Uruială de orz: ceea ce este utilizarea produsului și a efectelor nocive, din care se face?

conținut

Uruială de orz: chimie și tehnologie de creație
Avantaje și prejudicii de faina de orz

Reprezentanții grupului de cereale - oaspete important la masa omului modern, în special din perspectiva o gamă impresionantă de caracteristici utile. Dar, printre cerealele și cerealele cele mai populare membri ai „trio-ul de aur“: orez, ovăz, hrișcă. Și ce despre restul? De exemplu, nu știu totul, de la ceea ce face uruială de orz? Care este diferența cu orz perla si cereale care unul va fi mai utile în cele din urmă?

uruială de orz: chimie și tehnologie de creație

Primitive pentru faina de orz nu este lustruit orz, astfel încât putem spune cu siguranță că cereale orz și orz - sunt unul și același lucru. În plus, „rudele“ crupe de orz enumerate și orz perla, cu toate acestea, diferențele lor vor vorbi un pic mai târziu.

uruială de orz: chimie și tehnologie de creație

Orzul a fost domesticit, împreună cu grâu, orz crupe deci cu mană pentru o anumită perioadă de timp, a devenit un aliment de bază din Orientul Mijlociu. Inițial, boabele de cereale doar pentru a scăpa de coajă (film) și zdrobit pentru a face terci viitor mai moale - asa ca uite o dată uruială de orz, și aproape în aceeași formă a ajuns astăzi. Spre deosebire de orz, care nu este fărâmițat numai cereale presiune dar pas mai departe trecut de măcinare și lustruire. Din acest motiv, crupe de orz sunt considerate mai utile, pentru că aproape nu pierde niciuna dintre mineralele și vitaminele prezente în bobul de orz.

De la crearea de orz cereale boabe este aproape nu au fost supuse chimic și rezistența mecanică, produsul finit nu are diviziune pe soi, și singurul marcaj care poate fi găsit pe ambalaj - numerele de la „1“ la „3“, care indică gradul de divizare orz.
valoarea calorică orz cereale ușor mai scăzute decât alte cereale - per 100 g produs uscat au numai 313 kcal, și în timpul gătirii se umflă până la 4 ori, și 100 g de apă fiartă cereale „cântărește“ doar 76 kcal. Din acest motiv, produsul poate fi considerat ca dietetice, mai ales pentru că umple nu mai rău decât celelalte cereale.
Compoziția chimică a mai mult de 60% duce la carbohidrați, aproximativ 10% - proteine vegetale, restul împărțit între grăsime (2%), apă și cenușă. În același timp, în mod interesant orz, proteine din orz este mai valoros decât grâul și digerat complet. În plus, în șrot de orz, și a conținut o fibră brută proporție mare (6%), care furnizează un produs nutrițional, dar nu poate afecta asimilarea și percepția ei a stomacului fibre și intestin.
În ceea ce privește vitaminele și mineralele orz șrot luate în considerare record printre cereale pe conținut magneziu și glandă, și de asemenea bora și calciu. Astfel, acesta conține aproape toți membrii de vitamine B, vitamina A, D și E, acid niacin.
Aminoacizii prezenți în șrotul de orz, acționează asupra corpului din interior, dar efectul poate fi văzut din exterior și, de exemplu, produse din colagen influx lisina îmbunătățește starea pielii.

Separat, trebuie remarcat faptul că proporția maximă de nutrienți din orz este stocat în semințele germinate, care pot fi zdrobite și apoi, întorcându-se spre șrotul de orz, și utilizarea în produsele alimentare, nu îl tratează termic.

A se vedea, de asemenea:

Avantaje și prejudicii de faina de orz

Din cele mai vechi timpuri, orzul era cunoscut ca o „mătură“ naturale pentru organism, ajutat de fibra sa brută: utilizarea frecventă a acesteia ajută să scape de zgurificării a corpului și a expulza toxinele. În plus, el a fost considerat un mare neutralizator de reacție alergică. Ce proprietăți utile de cereale mutat la șroturi de orz?

