Alimentația corectă în pancreatita cronică

Alimentația corectă în pancreatita cronică Cronica pancreatita - aceasta boala inflamatorie a țesutului glandular pancreatic însoțită de încălcarea permeabilitatii sale ductal. Printre cauzele comune ale bolii sunt următoarele: abuzul de alcool, tulburări de alimentație, în special, utilizarea unor cantități mari de alimente la un moment dat, obsesia cu alimente grase, pauze lungi intre mese. Poate influența efectelor psihogene: stres nervos, stres și așa mai departe.

Împreună cu medicamente, dieta adecvata in pancreatita cronica este de asemenea esențială, deoarece previne progresia bolii, ajută la organizarea activității sistemului digestiv.

Alimentația corectă în pancreatita cronică

Perioada de recuperare după exacerbarea pancreatitei cronice sau stadiu acut, dieta №5 numit.

Recomandările sale generale sunt după cum urmează:

- nutriție adecvată în pancreatita cronică implică reducerea consumului de grăsimi animale și carbohidrați;

- creșterea consumului de alimente bogate in proteine, cum ar fi brânza de vaci, pește slabă și carne macră;

- să limiteze sau să excludă utilizarea bogăția bulioane de pește și carne;

- cea mai bună opțiune pentru gătit sunt: decoct și coacere, și de alimente prajite este de a da;

- de dorit să se folosească în piureu alimentară sau sub formă de particule;

- trebuie să adere la principiul puterii frecvente și fracționare, eliminând utilizarea unor cantități mari de alimente la un moment dat;

- în cazul unei boli acute poate limita ingestia de alimente până la post, dar nu mai mult de 1-2 zile;

- evita feluri de mâncare prea reci sau calde;

- dieta implica utilizarea de aproximativ 150 g proteine, 75 g lipide, 330 g carbohidrați. caloric zilnic nu trebuie sa depaseasca 2500-2800 kcal.

Aici este o listă mai detaliată a produselor și produsele alimentare care sunt recomandate pentru utilizare și de la care ar trebui să fie abandonate.

Pâine și făină produse

recomandat: pâine din făină de grâu de 1 sau clasa 2, dar nu și produse de patiserie proaspete, iar ieri sau uscat. biscuiți permise realizate cu această pâine. biscuiți uscate și sărate.

Excludeți: orice alte făină și produse de panificație.

fel întâi

recomandat: piure de legume supe vegetariene supy- cu crupe (hrișcă, ovăz, griș, orez) - supă cu tăiței.

Excludeți: Supa pshenom- Supa cu pește, carne sau bulion de ciuperci (borsches, supa) - supe reci (sfeclă roșie, hash).

Carne de pasăre &

recomandat: carne slaba si pasare (curcan și pui fără piele, iepure, carne de vită macră). Aburit chiftele fin tocat, chiftele, chiftele.

Excludeți: carnea grasă și carne de pasăre (carne de vită, porc, miel, gâscă, rață) - din organe (creier, rinichi, ficat) - bacon, cârnați grași, carne afumată.

Peste si fructe de mare

recomandat: Peste slab, cum ar fi cod, Pollock, Ling, merluciu, cambulă, și altele. Din același pește puteți găti cotlete de abur. Permise de pește fiert în aspic.

Excludeți: pește gras, cum ar fi sardine, halibut, somon, sturion, hering, conserve de pește skumbriya-, caviar, sărat și pește afumat.

ouă

recomandat: proteine omleta gătite în cuptor.

Excludeți: ouă prăjite, fierte fiert tare, feluri de mâncare de ouă întregi.

Lapte și produse lactate

recomandat: conținut de grăsime din lapte care nu depășește 2,5% - branza degresata si fel de mâncare proaspăt preparate cu utilizarea sa (budinci, musaca, găluște leneș).

Excludeți: lapte și produse lactate cu un procent crescut de grăsimi, precum și cu o parte din zahăr.

Cereale și paste

recomandat: hrișcă cereale, gris, orez și ovăz crupele semi-vâscoase sau piureul fierte pe apă, cu adaos de lapte. Diverse budinci cereale, sufleuri, zapekanki- fiert paste.

Excludeți: terci friabil, precum și prepararea lor din grâu, orz, perla orz, porumb fiert porumb.

grăsimi

recomandat: un număr limitat de ulei și unt vegetal rafinat permis, atunci când sunt adăugate la produsele alimentare.

Excludeți: o varietate de grăsimi și uleiuri de gătit.

Legume și ciuperci

recomandat: legume fierte și forma, piure coapte, cum ar fi cartofii, sfecla, morcovi, dovleac, dovlecei, conopidă, mazăre verde.

Excludeți: varză, ridiche, napi, ridichi, vinete, ceapă, usturoi, spanac, ardei, măcriș, ciuperci.

Deserturi, fructe si boabe

recomandat: moi, fructe coapte, acre și fructe de pădure din brânză și băuturi din fructe vide- piure, băuturi din fructe, deserturi cu inlocuitori de zahar.

Excludeți: struguri, banane, curmale, smochine, ciocolată, înghețată, gemuri, produse de patiserie.

băuturi

recomandat: apa cu lamaie, ceai cu lapte, solduri bulion, sucuri malosladkih din fructe si boabe.

Excludeți: suc de struguri, cafea neagra, cacao, carbonatată și băuturi alcoolice.

Sosuri și condimente

recomandat: sosuri de casa destul de slab supa de legume, fructe și sos dulce-Berry, sos de lapte de lapte degresat.

Excludeți: pește, carne și sos de ciuperci, roșii, toate condimentele.

Exemplu de meniu pentru o zi

primul mic dejun

proteină 1. abur omleta 2 oua sau branza (150 g) sau pește la cuptor (85 g) cu chiftele de abur sau carne (110 g).

2. Oatmeal fiert în apă cu adaos de lapte (150 g).

3. Ceai cu lapte.