Lapte de alimente necesare

Lapte - este primul produs pe care încercăm după naștere. Apropo, oamenii - singurele creaturi care continuă să bea lapte la vârsta adultă, cu excepția pisicilor. Cu toate acestea, mulți sunt interesați de întrebarea: lapte nevoie de alimente sau nu? Fie că este necesar și dacă este posibil să-l aplice pe tot parcursul vieții? În ceea ce este necesar pentru a opri lapte, pasteurizat sau sterilizat pentru a? Ce este mai bine pentru a alege lapte: lapte de vacă sau de capră? Pentru toate aceste întrebări, veți învăța după ce a citit un articol despre produsele alimentare necesare - laptele.

Fie că este necesar și posibil să se aplice lapte în timpul întregii vieți?

Lapte - un produs alimentar necesar și foarte valoroase. Proteinele conținute în ea, atât de perfect echilibrat că este hrănitoare și pentru adulți, și de multe ori bine și rapid digerate. Prin urmare, laptele este recomandat în primul rând pentru persoanele bolnave, în scopul de a menține puterea și nu petrec o mulțime de energie pentru a digera alimente. Dar nu toți oamenii au voie să bea lapte. În primul rând, acest lucru se aplică acelor persoane care există o intoleranță individuală la laptele care este lactoza, găsit în lapte. Conform statisticilor, până la 75% din populația mondială nu absorb lapte integral. In Europa, de exemplu, astfel de oameni, există aproximativ 5%, în timp ce în Africa și Asia, până la 90% din populație. Motivul pentru intoleranta - un deficit de enzima lactază, care este responsabil pentru defalcarea în corpul de zahăr din lapte. Dezvoltarea lactaza scade odată cu vârsta, în vârstă o persoană devine, cu atât mai rău a digerat de lapte. Există câteva cazuri în care intoleranța este înnăscută. Ia-o anumită dependență de lapte, este mai mic de lapte pe care o bem, mai rău este de a digera. Iată un exemplu: un om care pentru o lungă perioadă de timp nu bea lapte, bea imediat câteva pahare, indigestie vor fi furnizate la el. În cazul în care organismul reactioneaza la fel, încercați să bea lapte în inghitituri mici sau du-te la produse lactate - iaurt, branza, branza de vaci, iaurt.

Laptele conține un număr mare de minerale foarte valoroase și esențiale: calciu, potasiu, magneziu, sodiu, fosfor, clor, sulf și alte substanțe.

Laptele crud doar obținut de la vaci după muls, are proprietăți antibacteriene datorită imunoglobuline și leucocitele existente în acesta. În laptele proaspăt, cantitatea de microorganisme crește nu numai, și invers scade. Cu toate acestea, în cazul în care o vacă este bolnav, atunci acesta poate fi E. coli, periculoase pentru sănătatea noastră. Și, în plus, aceasta poate conține Salmonella și stafilococ. Prin urmare, cumpararea unei case în lapte de piață nu fi leneș și asigurați-vă că să-l fiarbă. Această metodă simplă, trebuie să se pregătească produsul pentru agro-alimentare și de a salva tine si cei dragi de la infecție.

Ce lapte este mai bine: sterilizat sau pasteurizat?

Ce este pasteurizarea? Mai întâi de toate - acesta este un proces care vă permite de a distruge toate bacteriile dăunătoare și păstrează toate proprietățile utile și valoroase de lapte. Inițial, această metodă a fost folosită pentru distrugerea bacililor tuberculosi, care a fost anterior foarte frecvente în lapte. Laptele se încălzește la 85 ° C și răcit imediat.

Când laptele de sterilizare este încălzit la o temperatură de 115 la 150 de grade și se menține timp de 10-15 minute. Acest lucru nu numai schimba gustul laptelui, dar, de asemenea, distruge o parte a substanțelor utile, modifică proteine ​​și grăsimi.

Noi da preferință: lapte de vacă sau de capră?

Aceasta a susținut că laptele de capră, spre deosebire de vacă mai puțin alergenice, este mai bine digerate și mai util. Este într-adevăr este. Laptele de capră mai multe proteine, vitamina A, calciu, și ciudat mai puțin colesterol, deși este de lapte mult mai mare de calorii de vacă. Cu toate acestea, cum ar fi laptele de vacă, de capră, de asemenea, conținută în intoleranți la lactoză și persoanele care suferă de lapte de vacă, de capră nevoia de a fi mai atent.