magazin, ca prospetimea produsului nu poate fi verificată. Vanzatorii de multe ori asa ca scapati de produs a început să se deterioreze. Sosul ascunde perfect mirosul de mucegai. În plus, nu știi cine și cum a făcut un grătar, și cel mai important - de ce. Cea mai bună opțiune - pentru a cumpăra carne proaspătă și marinati singur.

Să știți că toate produsele din carne care intră pe piață, ar trebui să primească un control veterinar. Deci, nu cred în cuvântul vânzătorului, vă asigur că această frumoasă bucată de carne acum o oră încă grohăit. Trebuie să prezinte un certificat. Și chiar mai bine - nu cumpara carne de pe piețele naturale. Marile supermarket-uri au mai multă încredere în faptul că carnea este depozitată în frigider.

Este clar că piesele bătute de vreme de carne nu este în valoare de a cumpăra un miros stătut. Cum de a determina prospețimea cărnii neinghetat? Dacă apăsați carnea cu degetul, adâncitura ar trebui să dispară imediat. În contextul vițel de culoare alb-roz, de miel - un maroniu-roșu, într-o carne de vită - carne de porc roșu, în timp ce - roz și roșu.

Cel mai bine este să se marineze carnea într-un pahar sau vas de ceramică. Dar, din aluminiu, plastic sau recipiente de metal nu este recomandat pentru marinare kebab, deoarece afectează în mod negativ gustul și mirosul de carne. Retete marinare shish kebab, sunt multe, pot fi alese pentru a fi mai pe placul lor.

Pentru mai târziu, nu vă faceți griji cu privire la spalarea vaselor, multe sunt de unică folosință, și este decizia corectă, de ce deranjez în repaus? Este mai bine să nu utilizeze ustensile din plastic și carton sau hârtie. Ea nu este numai frumos, dar nu este periculos pentru sănătate. Astfel de feluri de mâncare nu sunt rupte, dar atunci când este încălzit nu emite substanțe nocive. Acesta poate fi folosit pentru alcool, băuturi și produse alimentare.

Legume proaspete - cel mai bun plus la gratar. Dar, pe sosuri calde nu te bizui să fie, deoarece acestea au un efect negativ asupra stomacului. Dacă ai probleme cu pancreasul, ketchup și sos tkemali înlocuiți-l cu suc de rosii sau sos de rodie. Și nu mânca prea mult, se poate ruina o zi frumoasă.

Nu te grăbi să se răspândească frigaruile pe gratar. Asigurați-vă că cărbuni sunt bine arse și devin albe, în caz contrar fum va elibera substanțe toxice, care se depun pe carne. Apropo, potrivit statisticilor, aproximativ 20% din totalul otrăvirilor de vară asociate cu consumul de gratar de calitate scăzută. Asigurați-vă că pentru a vă asigura că kebab a fost bine carliontat.

Grăsime, carne și suc de marinată, care se scurge pe cărbuni, facilitează excreția de agenți cancerigeni nocive și a altor substanțe care sunt depozitate pe carne. Înainte de prăjire de carne marinata poate fi o cârpă umedă, dar chiar și mai bine să taie delicioase, dar dăunătoare pentru crusta organismului de a găti gratar.

In mod traditional Frigarui de vin roșu sec este apă minerală beat sau obișnuită. Aceasta a susținut că pentru carne la grătar este vodca bun, așa cum se descompune grasimile perfect. Acest lucru este adevărat, dar numai cu condiția ca vodca este beat nu mai mult de 50-100 g În caz contrar, kebab si vodca va fi un adevărat test pentru ficat.