Utilizarea amarant

Amarantul - este o plantă erbacee cu flori rosii mici, care sunt colectate în lung inflorescenței dens-spicate paniculat. Aceasta planta face parte din familia de amarant și crește în țările temperate și calde. Numele Amaranth provine din limba greacă pentru flori „nepieritor“, deoarece florile sale pot păstra aspectul și forma timp de mai multe luni.

Amaranth provine din America de Sud, este în creștere și tot mai mult de specii și varietăți sale. Aceasta planta este folosita ca aliment si medicament pentru aproximativ 8000 ani.

tipuri de amarant

Astăzi, omenirea se stie despre 60 de specii ale acestei plante.

Unele dintre ele sunt buruieni, de exemplu:

• Amaranthus blitum,
• Amaranthus retroflexus.

Dar printre diversitatea de specii sunt cele care se referă la culturile crescute și în unele țări, de exemplu:

• Amaranthus paniculatus,
• caudatus Amaranthus.

De asemenea, în unele țări, în special în Asia de Est, specii de amarant, cum ar fi:

• mangostanus Amaranthus,
• Amaranthus gangeticus,

tratată ca plantă de legume.

În Rusia, numele cel mai comun al acestei plante - Amaranth.

De asemenea, frecvente:

• aksamitnik,
• rooster, piepteni
• Amaranth,
• podsvekolnik,
• coada pisicii.

Calorii si substante nutritive Amarant

Cea mai mare valoare a semințelor amarant este, în ele există o cantitate mare de proteine. Această plantă este înainte în numărul de grâu proteic și soia. Mulți aminoacizi utili sunt prezenți în boabele de amarant, pe care un produs indispensabil pentru vegetarieni face.

Lăstarii și frunzele acestei plante conțin un număr foarte mare de astfel de vitamine, pentru: A, B1, B2, B3, PP, B5, B6, B9, C, E, B4, și o multitudine de macro și micronutrienți:

• potasiu,
• calciu,
• magneziu,
• sodiu,
• fier,
• fosfor,
• mangan,
• zinc,
• cupru,
• seleniu.

Pe partea de sus a amarant este bogat in fibre, proteine ​​și alte substanțe biologic active.

Calorii cereale amaranth este 371 kcal la 100 de grame, ceea ce face destul de hrănitoare. Informații nutriționale include, 7,0 grame de grăsime, 13,6 g proteine, 68,6 g glucide, 11,3 g apă și 6,7 grame de fibre. Spre deosebire de cereale, frunze proaspete și muguri includ amaranth, doar 20 kcal la 100 de grame.

Utilizarea amarant la corpul uman

Așa cum am menționat mai devreme, amaranth are o cantitate mare de proteine, vitamine și săruri minerale. Aceasta planta este unic, deoarece conține o valoare nutritivă ridicată a corpului uman, și în același timp comestibilitatea tuturor părților sale, dacă tulpina, frunze sau semințe. Și este posibil să se aplice rezultatele cercetării la amarant prevenirea și tratamentul diverse boli.

100 grame de proteină conținută în amaranth au la 6,2 grame de lizină - un aminoacid care nu poate fi înlocuită pentru corpul uman. Dacă lizină în dieta nu este suficient, proteină, conținute în produsele alimentare nu este metabolizat, și va avea loc în organism „în tranzit“.

Multe specii ale acestei plante conțin în frunzele de aproximativ 3% din rutin, care este folosit ca un remediu pentru boli hipertensive, manifestări hemoragice, ca antioxidant și radiații leziuni. Amarant lasă conținutul de calciu este de aproximativ 10%, ceea ce permite să le utilizeze ca antratsidnogo mijloace.

Amarant, de asemenea, să ia în tratamentul sistemului urogenital, anemie, hemoroizi, diabet, beriberi, cu pierderea de putere, nevroze, obezitate stomatită, parodontită, ateroscleroza, peptic boli de stomac și, în cazul în care boala ulcer duodenal, precum și diferite boli ale pielii și arsuri ale pielii.

Ulei din amarant este utilizat pe scară largă în medicina chineză. Acesta este utilizat ca fonduri pentru lupta impotriva cancerului. ulei amarant este de asemenea folosit pentru a incetini procesul de îmbătrânire a pielii. Una dintre substanțele fac parte din acest ulei este scualen, care a cicatrizantă proprietăți. Ulei din amarant este, de asemenea, utilizat pentru recuperarea organismului după expunere.