Tort Anthill: retete simple cu coacere și fără

Una dintre cele mai memorabile deserturi copilarie pentru cele mai multe - această „furnică“: un tort de lapte condensat și un cookie care nu are nevoie de coacere și având o consistență sfărâmicioasă incredibil de delicată. El se pregătea practic instantaneu, astfel că a fost și încă mai este o opțiune excelentă pentru oaspeții neașteptate, deși există excepții.

Singura rețetă sigură încă nu poate fi stabilită, dar nimeni nu are nici o îndoială că, fără lapte condensat și cookie-uri firimiturile „musuroi de furnici“ nu poate exista. Cum să-l pregătească acasă? Care sunt variantele sale există?

tort clasic „furnicar“ de cookie-uri: o reteta cu o fotografie

Principalele caracteristici ale algoritmului tradițional, de gătit „furnicar“, constă în faptul că laptele condensat și cookie-urile de aici sunt pentru a fi folosite acasă: crește cu siguranță, timpul necesar pentru desert, dar vă permite să simțiți diferența semnificativă dintre actuala „furnicar“ sovietic a copilăriei și modificarea în grabă. Acesta din urmă este cu siguranță locul de a fi, ci va fi discutat mai târziu.

ingrediente:

• lapte condensat - 1 borcan
• Ouă - 1 buc.
• Unt 82,5% grăsime - 320 g
• 15-20% crema de grăsime - 300 g
• Făină de grâu - 380 g
• Zahăr sau zahăr pudră - 100 grame
• Praf de copt - 1 linguriță

Mod de preparare:

1. Deoarece gătit lapte condensat - procesul cel mai durabil, în primul rând este de a face cu ea. staniu de Jos pentru apă se aduce la fierbere și de a reduce căldura aproximativ jumătate. Timp de 60 de minute. lapte condensat se va fierbe în jos, apa nu ar trebui să se fierbe în mod activ - numai într-o stare de fierbere aproape permanent.
2. In timp ce prepararea laptelui condensat, untul se înmoaie la temperatura camerei, și 200 g de transfer la o capacitate mare, care va pregăti aluatul. Există, de asemenea, ssypte întreaga cantitate de zahăr, se adaugă smântână (200 g). Măturică componente folosind un mixer la viteza medie timp de 2-3 min., Pentru a obține aer, o masă moale. Ca urmare a rupe oul și să continue bate, dar la viteză redusă.
3. Treptat, se adauga faina - este mai bine să împartă întregul volum sa în 3-4 părți, fiecare cernere separat. Nu opriți mixer și scoateți aluatul - se va introduce cea mai mare atenție făina și pentru a preveni apariția unor bulgări. Cu porțiunea finală a necesității de a adăuga praf de copt. Dacă se utilizează în schimb sifon, pre-stinge cu oțet.
4. La sfârșitul bate în masă este dificilă din cauza densității sale, astfel încât pentru a finaliza procesul de malaxare de aluat mâini, formând treptat o minge netedă, elastică. Înveliți-o în folie de plastic și se introduce în frigider timp de 40-60 min. Acest pas poate fi evitată, cu toate acestea, în cazul în care procesul de schimbare ulterioară a formei va fi dificilă din cauza rigidității de grăsime și substanță.
5. Cand aluatul sa racit si intarit, se împarte în mai multe bucăți mari și rola fiecare printr-o mașină de tocat carne, pentru a obține fâșii subțiri, cum ar fi spaghete scurte. Acoperiți pergament de copt sau folia obținută prin pune la întâmplare bucăți de aluat, încercând să facă un strat comun de grosime uniformă.
6. Exact cum ai răspândit aluatul, va afecta desert final de aspect: puteți face un strat, care trebuie apoi să fie tăiat în bucăți, și se pot forma imediat biscuiți mici. Durata de coacere la 180 de grade, fără convecție suplimentară. - Nu mai mult de 15 minute pentru a da o culoare brun-portocaliu. Cele mai mici și mai subțiri piese, este mai scurt timpul de așteptare.
7. Până aluatul ajunge la starea dorită în cuptor, deschide o cutie de lapte condensat fiert în jos, a pus conținutul într-un castron. Adăugați la restul de unt și smântână, cu un mixer la viteză lentă timp de 3-5 minute. Asigurați masa cea mai omogenă.
8. ficatul flushed trebuie administrat 5-10 minute. rece, atunci ar trebui să fie posibil să se rupă mai mici și se toarnă într-o cremă care poate fi bătută. Mai bine conectați componentele cu o lingura, astfel încât să nu transforma deja mici piese în firimituri: acestea au doar complet acoperite cu lapte condensat.

Ultimul pas - rândul său, vasul cu ingredientele tort pe un vas mare pentru a forma un deal natural, pe care le puteți regla mâinile, dacă este necesar, pentru a da forma dorită. Inainte de servire desert recomandat sa răcit timp de 1,5-2 h., Ceea ce va permite crema să se înmoaie complet cookie-urile și se răcește. Puteți adăuga aici pentru a pisa nuci, dacă se dorește.

