Dioxid de titan

descrierea substanței

titania (dioxid de titan E171) - supliment alimentar, care este colorantul alb.

Este o pulbere transparent, cristalin, îngălbenirea atunci când este încălzit. Aceasta apare în natură în trei variante: sub formă de minerale anatase, rutil și brookit, având o structură cristalină diferită. Pentru substanțele utilizate doar dioxid de titan cu anatas și rutil.

Dioxidul de titan este aprobat pentru utilizare alimentară în industrie din anul 1994 ca un colorant pentru a da hrană un efect de albire.

Dioxidul de titan sub formă de mărfuri este, de obicei, o substanță pură, în care există o cantitate mică de impurități de dioxid de siliciu și oxid de aluminiu a îmbunătăți prelucrabilitatea produsului.

Principalele proprietăți ale dioxidului de titan includ:

• Capacitatea de mare albire;
• Rezistența chimică;
• non-toxic;
• umiditate ridicată și intemperii.

Mirosul și gustul produselor de dioxid de titan nu este afectat de, scopul său principal este de a oferi produse un aspect mai apetisant. Produse supliment alimentar oferă alb perfectă, atât de atractiv pentru consumator.

Utilizarea de dioxid de titan

În industria alimentară dioxidul de titan este utilizat ca un aditiv alimentar E171, utilizat pentru producerea de mic dejun rapid, lapte praf, produse sub formă de praf. Cu dioxid de titan albită crabsticks analogi și alte produse din pește, guma de mestecat, maioneză și clarificat, de asemenea glazura, ciocolata alba, bomboane, etc.

În producția de dioxid de titan ravioli este utilizat pentru făină clarificare. Dozare E171 este selectat în funcție de albeata dorită a testului. În acest caz, cantitatea necesară de colorant este introdus în masa împreună cu făina și se amestecă bine pentru a maximiza distribuția substanței. Bookmark dioxid de titan este de 100-200 grame la 100 kg de făină.

In industria dioxidului de titan de prelucrare a cărnii, la care proprietăți includ o bună dispersie (emulsionarea) și atractivitatea optică este utilizat pentru albirea slănină, pateuri și produse delicatese.

Dioxid de titan este aplicat în producția de conserve de legume, în special pentru deschiderea culorii hrean.

Damage dioxid de titan

Studiile clinice oficiale până în prezent nu au reușit să dezvăluie orice efecte adverse de a lua E171 aditiv alimentar. Conform dioxid de titan nu se dizolvă în sucul gastric și nu este practic absorbit de corp prin peretele intestinal. Astfel, dioxidul de titan nu se acumulează în țesuturile complet excretate.

SanPiN 2.3.2.1293-03 permite fabricanților de produse utilizate în produsele alimentare, utilizarea dioxidului de titan, în cantități care, din punctul de vedere al producatorilor le permite să obțină efectul tehnologic dorit.

Cu toate acestea, speculațiile cu privire la pericolele potențiale de dioxid de titan încă disponibil: după cum arată studiile la șobolani, inhalarea pulberii de dioxid de titan crește probabilitatea de cancer, ca și carcinogen la om.

Unii cercetători sugerează că nanoparticulele sunt substanțe capabile să distrugă organismului la nivel celular, distrugând structura lor naturală, dar nici o dovadă exactă a acestui fapt, cu excepția testelor efectuate la rozătoare nu sunt disponibile.

În ciuda faptului că dioxidul de titan este utilizat în produsele alimentare este considerat a fi inofensiv, studiul efectelor sale asupra organismului continuă. Exceed dozare dioxid de titan alimentar recomandat (1% pe zi) la persoanele cu imunitate slabă nu este de dorit.