Nutriție copiilor

Având în vedere rolul special al proteinelor din corpul copilului, trebuie amintit faptul că ei trebuie să fie plin. proteine ​​complete proteine ​​animale care contin Considerate aminoacizi esențiali. În același timp, proteinele vegetale este, de asemenea, foarte util pentru organismul uman și trebuie să fie într-o dietă echilibrată. Acest lucru se aplică și la produsele alimentare de grăsime. Pentru copiii de vârstă școlară (6 până la 10 ani), atât pentru băieți și fete (.. A se vedea Tabelul 7), se recomandă următoarea compoziție de hrană pe zi (în grame): 72-78 g de proteine ​​(inclusiv de origine animală 36 -39 g) - 65-70 g grăsime (inclusiv de origine vegetală la 10 la 16 g) și 332-365 g de carbohidrati

Pentru copii cu vârsta de 11-13 ani sunt încurajați să introducă compoziția produselor alimentare diferențiată în funcție de sexul copilului. Pentru copii cu vârsta de 11-13 ani trebuie să consume pe zi: la 91 g de proteină (inclusiv până la 46 g de animal) și 82 g de grăsime (inclusiv 19 g de origine vegetală) și până la 425 g carbohidrați. Femeile tinere de aceeași vârstă, din cauza activității lor fizice mai mică, se recomandă să se utilizeze: proteine ​​la 83 de grame (inclusiv până la 42 g de animal) - Grăsime 75 g (inclusiv 17 g de origine vegetală) și carbohidrații din 340 g .

Aceste reguli de proteine ​​aportul, grăsimi și carbohidrați se referă component pur, care conține în mod obișnuit o cantitate mult mai mare în greutate de produse alimentare naturale. Conținutul de proteine, grăsimi și carbohidrați în compoziția de 100 de grame de cele mai comune alimente enumerate în anexa 3 și este indicat pe ambalajul majoritatea produselor moderne.

Surplus de grăsime și glucide din compoziția alimentară poate avea ca rezultat (mai ales la activitatea fizică scăzută), acumularea lor în organism sub formă de grăsime corporală. Aceasta poate contribui, de asemenea, la încălcări ale proceselor de creștere și dezvoltare a copiilor normale. Obezitatea rezultat poate duce la o scădere de rezistenta a corpului, tulburări metabolice profunde, picătură de sănătate funcționalitatea sistemului cardiovascular și reactivitatea imună.

Copiii care sunt activi fizic, joacă de sport, sau care lucrează din greu mental necesita mai multe glucide în compoziția produselor alimentare. Sursa de carbohidrați este, în principal plante alimentare: pâine, cereale, cartofi, legume și fructe, dulciuri, miere.

Pentru creșterea normală, dezvoltarea și viața activă a copiilor foarte mare importanță pentru a asigura organismului cantitatea lor fiziologic necesară de substanțe minerale și oligoelemente (Tabelul 8)., care provin în principal din alimente. Norme fiziologice organism are nevoie de elevi de vârstă școlară primară și secundară (6-13 ani) trebuie considerată ca micronutrienti (miligrame pe zi): calciu (CAL) până la 1200 mg de fosfor (P) până la 1200 mg de magneziu (Mq *) până la 280 mg de fier (Fei) până la 15 mg. In plus copiii organism are nevoie zi 6-8 g de sare (NaCl). sare Kali Yana este utilizat în organism pentru a genera acid clorhidric (suc gastric component) și este esențial ca o sursă de ioni de Na și Cl pentru excitație și funcționarea normală a inimii, mușchilor, activitatea nervoasă. Cu o lipsă de alimente în amețeala de sare poate să apară la copii, pierderea conștienței, procese rupte de formare a urinei.

Calciu și fosfor sunt utilizate în organism pentru creșterea țesuturilor osoase și oligoelementele sunt parte din mai multe proteine ​​și celule ale țesutului nervos și a altor celule de organe. Calciul masa crucial pentru coagularea sângelui.

Furnizorii acestor minerale sunt lapte, ouă, creier, carne, nuci, cereale, ovăz, etc ..

săruri de magneziu cerute de organism pentru a regla multe procese metabolice. Acest element urme în multe pâine, fasole, brânză de vaci, migdale și nuci.

Potasiu și sarea sa este un element esențial urmă, care este implicat (împreună cu ionii de Na) în formarea potențialului de acțiune și de repaus, care sunt de bază în nerv, mușchi și celule secretoare. Potasiul oligoelement în corpul uman, de asemenea, acționează ca un puls unitate de transmisie de-a lungul nervilor, ia parte la mușchi, și un regulament de schimb de apă. Acest mineral urme în cantitate suficientă pătrunde în organism ca o parte din legume: cartofi, varză, sfecla, morcovi, etc ..

Iron - o componentă necesară a celulelor roșii din sânge, ca parte a hemoglobinei, care nu este posibilă fără procesele de transport și gazelor respiratorii în general. Cu o lipsa de fier in dieta, copiii pot dezvolta anemie. Pe bogat în fier produse cum ar fi ouă, cartofi, carne, varza, mazare, salata verde, mere.

oligoelement de sulf este utilizat la oameni pentru a neutraliza multe produse toxice generate în timpul metabolismului. Sulful se găsește în fasole, mazăre, fasole, carne.

