Obținerea acidul propionic, acidul propionic :: Proprietăți

Există mai multe produse chimice care sunt utilizate pe scară largă în industria alimentară. Acestea pot fi utilizate ca aditivi, arome-conservatori, agenți de colorare și așa mai departe. Un anumit număr de astfel de componente sunt considerate a fi suficient de sigur, altele cu un consum sistematic și nemăsurat pot provoca daune considerabile pentru sănătate. Unul dintre elementele chimice, care, ocazional, utilizat la crearea unui alimente este acidul propionic. Această substanță a fost descoperit în urmă cu mai mult de o sută cincizeci de ani, dar puțini oameni știu despre proprietățile și metodele de preparare a acestuia. Încearcă să înțeleagă ce este nevoie de acid propionoaya, prepararea, proprietăți, acidul propionic ia în considerare cât mai multe detalii.

Ce propionic (propanoic) Acid?

Acidul propionic este un lichid coroziv care are nici o culoare, dar destul de diferite miros neplăcut specific. O astfel de substanță capabilă de a lega cu solvenți având origine organică, precum și apa. element chimic activ este denumit metiluksusnoy fie -propanoic și industria alimentară este numit pe scurt - E280 conservant. Un posibil calități chimice este considerat acid propionic pentru a fi capacitatea sa de a reacționa pentru a forma amide, esteri și halogenuri.

Prepararea acidului propanoic

În condiții naturale, acest element chimic este format ca rezultat al fermentației carbohidrați, în plus, este posibil să se găsească printre componentele uleiului. Acidul propionic este de asemenea produs de bacterii având nume Propionibakterium, în acest caz, această substanță este produsul final al metabolismului lor. Aceste bacterii pot fi găsite în tractul digestiv al rumegătoarelor, și, uneori, în organism și pe pielea oamenilor.

Prepararea acidului propionic la scară industrială, se face prin metode chimice - este sintetizat. Se extrage cu ajutorul carbonilarea etilenei, purificarea catalitică a propionaldehidă folosind ioni de mangan sau cobalt, precum și prin oxidarea în fază de vapori a hidrocarburilor.

Discoverer acidului propionic găsit printre multe substanțe de descompunere zahăr. Alți chimiști colegii săi în următorii câțiva ani, acest element a fost sintetizat o varietate de metode, nu știind că rezultatul este una și aceeași substanță. Acest fapt a fost stabilit doar câțiva ani mai târziu.

Proprietăți propanoic

Acidul propionic are o calitate bună - previne în mod eficient creșterea și dezvoltarea anumitor bacterii și particule de mucegai în continuare. Este mulțumită acestei proprietăți este un compus chimic găsit utilizarea în industria alimentară.

Astăzi metiluksusnaya acidul pur poate fi utilizat numai pentru crearea diferitelor furajele destinate animalelor. procesele de producție alimentare pentru oameni implică numai utilizarea acestei substanțe sub formă de sare de calciu sau sodiu, care a numit deja și E280 conservant.

Astfel, acidul propionic poate fi inclus în pâine sau produse de panificație. În unele cazuri, este folosit ca un conservant în transportul de zer, pentru a asigura siguranța produsului.

Un astfel de compus chimic caracterizat prin caracteristici aromatice și arome pronunțate specifice și luminoase. Prin urmare, chiar și producătorii de la toate dorință, ei nu pot folosi acidul metiluksusnuyu în produsele alimentare la o concentrație mai mare de trei zecimi de procent.

Deci, în acid propionic Rusia se găsește în secară și ambalate felii de pâine de grâu - volumul său nu ar trebui în acest caz să depășească trei grame pe kilogram. La producerea unui element chimic activ aluat și gropi de coacere se aplică numai în măsura de două grame la un kilogram de produs. Turta de Paste poate fi utilizat într-o cantitate nu mai mult de un gram pe kilogram.

În unele cazuri, acidul propionic este utilizat în crearea brânzeturilor, dar în acest caz, toate ratele de producție trebuie să corespundă cu cerințele SanPiN.

Alte caracteristici Acid metiluksusnoy

Compusul chimic dat a fost utilizat în diverse domenii ale activității umane. Deci, este necesar pentru crearea de erbicide, astfel încât se referă la acele medicamente care sunt utilizate de către grădinari pentru scară industrială frecvente și pentru a elimina vegetației nedorite.

Mai mult de acid propionic este utilizat și farmaciști. O cantitate mică de substanță inclusă în compoziția anumitor medicamente, ca un exemplu, poate avea ca rezultat „ibuprofen“ sau „Fenobolin“.

De asemenea, acidul metiluksusnaya este activ utilizat în industria chimică, în dezvoltarea diferitelor substanțe odorizante, unele materiale plastice și solvenți. Acest compus chimic este utilizat, de asemenea, în producția de elemente active de suprafață și vinilplastifikatorov.

informaţii suplimentare

Se crede că o cantitate mică de acid propionic prezent în unele alimente, incapabile să dăuneze sănătății umane. Cu toate acestea, există unele dovezi că o cantitate substanțială de substanță este efecte cancerigene asupra organismului. Prin urmare, uneori, medicii recomanda persoanelor predispuse la boli de cancer, să renunțe la consumul produsului alimentar care conține conservant E280.