Tort rapid „furnicar“ a cookie-ului timp de 10 minute fără coacere

În timpurile sovietice, acest desert este sa bucurat în primul rând pentru viteza de pregătire și capacitatea de a utiliza aproape orice fel de mâncare din frigider și dulapuri. Dacă nu ați avut timp pentru a face propriile cookie-uri, rupte în bucăți de orice disponibile în casă - biscuiți, biscuiți, unt, sau chiar paie. înlocuitor de lapte condensat a fost mult mai dificil, dar unele gazda fierte ei smântână și zahăr adăugat la aceasta cacao, semințe de mac, nuci, fructe uscate. Și atât de multe opțiuni pentru finalizarea acestuia acolo! Express Versiunea de tort „furnicar“ de biscuiți, fără coacere, este prezentat mai jos.

ingrediente:

• Straws crackers sărați sau - 500 g
• Unt - 70 g
• lapte condensat - 1 borcan
• Cacao - 1 lingura
• Nuce - 50 g

Mod de preparare:

1. Ca și în rețetele clasice, lapte condensat este recomandat să vă gătesc, dar pentru a economisi timp, puteți utiliza deja pregătit pentru acest lucru. Pune-l din cutie într-un recipient metalic într-o baie de apă caldă și timp de 5 min. Acest lucru este necesar pentru a face masa mai maleabil ca furt din magazine fiert lapte condensat este foarte gros și slab distribuite fără presiune.
2. Break cookie-uri sau paie în bucăți mari, ssypte intr-un blender impreuna cu miez de nuci de pin și derulați-l la măcinare. Cu toate acestea, nu exagera - nu este nevoie pentru a obține un miez de pâine, dar la fel, și piese de mici dimensiuni.
3. Conectează-te cu lapte condensat unt de cacao și moale, bate cu un mixer la viteza medie timp de 2-3 minute. Se amestecă nuci și cookie-uri aici, lingură conectați toate componentele și să le reîncărcați pe placa preparate sub forma de slide-uri.

O variantă alternativă implică înregistrarea separată a tocat nuci și cookie-uri: în acest caz, în primul rând aveți nevoie pentru a face un „cadru“ gros larg pentru o farfurie de cookie-uri cu crema, apoi se presara-l pe partea din nuci, taie un cookie-uri cu diametru mai mic și strat de crema, apoi se adaugă nuci din nou. Alternează între aceste straturi, atâta timp cât nu toate produsele vor fi utilizate. Ultimul strat trebuie sa fie „biscuiti cu crema.“

Sfaturi pentru gătit „furnicar“

tort cool poate fi timp de 1-2 ore, în cazul în care este pregătit pentru sosirea bruscă a oaspeților. Cu toate acestea, rețeta tradițională implică timp de 12 ore de așteptare, permițând crema să se infiltreze pe deplin bază și pentru a face „corp“ desert uniformă, nu împrăștiate. Pentru a exprima opțiuni mai bune a face prăjituri mici mărunțite, care nu trebuie să fie tăiate.

• Principalul lucru care va determina cât de delicioase te „furnicar“ - calitatea laptelui condensat și smântână. lapte condensat nu ar trebui să fie compus din nimic altceva decât crema și zahăr (important mai ales pentru a asigura absența grăsimilor vegetale) și profesioniști smântână sunt sfătuiți să aleagă un conținut de grăsime de 15% și mai sus. Desigur, „furnicar“ - nu desertul dieta, dar încearcă să „ușureze“ crema sa degresată acru nu ar trebui să fie mai bine să mănânce doar un pic mai puțin.
• Despre unt pentru acest tort și produse de patiserie, în general, vorbesc puțin, dar în zadar - grăsimea lui nu trebuie să fie mai mică de 82,5%, ca și alte variații ale acestora sunt un amestec de unt si margarina, care afectează în mod negativ gustul vasului. Și dacă, după tratamentul termic al acestui obicei invizibile, crema pe baza acestui ulei este de multe ori un puternic gustos.
• Nu putem ignora importanța proporțiilor corespunzătoare a ingredientelor pentru o cremă: Într-un „labirint“ clasic GOST 360 g de lapte concentrat au 200 de grame de unt. În cazul în care se adaugă aici nuci, le iau 70-75 de un dinte dulce, puteți turna în această masă de zahăr pudră de până la 200 g
• Biscuiți pentru „furnică“ poate fi nu numai nisip, dar, de asemenea, produse lactate ca biscuiți din sala de mese - dacă este o mai sfărâmicios și ofertă. Reteta este după cum urmează - 50 g unt și lapte, 100 g zahăr, ouă și 300 de grame de făină. Cantitatea de ulei și lapte poate fi variat, dar, în total, acestea nu trebuie să cântărească mai puțin de 100 g

A se vedea, de asemenea:

• Tort fără cookie-uri de copt
• Snickers tort: ​​retete
• Lapte de pasăre acasă

În concluzie, trebuie spus că este dificil să ne dăm seama care dintre „furnicar“ rețete tort este cea mai exactă. În momentul în care a fost conceput, a existat o nevoie clară de a înregistra și în mod oficial legitimează ingredientele, astfel încât de la ceea ce l-ar fi pregătit sau, dacă este prezent în compoziția de biscuiți și lapte condensat, prevăzut de un deal, acesta va fi cel mai bun desert.