Este important să se asigure organismului în creștere pentru copii, cantități suficiente de vitamine. Rețineți că excesul de consumul de vitamine duce la hipervitaminoza, o lipsă a sumei - până la beriberi. Ambele aceste fenomene au un impact negativ asupra vieții și dezvoltării copiilor, și, astfel, acestea nu ar trebui să fie permisă. normele fiziologice ale corpului are nevoie de școală și de vârstă școlară secundar inferior (7-13 ani) în vitamine esențiale (vezi tabelul 4 ..) în miligrame pe zi, următoarele: vitamina B {1,0 până la 1,2 vitamina la vitamina RRpo 15 -18- vitamina (vitamina C lo 1,7- 60-70- vitamina A (mg echivalenți - IGE) 700-1000- vitamina D (BEM) 2.5 Cu exercitiu) sarcini intense mentale sau fizice (. nevoia organismului de copii în aproape toate vitaminele crește cu 10-15%. la copii, vârstă școlară și adulți nevoia de vitamine crește adică cu 40-50% în comparație cu nevoile copiilor în vârstă 10-13 ani.

Pentru organizarea de nutriție a copiilor determinarea masei majoră a aportului caloric. Aportul caloric trebuie să ia în considerare lungimea corpului (înălțime), greutatea corporală, vârsta, sexul, natura perioada de activitate a anului, clima, temperatura mediului ambiant, etc .. Baza pentru studiul de copii din aportul caloric (bărbați) de toate vârstele au cheltuieli comune (schimb) energie (30 luând în considerare costurile metabolismului bazal (00) și cheltuielile de exploatare exterioare (3D): LP = 00 + 3d. Potrivit A. A. Markosyana (1974), schimbul de energie totală pentru oameni de toate vârstele, în medie (în kilocalorii pe zi de 24 de ore și kg):

• Varsta 1-3 luni ............................................ ..................... 110-120 kcal

6-12 luni .............................................. ........................ 98-100 kcal

• 2-6 ani ............................................. ................................ 70-75 kcal

• 7-10 ani (elevi mai tineri) ......................................... 60-70 kcal

• 11-15 ani (elevi de vârstă școlară secundar,

care nu este implicată în mod specific în sport) ........................... 45-55 kcal

•> 16 ani (elevi cu vârsta de liceu si adulti performante fizice usoare sau putin tensionate

muncă) ................................................ ................................. 35-55 kcal

Aproximativ nevoile energetice ale copiilor (sub 16 ani) pe zi (kcal / kg) poate fi calculată prin formulele:

• Pentru copiii sub 1 an: 125 - P • 2,5 kcal / kg;

• Pentru copii după 1 an: 100 - P1 4,0 kcal / kg,

în cazul în care / P - vârsta copilului (luni) - / PI - vârsta copilului (ani).

De exemplu, pentru un copil la varsta de 7 ani, cererea de energie în kilocalorii pe zi, per 1 kg de greutate corporală este de aproximativ 100-4.0 • 7 = 72 kcal / kg.

Nivelul mediu al aportului caloric de elevi de vârste diferite (în kcal / zi), în conformitate cu V. I. Bobritskogo (2004) este (Tabelul 7):

• 6 ani ................................ baieti - 2200 kcal / zi;

• 7-10 ani ........................... baieti - 2400 kcal / zi;

• 11-13 ani ...................................... baieti - 2800 kcal / zi;

fata - 2550 kcal / zi;

• 14-17 ani ........................................ baieti - 3200 kcal / pe zi;

Fete - 2700 kcal / zi;

• vârsta de 18 ani și bărbați mai în vârstă ............................. - 3500 kcal / zi;

(Atunci când activitatea mentală) Femei - 2900 kcal / zi.

Pentru persoanele angajate în muncă fizică grea, sau pentru sportivii nevoie de aportul de calorii poate ajunge la 5000 - 7000 kcal.

instituțiile medicale, centre de sănătate și facilități speciale pentru copii pentru pacienții cu tuberculoză alimente calorii pentru toți copiii ar trebui să fie crescută la 3500 kcal / zi.

produse alimentare de înaltă calorii (până la 4000-5000 kcal / d) impune, de asemenea, studenții implicați în sport, în special în timpul formării critice și a concurenței. Se estimează că peste 1,5-3,0 ore de antrenament intensiv la sportivi tineri, înotători și gimnaste utiliza până la 35% din energia din volumul lor total pe zi.

De o mare importanță pentru organizarea corectă a alimentația copiilor este o dieta. Conform normelor fiziologice care există, copii de vârstă școlară primară au nevoie de mese la fiecare 3,5-4 ore, și cel puțin 4-5 ori pe zi. Este recomandabil ca fiecare dată mâncarea era caloric uniform (aproximativ 500-600 kcal). Inainte de culcare copiii ar trebui să aibă cel puțin 1,5-2,0 ore pentru a asigura buna odihna a corpului. Masa de seară ar trebui să fie, de preferință un volum mic și constau din legume și produse lactate. Copiii de vârstă școlară secundară ar trebui să mănânce pe zi, cel puțin de 3 ori: micul dejun până la 30% din aportul caloric necesar pentru o zi, masa de prânz, până la 40% din energie și cina la 30% din calorii.