Supliment nutritiv dioxid de sulf

Supliment nutritiv dioxid de sulf În industria alimentară este utilizat pe scară largă aditiv alimentar de dioxid de sulf, ceea ce permite să încetinească procesul de rumenire a fructelor, legumelor, și, de asemenea, inhibă formarea melanoidină (compuși de culoare închisă). Dioxidul de sulf este atractiv pentru producătorii prin aceea că acesta are un efect conservant, dar în afară de faptul că are o serie de alte proprietăți, inclusiv destul de negativ pentru persoana. Acest aditiv alimentar este utilizat cu ușurință în industria alimentară ca dioxid de sulf se poate obține un anumit efect, care să permită un mare succes vinde bunuri, dar cât de mult este dăunătoare pentru oameni, acest compus?

Aditivul alimentar E220 - dioxid de sulf este un gaz incolor cu miros iritant. Este toxic, periculos pentru sănătate, cu toate acestea, a fost folosit cu succes pentru a stoca unele alimente, deoarece are un efect antimicrobian. În aceste produse alimentare din carne supliment permite de a inhiba dezvoltarea bacteriilor, în plus, într-o anumită măsură, aceasta poate contribui la realizarea vopsirea stabilă de carne și produse din carne. În cele din urmă, în cazul în care produsele din carne utilizate în aditivul alimentar dioxid de sulf E220, face consumatorii cred că înainte este mai recent decât este de fapt. Aceasta este o impresie falsă în ultimii ani, multe țări considerate ca fiind o denaturare, înșelăciune, falsificare, cu toate acestea, este folosit în ziua de azi.

Ca și conservant este utilizat, acest supliment alimentar și produse din fructe, ca mijloc intermediar, care este apoi îndepărtat prin vid sau încălzire. Cu toate acestea, în anumite cantități de conservant poate fi menținut în produsul final. Mai mult, pentru conservarea fructelor este utilizat ca antimicrobian, precum și să îndeplinească alte funcții de protecție (reacție de colorare, vitamine distrugere). În practică, o concentrație mult mai mică decât este necesar pentru protecția produselor de microorganisme și efectul antimicrobian este, uneori, să nu fie suficiente pentru unele produse (in special) fara zahar.

De asemenea, dioxidul de sulf conținut în unele băuturi, principalele dintre care este un vin, o industrie de vinificație acest lucru înseamnă foarte utilizate pe scară largă ca pentru producerea produsului și pentru tuburile de prelucrare, containere, spații industriale. La prelucrarea acestei drojdii culturale de gaz nu moare, dar atunci când este adăugat suc, puteți face mai rapid, garantat prin fermentare. dioxidul de sulf se evită schimbarea vinului - acrire sale, gust neplăcut, fermentarea nedorită și obezitatea.

Cât de mult poate fi periculos aditiv alimentar E220 pentru sănătatea umană?

Probabil mulți au auzit, urmărit transmisia incriminatoare la televizor cu privire la modul de a stoca produsele din carne, cum ar fi fructele fumigated unele de gaz în depozit. S-ar părea, prin urmare, a făcut o încercare destul de nobil de a păstra produsul într-un proaspăt, neatins de diferite microorganisme forma în care a păstrat aroma sa și a ajuns la un cumpărător de vedere vizual. Cu toate acestea, impactul a dioxidului de sulf asupra organismului uman, fie că este vorba dăunătoare? SO2 este un gaz toxic, în caz de intoxicație posibile simptome cum ar fi dureri în gât, tuse, nas infundat, răgușeală. Dacă inhalați gazul în concentrații mari, probabil, otrăvirea, manifestată prin vărsături, edem pulmonar, tulburări de vorbire, sufocare, dificultăți de înghițire. Dioxidul de sulf este deosebit de periculos pentru astmatici, alergice, deoarece acestea pot provoca reacții alergice mortale, pe lângă dioxid de sulf contribuie la distrugerea vitaminei B1.

Pe de dioxid de sulf de către diferite persoane pot reacționa în moduri diferite. Unii ar putea transporta în condiții de siguranță o cantitate destul de mare de ea, în timp ce altele sunt doze suficient de mici pentru a simti simptome extrem de neplacute - dureri de cap, diaree, greață, greutate în stomac. Persoanele cu aciditate ridicată sau scăzută a sucului gastric poate tolera acidul rău sulfuros conținut în vin. Nu este foarte recomandat utilizarea produselor care conțin acest supliment alimentar pentru copii și pentru persoanele care au probleme renale severe. Pentru a încerca cât mai mult posibil pentru a evita consecințele neplăcute, sensibile la dioxidul de sulf este recomandat persoanelor uscate aerisiți înainte de utilizare, vinul turnat în pahar într-un flux subțire, care se difuzează cel puțin 20 minute. Deoarece această substanță are o volatilitate ridicată, în prelucrarea produselor alimentare, este aproape întotdeauna complet volatilizează. Din dioxidul de sulf a corpului uman, oxidat rapid, aceasta este îndepărtată împreună cu urina.

În țara noastră, un aditiv alimentar E220 este permisă, deși concentrația sa în produsul nu trebuie să depășească un anumit nivel strict (pentru 1 kg de produs - 100 mg). În unele țări, în special în Statele Unite, nu se aplică produselor de tratare a SO2. În final, dioxidul de sulf este utilizat și în alte domenii, în special în industria chimică, precum și unele produse de albire (nealimentari mătase, lână, paie).

Astfel, ca aditiv alimentar are dioxid de sulf ca o serie de aspecte pozitive precum și anumite neajunsuri.

Principalele avantaje ale acestui gaz sunt:

1. Capacitatea de a se dizolva rapid in apa.

2. Protecția împotriva incendiilor.

3. Efectul anti-microbiene.

4. Abilitatea de a utiliza drept conservant.

5. Posibilitatea de produse de albire.

Dezavantajele includ:

1. Toxicitate.

2. miros iritant.

3. Abilitatea de a distruge vitamina B1.

4. Pericolul pentru persoanele cu alergii, persoanele cu insuficiență renală.