Simptomele de intoxicații alimentare la copii și adulți
conținut
- Clasificarea intoxicații alimentare
- Diagnosticul diferențial al infecțiilor intestinale, intoxicații alimentare și intoxicații
- cauzele intoxicații alimentare
- Semne de produse de slabă calitate
- Simptomele comune de intoxicatii alimentare
- Simptomele de intoxicații alimentare la copii
- Simptomele de otrăvire cele mai periculoase
- Cofetărie intoxicație
- Otrăvirea de pește
- Otrăvirea carne
- Intoxicatia cu brânză de vaci și alte produse lactate
- Intoxicații cu ciuperci
- intoxicații cu alcool
- otrăvesc aditivi alimentari
- intoxicații alimentare conservate
- Caracteristicile comparative ale infectiilor intestinale cele mai frecvente - dizenterie, salmoneloză și rotavirus
A se vedea, de asemenea: Intoxicație alimentară Tratamentul
simptome intoxicații alimentare sunt familiare pentru toata lumea - vărsături, diaree și slăbiciune generală, cu temperaturi de a face oamenii se gândesc la faptul că a mâncat cu o zi înainte, deoarece este istoria nutrițională a medicului stabili inițial în cazul în care un sondaj pacient.
Mulți oameni nu caută ajutor medical atunci când intoxicații alimentare, dar poate avea ca rezultat un astfel de eroism trist, mai ales atunci când vine vorba de copii mici.
Să înțeleagă diferența dintre intoxicații alimentare și infecții intestinale, să învețe să recunoască simptomele caracteristice unei intoxicatii alimentare - care va fi discutat în articolul nostru.
Clasificarea intoxicații alimentare
Conceptul de intoxicație alimentară implică o boală accentuată polietiologic neinfecțioase care rezultă din consumul de alimente, în care a avut loc anumite microbi de reproducere și (sau) acumularea de toxine, atât microbiană și natura non-microbiene, precum și substanțe chimice toxice sau de origine naturală.
Conform mintea agentului patogen cauzate de boala, intoxicatii alimentare sunt clasificate ca:
- microbiană - otrăvirea microbiană este împărțit în două grupe principale - intoxicațiilor alimentare și toxiinfecții alimentare sau Toxicoza
- non-microbiene (ciuperci otrăvitoare, produse chimice, plante otrăvitoare)
- și de etiologie necunoscută.
Diagnosticul diferențial al infecțiilor intestinale, intoxicații alimentare și intoxicații
infectie intestinala | intoxicație alimentară | intoxicație alimentară | |
patogenia | Se dezvoltă datorită infiltrării în corpul unui agent patogen viu al bolilor virale sau bacteriene | Dezvoltă din cauza înghițirea unor cantități mari de celule vii toxine condiționate specifice și microbiene agent patogen si origine non-microbiene. | Se dezvoltă datorită ingestiei de toxine acumulate în produs din cauza anumitor microorganisme vitale. microbi care trăiesc ar putea fi în cantități mici și nu joacă un rol în patogeneza bolii. |
patogenii | Rotavirus (sau gastro-intestinale gripă), enterovirus, Salmonella, Shigella, și altele. | Klebsiella, Escherichia, Enterobacter, Proteus, Campylobacter, pseudomonas și altele. | Clostridium botulinum, Staphylococcus aureus, fungi din genul Aspergilyus, Fusarium, Penitsillinum |
transmisie agent patogen | Prin hrană, apă, ustensile de uz casnic, mâinile murdare | Numai prin produse | Numai prin produse |
reproducerea agentului patogen în organismul uman | mereu | Niciodată (mor cu eliberarea de produse de degradare toxice) | Nu este exclus (botulism) |
transmiterea agentului patogen de la o persoană bolnavă | este | exclus | exclus |
incubare (silențios) perioada, | mai multe zile | 2-4 ore | 30 min - 4 chasa (toxemia stafilococică) 12-24 ore (botulism) |
caracteristice, simptome distinctive | Enterocolita, intoxicație | sindromul dispeptic, intoxicație | gastrită acută, intoxicatie (toxemia stafilococice) - sindrom dispeptic, vedere încețoșată, înghițire și respirație (botulism) |
hipertermie (temperaturi) | 37,5S mult mai mare, de până la 39 la - 40 ° C | Ușor - la 37,5S | Ușor - la 37,5 C |
masa pentru | probabil | Este destul de comună | Este tipic între grupuri mici (familii) |
durata bolii | 1-3 săptămâni | 1-3 zile | 1-3 zile |
Cauzele intoxicații alimentare
- Consumul de alimente prin încălcarea tehnologiei;
- Consumul de produse depozitate în mod necorespunzător;
- Consumul de alimente expirate, alterate;
- Ingestia de substanțe chimice toxice (un produs alimentar, expunerea neintenționată la produse cu alcool);
- Consumul de substanțe otrăvitoare de origine vegetală (ciuperci, fructe de pădure și pește), animale sau.
Dintre produsele de semnificație mai etiologici sunt:
- produse de patiserie cremă;
- produse lactate nepasteurizate (lapte, branza, smantana, in special acasa);
- carne (pește și carne);
- salate maioneza;
- conservare acasă (legume, carne, pește);
- ciuperci;
- fructe de mare;
- fructe și legume proaspete.
Semne de produse de slabă calitate
- termenul de valabilitate expirat sau Edge.
Nu contează cât de banal ar suna, dar nu toate să acorde o atenție la acest indicator. Mai mult decât atât, mulți ignora acești termeni, având în vedere că o zi sau două cu același iaurt nu sa întâmplat nimic. De fapt, un astfel de comportament - o cale directă la spital de boli infecțioase.
