Duck coapte în cuptor

Friptură de rață - una dintre opțiunile cele mai de succes pentru prepararea acestuia. Pentru coacere, folosiți întreaga carcasă, așa cum arată piese individuale mai atractive. Cel mai adesea pasăre coapte umplute cu terci, varză, fructe uscate, gutui, mere, portocale. Ele pot fi, de asemenea, utilizat ca o completare la carne.

Mulți cred că întreaga pasăre friptură - o versiune festivă. Cu toate acestea, nimic nu împiedică bucătarul și servi-l la cei dragi într-o zi obișnuită pentru o cină de familie. rață aromată cu crusta rumenita, garnisit prevăzute într-un cerc - ar putea fi ceva mai delicios?

Duck coapte în cuptor: rețete

friptura de rață cu mere

ingrediente:

1. rață - 2 kg
2. mere acre - 0.5 kg
3. 1 lamaie
4. sare
5. ghimbir
6. piper negru
7. scorțișoară.

Mod de preparare:

• Cel mai bine este de a cumpăra o carcasă rece, așa că nu trebuie să-l decongelare. Dezgheþaþi carcasei, dacă este necesar. Controlați-l pentru firele de păr rămase, pene. Pentru a le elimina, în carcasă Opal pe gaz. Capetele rămase ale penelor, puteți debifa cu ușurință dacă rola de pasăre în făină și ștergeți cu un prosop umed. Se clătește rață sub jet de apă.
• Se prepară un amestec de carcasă frecare. Într-un pahar, se toarnă sare și condimente. Se amestecă bine. freca Uniform tot amestecul de rață.
• Apoi se procedează la prepararea umpluturii. Se spală merele, se curata de pe piele, se scot semințele, se taie în felii (cuburi). Stoarce sucul de lamaie. Sbryznete-le felii de mere, astfel încât acestea să nu se întuneca. Se stropesc cu sare, scorțișoară. Dar puteți adăuga și alte condimente.
• mere umplute Fierte nafarshiruyte rață. Nu exagerati: nu completați cu ea prea tare, deoarece pielea se poate coace încordate și de explozie.
• După ce ați umplut carcasă rață, este necesar să se coase. Utilizați un fir grosier, coase cusaturi peste margine. O alternativă la firul poate servi ca o scobitoare.
• Pentru a rață pentru a păstra forma, nu a fost uscat, ridat, face incizii pe fiecare parte. Introduceți aripile din spate.
• Lucruri rață pune înapoi în jos pe tigaie. Pan a pus într-un cuptor preîncălzit. Primele 30 de minute este necesară pentru a deschide cuptorul și se toarnă scurge de grăsime de rață. Întregul proces prăjirii întins până la 1,5-2 ore.
• Pentru a determina dacă vasul este gata, străpunge cu un cutit mai groasă punct de pe pasăre. Sucul separat al sângelui - un semn că trebuie să rață un pic pentru a lua în cuptor.
• Inainte de servire, scoateți șirul sau scobitori.
• Acest fel de mâncare este de obicei servit fierbinte. Mere, care umplute cu o rață, a pus pe o farfurie, servi ca un fel de mâncare. Foarte frumos rață poate reduce în fața oaspeților și fiecare dintre ele a pus pe o farfurie cu piesele cele mai delicioase.

friptura de rață cu cartofi

ingrediente:

1. rață 1,5 kg.
2. 7 cartofi
3. 3 mandarine și același număr de mere
4. ulei de floarea soarelui
5. sare
6. piper
7. lămâie (suc nevoie de ea)
8. cativa catei de usturoi.

Mod de preparare:

• Se spală rață, îndepărtați intestinul și grăsimea internă, dar nu aruncați. Carcasă uscată cu un prosop de hârtie.
• Turnării ceasca de unt, se adaugă extrudat (tocat) usturoi, sare, piper, suc de lămâie, suc de mandarine.
• marinată Obmazhte rață în interiorul și în afara. Set deoparte timp de 30 de minute, astfel încât ea ar putea scufunda în marinată.
• Se spală mere, tăiate în 4-8 părți, îndepărtați mijloc cu semințe. Nu tăiați pielea.
• Incalziti cuptorul la 230 de grade.
• Locul de rață în manșonul. Apoi, pune rață în interiorul mere, scobitori ucide stomacul. Grate grăsime carcasă interioară și închideți manșonul.
• Pune-o pasăre pe o foaie de copt. Pierce manșonul de mai multe ori că nu a existat circulație a aerului. Acum puteți coace. Nu îndepărtați coacerea de aproximativ 30 de minute (pana se rumeneste). Apoi, ar trebui să fie oglindită. Reduce temperatura la 180 de grade, răsturna periodic, coc aproximativ 1 oră. Timpul de preparare este ușor pentru a calcula cât de multe kilograme cântărește rață atât de mult timp și ia gătit ei.
• Trăgând o rață din cuptor, se colectează grăsimea eliberată.
• Pune-o altă coaja de copt cartof (uscat, se spală, se taie în 4 bucăți), sarea sa, se acoperă cu folie și trimite în cuptor timp de 40 de minute. În timpul prăjirii, ocazional udare cu grăsime. 10 minute înainte de coacere, îndepărtați folia pentru a forma o crustă aurie.

Duck coapte în bucșa

Pregătirea în manșonul face carne de rață este foarte moale și suculentă.

ingrediente:

1. bătătură 2 kg.
2. 1 cățel de usturoi
3. 2 h. L. sare
4. 1 h. L. piper negru.

Mod de preparare:

• Usturoiul este curat, se spală, stoarce prin Pelobates.
• Se clătește rața. Când carcasa ușor se usucă, se freacă în interior și în exterior cu un amestec de sare și piper. Apoi freaca cu usturoi. Puteți utiliza, de asemenea, o varietate de condimente, maioneza, ketchup-ul.
• Puneți manșonul carcasă la mijloc. Marginile mânecilor cravată cleme speciale care merg împreună cu manșonul de coacere. Dacă nu, utilizați firul. Pune pe o cusătură foaie de copt în sus.
• Incalziti cuptorul la 250 de grade timp de 2,5 ore vase coace. Nu este necesar să se transforme.
• După momentul în care carnea este gata, dezleaga cu atenție furtunul cu o singură mână, îndepărtați rața cu ajutorul lamei.

Duck coapte în folie

Aceasta este cea mai ușoară rețeta propusă, deoarece numai rața sunt membrii săi.

ingrediente:

1. rață (nu foarte mare)
2. 2 linguri. l. ulei vegetal
3. piper,
4. sare și apă.

Mod de preparare:

• Carcass clătire, se usuca, freaca cu sare și piper. Bună unsoare cu ulei vegetal, înveliți în folie.
• Apoi treci pe la tigaie, se adaugă puțină apă. Asigurați-vă găuri mici în folie și se coace în cuptorul preîncălzit la 200 de grade 1,5-2 ore.

A se vedea, de asemenea:

• Cod în cuptor
• Cum de a găti o rață în multivarka?
• Chiftelutele în cuptor cu sos
• Cum de a găti platica în cuptor?
• Cum se usucă merele din cuptor?
• Cum de a găti picioare de rață în cuptor?

După cum puteți vedea, toate retetele sunt complicate doar prin faptul că procesul de rață prăjire strânse oarecum. Cu toate acestea, orice carne cu excepția, poate, puiul fiind pregătit pentru o lungă perioadă de timp. În plus, carnea de rață suculent și are un gust luminos, memorabil. Și are un avantaj incontestabil. Un conținut ridicat de grăsime nu anulează proprietățile benefice ale acestei păsări. Deci, mânca pentru sănătatea ta!