Otetul de mere și rețete de gătit

oțet de cidru de mere are multiple aplicații, în particular, este utilizat pentru a trata anumite boli. În acest scop, este necesar să se utilizeze un produs de înaltă calitate, care este doar oțet nerafinat naturale, a cărui naturalețe poate fi garantată în casă.

În plus, oțet industriale realizate din deșeuri, și anume din coaja și miezul mere diferite, un produs de origine trebuie să fie creat din mere întregi soiurile dulci. Cu cât este mai zahăr, mai mult alcool, și mai ușor este de a crea acid acetic. Otetul de mere este fermentat suc de mere. Când merele umbla pe suprafața spumei apare ea este numită „mama de oțet.“ Este foarte util, și nu poate fi îndepărtată, este amestecat cu restul lichidului. Și nu se poate deteriora „mama de oțet“, remanierea frecventă a vasului cu oțet, rătăcind din loc în loc.

Cetatea de mere naturale fabrica de oțet de cidru este de 4-5%, în timp ce oțet de uz casnic, un pic mai mic.

Prima reteta de otet de mere

Este necesar să se colecteze mere dulci, coapte, coapte sau chiar căzute. Este recomandabil să fie sigur că grădina nu este folosit pesticide.

Merele trebuie să fie bine spălate, tocate mărunt, puteți sfărâma chiar și într-un mojar. Întreaga masă este plasată într-un vas emailat, se adaugă zahăr. Dacă aveți un dulce mere, acesta va fi de ajuns și cincizeci de grame de zahăr per kilogram de mere. Ei bine, pentru a fi mere acre pentru același kilogram umple o sută de grame de zahăr.

Rețetă pentru oțet de cidru acasă- Acesta este după cum urmează. Se umple masa de apă fierbinte (70 ° C). Apa ar trebui să acopere merele în trei sau patru centimetri. Potul este determinată într-un loc cald, dar nu și în soare. Un cuplu de ori pe zi, de aprovizionare se amestecă în partea de sus nu este uscat. După aproximativ două săptămâni lichidul care trebuie filtrat prin două sau trei straturi de tifon, se toarnă în borcane mari pentru fermentare. În partea de sus ar trebui să fie de șapte centimetri, pentru că lichidul va crește în timpul fermentației. În această stare, vă lăsați toate celelalte timp de două săptămâni după pot fi raportate despre disponibilitatea produsului.

oțet de cidru Gata aveți grijă să nu agitare și menținerea peleta în partea de jos a băncilor, se toarnă într-o sticlă. Acest precipitat este de asemenea posibil să se stoarce și se filtrează prin câteva straturi de tifon și se toarnă într-o sticlă, dar în așa fel încât să lase loc în altul. Sticle trebuie să conectați bine, se poate turna chiar și parafină, sau de a folosi șampanie sârmă. Oțetul de mere depozitat la temperatura camerei, într-un loc întunecos.

A doua reteta în casa de oțet de mere

Selectate prin metoda de primă rețetă mere coapte, tăiate în fragmente mari și așezați pe un platou, lăsând lumina aprinsă pentru rumenire. În acest caz, mere fier oxidat. În continuare stoarcere a sucului de mere și a turnat intr-o sticla de lut sau sticlă, care gât tensionat mănușă medicale.

Un recipient cu sucul care urmează să fie determinată într-un loc cald, întuneric, în care temperatura corespunde aproximativ 30 ° C În timpul fermentației, mingea sau mănușa vin la viață și sunt umflate. Această perioadă, care depinde de mai mulți factori, de mere dulceață și temperatură la schimbarea fazele lunii durează de la una până la șase săptămâni. Când bordura este umflă complet, acesta este îndepărtat și lichidul împreună cu „uter acetic“ este turnat într-o ceramică largă de lemn sau - este important ca suprafața este maximizată, accelerează fermentarea. Lichid la marginile vasului nu ar trebui să fie de până la șapte la nouă centimetri, astfel încât să nu se reverse cu creșterea volumului.

Mâncăruri acoperite cu o cârpă sau tifon și se lasă pentru fermentare secundară. Spuma reține în mod necesar ca potențialul său terapeutic este încă mult mai mare decât cea a oțet de mere.