Laptele de consum cu deficit de lactază

deficit de lactază - este o boală umană caracterizată prin procese de malabsorbtie lactoza sau zahărul din lapte. Deci, dacă este sau nu să bea lapte în această boală și ce beneficii poate aduce organismului la utilizarea laptelui cu deficit de lactaza? Răspunsurile la aceste întrebări pot fi găsite în acest articol.

Dar, mai întâi, afla ce este lactoza, și de ce avem nevoie de ea. Lactoza - un carbohidrat care este compus din mai multe molecule: galactoză și glucoză. O asimilare lactoza condiție în intestinul subțire este divizarea ei în părțile sale componente. În acest scop, în corpul uman are un fel de „foarfece moleculare“, o lactaza enzimă specială. În cazul în care acesta este produs în cantități insuficiente, atunci persoana se observă deficit de lactază, rezultatul care poate fi intoleranta la lactoza.

Intoleranța la lactoză este de obicei caracterizat prin simptome cum ar fi dureri abdominale, flatulență, balonare, diaree.

tulburări genetice și alte

Există diverse cauze de deficit de lactaza. Uneori, boala este congenitala, care se datorează caracteristicilor genetice ale unei persoane. În astfel de cazuri, acesta este un deficit de lactază primar.

Boala deficit de lactaza secundar se dezvoltă din cauza tulburări de ordin general în aparatul de fermentare a sistemului digestiv, sau pentru alte motive.

Lipsa de disconfort sau de substanțe nutritive - ce sa aleg?

Atunci când deficit de lactaza, oamenii încearcă adesea să utilizeze cât mai puțin posibil de produse lactate și, uneori, exclude utilizarea laptelui complet. În aceste moduri pacienții care încearcă să se protejeze de pericolele reprezentate pentru laptele lor.

Dar, în același timp, ei nu primesc o mulțime de substanțe utile conținute în produsele lactate și, în special, în lapte. Mai presus de toate, acestea includ proteine ​​de înaltă calitate din lapte, calciu, precum și un număr de cele mai importante pentru organismul uman de oligoelemente și vitamine. In plus, lactoza este prezentă în compoziția de galactoză, care este implicată în procesele metabolice și face parte galactocerebrozidă inclus, la rândul lor, o parte din membranele celulelor creierului.

Având în vedere o astfel de valoare ridicată a produselor lactate, excluderea lor din dieta poate fi considerată ca reprezentând un pericol grav pentru sănătate. Acest lucru este important mai ales declarație împotriva copiilor și a adolescenților, pentru care utilizarea laptelui este cheia pentru activitățile de dezvoltare și de creștere.

Agenția Europeană pentru documentul de control a fost pregătit cu privire la siguranța alimentară, cu privire la definirea nivelului critic al lactozei cu deficit de lactază. În special, se prevede că, în vederea fiziologiei individuală a organismului pentru a determina nivelul critic de lactoză este imposibilă.

Unele persoane cu deficit de intoleranta la lactoza lactaza observată deja atunci când se utilizează 6 g de lactoză, în timp ce majoritatea pacienților tolerează 12 g lactoză pentru a primi sau mai mult, ceea ce corespunde cu 250 ml de lapte. Uneori, cantitatea admisibilă de lactoză depășește în mod semnificativ rata de 12 grame în cazul în care acesta este distribuit uniform pe tot parcursul zilei.

Controlul experților europeni de management al siguranței alimentelor spun că un consum regulat de lapte are un efect pozitiv asupra stării pacienților cu deficit de lactaza. În cazul în care produsele lactate consumate cu moderatie, este o floră intestinală bacteriene adaptate acestora, digestia lactozei se face mult mai ușor.

alegerea de lapte

În cazul în care pacientul nu este contraindicată utilizarea de lapte sau medicul stabilit doza zilnică maximă, este mai bine să opteze pentru lapte de înaltă calitate conține toate substanțele nutritive. De referință este de a fi lapte ultra-pasteurizat în ambalaje aseptice.

Sub lapte ultrapasteurized se păstrează timp de câteva secunde, la o temperatură de 135-138 grade. Aceste condiții fac posibilă pentru a elimina toate bacteriile patogene și sporii lor. Cu toate acestea, atunci când ultra-pasteurizare reținute vitamine și minerale, care sunt foarte importante pentru toți consumatorii de lapte, precum și pentru persoanele cu deficit de lactază special. În plus, ambalajul aseptic vă permite să stocați lapte pentru o lungă perioadă de timp, la fel ca în rafale cu produsul este aer complet absentă, și de la influențele externe la care este protejat de o cutie de carton multistrat.