Prevenirea contaminării cu mercur a alimentelor

După cum se știe, mercur, un metal greu, în contact cu corpul, chiar și în doze mici, poate provoca insuficiență renală acută și deces. Din moment ce astăzi mediul este aruncat o mare cantitate de moloz, printre care există elemente care conțin mercur (termometre, becuri, echipamente electronice, telefoane, calculatoare, imprimante). Astfel, mercurul eliberat în atmosferă, și de o parte, desigur a produselor alimentare.

În țara noastră pentru a efectua prevenirea sanitar de contaminare a alimentelor cu mercur și controlul lor înainte de a merge la magazine în magazine. Doza de mercur în produsele de origine animală, produse vegetale redus la 6 ori a concentrației admisibile. Prin urmare, un risc mai mare sunt produse care accidental contaminate cu mercur și nu sunt supuse controlului obligatoriu.

Mercur în proprietățile sale pot circula cu apă și aer. De exemplu, ape uzate din oraș cu o populație de 1 milion transporta 200-400 kg de mercur. De asemenea, mercurul persistă în noroi pentru o lungă perioadă de timp. Deci, este foarte periculos atunci când orașele mici folosite pentru a iriga orașele lor câmpuri de canalizare sau orașe. Sursele naturale de pește, cum ar fi contaminate cu mercur.

Prevenirea contaminării produselor alimentare cu mercur poate fi realizată prin tratament termic. S-a observat că, atunci când fierte în apă sau aburit carne de ton care conțin mercur, acesta din urmă a scăzut cu 22%, și doar cu 8% în cazul prelucrării în saramură.

Este, de asemenea, bovine conținut periculoase în apropierea surselor de poluare a deșeurilor de om. Aceste animale sunt crescute în mod unic nivelurile de mercur, dar concentrația acestuia variază în funcție de organul. De exemplu, cea mai mare cantitate de mercur la ovine a fost găsit în lână și rinichi, urmat de ficat și Descendent - în mușchi, și cel mai puțin în țesutul adipos. Dar, în cazul contactului cu un animal cum ar fi un compus etilmerkurhlorida crește concentrația de metal de grăsime în intercalații între țesutul muscular și se acumulează mai mult decât mușchii ei înșiși. Prevenirea contaminării de origine animală este de mercur pentru a evita creșterea animalelor în condiții periculoase, precum și pentru a controla alimentarea cu energie electrică, deoarece chiar dacă ferma este situată departe de sursa, mercurul poate intra în organism prin hrana animalelor sau apa. Rid de niveluri ridicate de mercur din carne poate în timpul prăjirii cărnii sau la fierbere acestuia (25%) și, mai mici tăiate din carne, concentrația mai redusă.

Prevenirea constă, de asemenea, în fapt, pentru a controla utilizarea pesticidelor în agronomie. pesticide Hard de control al pieței, face posibilă limitarea utilizării de substanțe cu conținut de mercur, care, pentru o lungă perioadă de timp încă depozitate în sol. Având în vedere că dezvoltarea industriei agricole moderne nu se poate elimina complet aceste substanțe, ar trebui să acorde o atenție celor care tind să se acumuleze în corpul animalului.

Așa cum oamenii de știință au descoperit în unele organe acumulează metale grele, inclusiv mercur, fermierii (în special furnizorii mari) sunt necesare pentru a determina periodic nivelul unei astfel de acumulare în organe și să raporteze datele lor de supraveghere sanitară și veterinară. În caz de creștere a metalelor grele peste un anumit standard pentru siguranța umană, aceste produse nu pot acționa pe contoarele de vânzări. Atunci când un anumit sat nu există nici o modalitate de a renunța la aceste alimente, se propune pentru a reduce cantitatea de utilizare, sau de a amesteca aceste produse cu concentrație normală admisă. Și, desigur, pe termen lung și produse de tratament termic de înaltă calitate.

Prevenirea contaminării cu mercur la ferme realizate prin utilizarea de tiosulfat de sodiu. Acest material este folosit pentru detoxifiere animal. Conform proprietăților sale de tiosulfat de sodiu creează anumiți compuși cu derivați organici și anorganici ai mercurului, cu mercur preveni cumulul de organe și stimulează îndepărtarea metalului din organism, de preferință, prin intermediul sistemului urogenital. Și pentru a îndepărta mercurul din lapte substanță tiosuktsinaminoetiltsellyuleza utilizată care scade concentrația la 70%. Hrănirea pui folosit adesea făină de carne de balenă (MCM), în care mercurul se cumulează în cantități mari. În consecință, metalul poate merge, nu numai carne, ci și în ouă. Prin urmare, pentru a preveni o acumulare mare de mercur în ouă și carne, fermierii trebuie să fie limitată la 1-2% în hrana găinilor MCM.