Avantaje și prejudicii de faina de orz

Reducerea nivelului de zahăr și colesterol. Tradițional pentru majoritatea factorilor de cereale evaluate în diete. In ciuda caloric ridicat și aparține hidrati de carbon, uruială de orz nu provoacă discontinuități glucoză și insulină, astfel încât acesta poate fi prezent în regimul alimentar al diabeticilor. În plus, nu supraîncărcați pancreasului. Și capacitatea de a reduce nivelul de colesterol permite sa efectueze prevenirea aterosclerozei.
Stimularea și tratamentul tractului gastro-intestinal. Principala proprietate a trecut orz și orz crupe - elimină toxinele perfect, produse de degradare și de toxine, si normalizeaza functia intestinala, in special un scaun. Cu toate acestea, ea are un ușor efect de fixare. Cu toate acestea, efectul său asupra organelor digestive este ambiguă atunci când vine vorba de mucoasa slab: un stomac sau intestine sensibile uruială de orz poate părea greu și provoacă durere sau greață.
Nivelul ridicat de fibre nu afectează doar saturația de viteză, dar, de asemenea, pe durata de conservare a sațietate. Acest parametru determină proprietatea anterioară pentru a curăța intestine, în plus, permite produsului să acționeze asupra sistemului endocrin, precum și pentru a dispersa metabolismul.
Pentru gastro-intestinale uruiala de orz ale tractului și util pentru capacitatea sa de a încapsula mucoasei deteriorate, astfel încât este adesea utilizat în nutriția umană, după o intervenție chirurgicală sau de boli grave care implică o dietă rigidă. Dar merită să ne amintim că este important pentru gătit, cu o mulțime de lichid terci atunci când se dovedește că un jeleu mucoase cum ar fi: în cazul în care cerealele se destrame complet, sarcina pe organul bolnav nu este atât de mare. Cu toate acestea, cele mai preferate în această situație - Supa cu faina de orz.
Reducerea reacția negativă la alergeni. Printre uruială de orz de cereale este considerată cea mai hipoalergenic si simptomele altor stimuli, se elimină, de asemenea. Cu toate acestea, este important să se înțeleagă că pilula orice antihistaminic grav este nici un substitut.
Orzul de cereale are un efect diuretic slab, mai mult decât atât, este apreciat și capacitatea de a reduce durerea în timpul inflamarea articulațiilor datorită eliminării excesului de fluid și sărurile acestora. Din acest motiv, este nevoie de acest cereale pentru persoanele care suferă de reumatism și artrită.
Printre alte calități pozitive ale produsului - efect antispastic, cel mai puternic văzut în respectarea tractului digestiv. Consumul frecvent de terci de orz poate creste rezistenta organismului la stres, pentru a îmbunătăți funcția creierului și a vederii.

Interesant, proprietățile benefice ale boabelor de orz pot fi văzute nu numai atunci când sunt ingerate, ci și atunci când este aplicat local: comprese si bai pe baza acestora permit să dezvăluie pe deplin toate atenuant și reduce proprietățile inflamații ale produsului. In cele mai vechi timpuri a fost folosit chiar și pentru curățarea și vindecarea rănilor, inclusiv leziuni profunde ale pielii, și a prelungit înmuiere cereale în apă se va elibera gordetsin antibiotic eficient împotriva formațiunilor fungice.

În ceea ce privește proprietățile negative ale produsului, de la grave contraindicații sunt enumerate boala celiaca numai deoarece cantitatea de gluten din uruială de orz sunt mult mai mari decât în cazul altor cereale. Și, după cum am menționat mai devreme, este de dorit să se folosească de crupe de orz persoanelor cu hipersensibilitate de stomac și intestine, precum și agravarea bolilor acestor organe.

A se vedea, de asemenea:

Dacă vom compara șrotul de orz și terminat cu terci de ovăz perla, frecvent utilizate în meniul de spitale, puteți spune cu siguranță că uruială de orz sunt mult mai plăcut pentru stomac și intestine, atât în consistența și gustul său. Ferm boabe fracturate pot fi introduse chiar și în alimente pentru copii în dieta persoanelor în vârstă, ceea ce contribuie la o compoziție atractivă și chimică a produsului.

Distribuiți pe rețelele sociale:

înrudit