Alimentele cu un continut ridicat de iod

tiroidă Se compune din tiroglobulina (proteină care conține iod), situată în zona de gât. In corpul uman este de 20 - 50 mg iod, 90% din acesta este reprezentat de hormoni tiroidieni. Când această concentrație de iod în sângele uman trebuie să fie constantă.

iod - doar urme de minerale, care este implicat în biosinteza de hormoni, în cazul yodogormona aportul inadecvat în sânge, hipotalamusul face comanda pentru productia de hormoni tiroidieni a crescut, iar în cazul în care iod în glanda mica, apare eșecul sistemului hormonal. Creșterea glandei tiroide și o persoană devine boala Graves bolnav ( «gusa»).

Legătura a fost stabilită între încălcarea circulației cerebrale, deficit de iod. Dacă timpul nu ia măsuri, tulburări ale creierului vor deveni ireversibile până la cretinism endemic, care este exprimat în surdo-mutism, retard mintal, paralizia picioarelor și brațelor.

Deficitul de iod la femeile gravide Aceasta duce la malformații congenitale fetale și nașterea unui copil mort. La sugari, acesta este exprimat în gușă neonatală, dezvoltarea fizică este retardat.

In copilarie si adolescenta deficit de iod se manifestă în întârzierea dezvoltării fizice și sexuale, lipsa de inteligență, și, în cazuri severe - cretinism.

persoane adulte atunci când este eliberat în zone cu deficit de iod pot pierde abilitățile de performanță și intelectuale, acestea au boala Graves poate dezvolta.

Problema deficitului de iod există în întreaga lume, 1,5 miliarde de oameni sunt la risc, iar după dezastrul de la Cernobîl a dobândit deosebit de acută în Ucraina. Potrivit experților în domeniu este de iod radioactiv-129, care intră în hrana noastră prin produsele și distruge corpurile noastre. Un contor demn înlocuitor de iod „bun“, cei mai mulți ucraineni nu sunt în măsură să din cauza deteriorării calității vieții, care se reflectă direct în dietă alimentară de familie. Alimentele cu un continut ridicat de iod nu sunt preparate din bucătăria tradițională ucraineană din prețurile ridicate pentru ei.

Iodul este esential pentru organismul nostru sinteza hormonului tiroxină, și pentru crearea de fagocite - celule sanguine de protecție, care sunt utilizate pentru curățarea întregul corp de particule nocive și străine. Ei au capacitatea de a procesa defecte celule, microorganisme, corpurile străine.

Numai 2-4 g per 1 kg greutate corporală a corpului trebuie să îndeplinească cerințele zilnice de iod. Pentru bărbați 150-300 micrograme pe zi, boli ale glandei tiroide - 400 micrograme. pubertate tinerilor, femeile gravide și mamele care alăptează au nevoie de cantități de iod au crescut - 400 g la 1 kg.

Alimentele cu un continut ridicat de iod includ:

Apa (in special navale) Acesta este considerat a fi principala sursă de iod. Apa de mare are un conținut ridicat de iod in bolile tiroidiene pacientii recomanda un sejur la Marea Neagră și coasta Mării Baltice, în același timp, astfel încât să nu provoace creșterea glandei tiroide ar trebui să evite lumina directă a soarelui.

urmat de varec, noi o numim „varză mare“ 500-700 micrograme de iod in 100g% alge. Algele conține, de asemenea, proteine ​​substanțe bioactive de origine naturală, există 23 de tipuri de aminoacizi, se întoarce pentru a se potrivi corpului nostru si boala, a pierdut ca urmare a rezistenței la deficit de iod. Pentru o doză zilnică necesară pentru a angaja un total de 200 de grame de alge marine.

pește: cod, biban de mare, de cambulă, cambulă, hering, ton, somon.

Acesta conține de la 70 la 460 micrograme de iod, ulei din ficat de cod - 800 g. Pentru a obține o doză zilnică de iod o persoană trebuie să mănânce numai 180 de grame de cod. Cantitatea de iod în ulei de pește ajunge la 770 micrograme de iod, în plus, are o mulțime de elemente esențiale urme pentru organism în creștere, de aceea este recomandat să adăugați alimente pentru copii.

Fructe de mare: crabi, creveți, calamari, midii, stridii, etc. Conținutul de iod variază de la 80 la la 110 g la 100 g de produs.

O cantitate semnificativă de iod conținută - în pești de apă dulce - 5-8 micrograme per greutate 100g.

În cereale, lapte, ouă, unt, carne de vită, carne de porc.

În legume, cultivate pe terenuri cu iod bogat - vinete, ceapă, usturoi, salată verde, sparanghel, spanac, sfecla, ridichi, morcovi, cartofi, roșii.

Fructe și fructe de pădure, citrice, persimmons, ananas, banane, struguri, pepene galben.

ciuperci, cu toate acestea, pentru o doză zilnică de iod, trebuie să mănânce 1,5 kilograme de ciuperci.

Consumul de cantități mari - varză (varză, varză de Bruxelles, conopida), napi, porumb, fasole, soia, arahide poate duce la boli tiroidiene, deoarece Aceste produse conțin substanțe care previn producerea de hormoni.

Dar trebuie remarcat faptul că în cazul în care un produs alimentar conține un număr suficient de pește, fructe de mare, etc. Aceasta nu înseamnă că suplimentarea cu iod nu este necesară.

La 1 kg de sare iodată conține 20-40 micrograme de iod, ceea ce înseamnă că, dacă o persoană care consumă 6 g (mai mult de o linguriță) de sare iodată, acesta devine o doză zilnică de iod, dar ceea ce despre cei care au restricționat recepție sare?

Industria noastra a stapanit de producție produse cu un conținut ridicat de iod: apă minerală, cuburi de Bouillon, suc, zahăr, produse lactate, pâine și chiar vodcă.

Aplicabil okorm iodurate hrana păsărilor de curte speciale - rezultatul obținerii de ouă și produse din carne, cu un conținut ridicat de iod (de la 9 la 500 micrograme de iod pe kilogram).

Trebuie să ne amintim că prelucrare culinară, care, expuse produsele care au un conținut ridicat de iod, reduce numărul acestora. Mai ales se produce în timpul prăjirii (50-70%) în gătit ușor mai mică (30-50%).

Trebuie remarcat faptul că un exces de iod (hipertiroidism) - prea rău și poate duce la hipertiroidism, disfuncției renale, există transpirație, iritabilitate, slăbiciune musculară, atrofie musculară, persoana pierde in greutate. Depigmentarea pielii apare în zonele cu acces limitat (boala vitiligo).