Acid citric: aplicare și proprietăți utile

Acidul citric este o substanță cristalină, care are o culoare albă și se dizolvă bine în apă și alcool etilic, dar foarte slab solubil în eter dietilic. Deschideți acest acid a fost în 1784 Karlom Sheele portar. În gătit, acid citric - se adaugă un acid alimentar natural și respectiv cu scopul de a reglementa aciditatea și a da un efect proaspăt în băuturile alcoolice și nealcoolice. De asemenea, acidul citric protejează produsele împotriva degradării de metale grele.

Acidul citric are un gust excelent, și, prin urmare, este utilizat pentru dulciuri preparare, inghetata, conserve de fructe si boabe, jeleuri, gemuri. Acidul citric se adaugă la multe produse cosmetice. - elixiruri, loțiuni, creme, șampoane, agrafe de par, etc. Îmbunătățește tutun și se conectează cu acesta baza volatil este utilizat în vinificație și în prelucrarea pieilor. Acidul citric este utilizat pe scară largă în medicină, în special pentru creșterea metabolismului energetic. Oamenii de știință cred că acidul citric este în aproape jumătate din toate produsele alimentare, substanta naturala atat de larg raspandita găsite în fructe de pădure, ace, tulpini, tutun, fructe citrice, dar cea mai mare parte este conținută într-o magnolie de viță de vie din China.

Utilizarea acidului citric în gătit

• Acidul citric este utilizat de obicei în gătit sub formă de soluție sau pudră, de multe ori în soluție, și astfel a fost dizolvat în apă fierbinte. În mod tipic, acidul citric este introdus in sosuri pentru a le da un condiment - in ou-ulei, sosuri de tomate vin alb, ciuperci, precum și în multe alte feluri de mâncare. Acidul de cofetărie crește elasticitatea puff aluatului gluten. In plus, se adaugă un acid la brânză pentru a îmbunătăți tartinare de brânză.
• Ceea ce explică utilizarea pe scară largă a acidului citric, în plus față de calitățile sale benefice ale gustului? Acid citric - un set minunat de bună solubilitate, toxicitate redusă, siguranță pentru mediu și o combinație excelentă cu numeroși alți compuși chimici.
• Acidul citric este adesea găsit în maioneză și ketchup. Este necesar să crească de conservare.
• Efervescente Vitaminki, ceaiuri reci și băuturi citric uscat pridaetpriyatny de acid de ton acru și extinde lor de conservare, și absolut nici un rău la alimente. Și acid citric adăugat la unele conserve de pește.
• Folosirea moderată a acidului citric în activitatea de preparare contribuie la pancreatică îmbunătățește apetitul și crește ingerarea de alimente. Sarea de sodiu a acidului citric îmbunătățește spumarea și durata de susținere a spumei, totuși aprecia că bucătari mijloace pentru a face confecții cu spumă.

Proprietăți utile de acid citric

Utilizarea acidului citric în dieta ajuta la curatarea organismului de toxine și poluanți, elimină sărurile în exces, toxine, crește activitatea organelor digestive, imbunatateste vederea, hidrați de carbon sunt arse mai repede la diferite activități fizice. Utilizarea acidului citric este de asemenea o metoda de prevenire buna a cancerului, suplimentarea reduce nivelurile crescute de suc de aciditate lamaie face o imunitate mai rezistente la diverse boli, conținutul de calciu din organism devine mai mare atunci când se aplică suc de lămâie, precum și funcționarea normală a sistemului endocrin nervos.

Marele avantaj al acidului citric este că acesta poate fi produs sub formă solidă, cu excepția faptului că nu are nici un efect iritant asupra tractului digestiv și tractului respirator.

Acidul citric este cunoscut nu numai ca un supliment nutrițional, dar, de asemenea, ca un ajutor pentru răceli. Pentru gargară soluție luată de acid citric 30%. Pentru a se clateste bine gât lasa in jos capul pe spate și expirați aerul și apoi aerul va începe să fiarbă în gură. Dacă gargară cu această soluție în fiecare oră pe faza inițială a bolii, este posibil să se recupereze destul de repede. În cazul în care casa ta nu este acid citric, poate dura câteva felii de lămâie, să-l curățați de pe piele și să ia în gură, unul câte o felie, încercând să Feliile au fost aproape de gât. Puțin le rassosite și apoi înghiți. Se repetă până când simțiți ușurare în gât.

Dar, amintiți-vă că, în ciuda faptului că acidul citric este util pentru ca organismul să utilizeze ar trebui să fie în cantități limitate. O soluție saturată de acid citric poate provoca iritații ale pielii, în special urmați cu precizie, astfel încât acidul nu a lovit în ochi, deoarece poate provoca mucoasa arde ochii.

Aceste procese metabolice acide și accelerează metabolismul, dar din nou, în cazul consumului minim. În plus, acidul citric poate lua la mahmureala de a reduce toxicitatea din organism. Observați dozare strict de acid citric, ca și în cazul în care este înghițit acid citric concentrat, puteți obține o iritație puternică a stomacului, care va fi însoțită de tuse, durere sau vărsături.

Acid citric - un mare supliment natural care, cu o utilizare rezonabilă crește palatabilitatea alimentelor și îmbunătățește sănătatea dumneavoastră, să ia un loc demn în bucătărie!

Mai ales pentru LadySpecial.ru - Natella