- miros Atipice, neplăcut, înțepător;
- gust neobișnuit, ciudat, nu caracteristică a produsului;
- Petele de făinare și leziuni sau de frontieră își schimbă culoarea;
- bule de spumă sau gaz, care sunt vizibile în hrana lichidă;
- Stratul de umed și lipicios, cu un miros neplăcut la suprafața produsului;
- Bombazh de produse conservate acoperă degajării de gaze la deschiderea cutiei.
Mulți oameni cred că un sistem de încălzire simplu sau fierbere produs defect face în condiții de siguranță și potrivite pentru consumul uman. Cu toate acestea, aceasta este o tactică foarte periculos - ciupercile otrăvitoare sunt otrăvitoare și după fierbere, toxinele Staphylococcus aureus nu sunt distruse prin fierbere, iar toxina botulinică poate fi inactivat numai după o jumătate de oră de fierbere lui!
Simptomele comune de intoxicatii alimentare
În cazul în care diagnosticul de simptome intoxicatii alimentare acute pot fi foarte diferite, dar există unele simptome comune de aproape orice tip de intoxicare:
- greață;
- crampe abdominale și colici intestinale;
- frustrarea unui scaun sub forma de diaree;
- vărsături;
- hipersalivație;
- hipertermie;
- deshidratare;
- hipotensiune arterială;
- disfuncții ale sistemului nervos central, în cazuri grave - comă.
Simptomele de intoxicații alimentare la copii
simptome intoxicatii alimentare la copii, mai ales cele mici, sunt mai multe evenimente acute si continua cu o imagine clară de intoxicare. Când este vorba de copii de până la un an, apoi în câteva ore de la debutul simptomelor poate dezvolta până la starea critică a insuficienței renale și a gipervolimicheskogo șoc. Prin urmare, la primele semne de intoxicație alimentară, în special în cazul în care boala își face debutul cu diaree și vărsături, trebuie să apelați imediat o ambulanță și singura cale - de auto-medicație în acest caz, este echivalent cu un prejudiciu ireparabil.
Simptomele de otrăvire cele mai periculoase
cofetărie IntoxicațieCel mai adesea, produse de patiserie Staphylococcus enterotoxina multiplică în selectarea unui produs care nu modifică gustul și aspectul alimentelor. Perioada de latenta de 30-60 minute. Simptomele intoxicației:
| otrăvirea de peșteConsiderată caviar potențial periculoase, și lapți de pește. Multe specii de pești și crustacee necomestibile la toate, astfel încât o astfel de otrăvire sunt tipice pentru perioada de ședere în țările exotice. Perioada de latenta de aproximativ o oră. Simptomele intoxicației:
|
otrăvirea carneUtilizarea de carne defect provoacă simptome simptome intoxicații alimentare, care sunt împărțite în 4 grupe, în funcție de agentul, ceea ce duce la otrăvire. Perioada de latenta este, în principal scurt și rareori mai mult de câteva ore (excepție - botulismul) .Gniloe toxinele din carne enterovirusuri sau bacilul germen este foarte periculos, deoarece dezvoltarea de epuizare moarte probabil:
Carnea cu tifoidă coli cauze:
Carnea cu toxine putrefactie provoacă simptomele de paralizie:
Carnea cu toxina botulinica duce la dezvoltarea de botulism, simptome care începe o zi după
| Intoxicatia cu brânză de vaci și alte produse lactateCurd - cum ar fi otrăvirea sunt tipice pentru sezonul cald. Cele mai periculoase brânză neprelucrat termic de origine necunoscută. Perioada de latenta este foarte scurt (o jumătate de oră). Simptomele intoxicației:
Alte produse lactate - toate produsele lactate incluse în categoria de perisabile, astfel încât cea mai mică întârziere, nerespectarea lanțului de temperatură și procesul de preparare conduce la faptul că alimentele pentru animale de companie sunt periculoase pentru sănătate. Perioada de latenta este mic, 30-60 minute. Simptomele intoxicației:
|
intoxicații cu ciuperciSimptomele de intoxicație alimentară într-un adult asociat cu utilizarea de specii toxice sau toxice în mod condiționat de ciuperci, în funcție de dezvoltarea pune viața în pericol intoxicație severă,. Perioada de latenta dureaza 20-40 minute (în caz de otrăvire Amanita muscaria) până la 12-24 ore (în cazul otrăvirii pal Toadstool) în medie, este de 4-6 ore. ar trebui să solicite imediat o ambulanță sub aspectul simptomelor și faptul utilizării de ciuperci. Simptomele intoxicației:
| intoxicații cu alcoolAlcoolul poate provoca intoxicații prin utilizarea sa excesivă, iar în cazul produselor contrafăcute pe propriile sale acționează ca o otravă. Simptomele de otrăvire apar ca intoxicație. Pericolul este de a dezvolta starea de coma alcoolica in care dezvolta hipoglicemie acută poate duce la deces. Simptomele de toxicitate (sub formă de manifestare):
|
Otrăvesc aditivi alimentariO astfel de toxicitate rezultă din acțiunea aditivilor artificiali sau origine vegetală, introduse în produsele alimentare. Cel mai de obicei în utilizarea de preparate din bucătăria orientală. Perioada de latenta poate varia de la o oră la câteva săptămâni (cu o acumulare treptată a aditivului alimentar în organism). Simptomele intoxicației:
| intoxicații alimentare conservateCel mai mare pericol este toxina botulinică, care simptomele de otrăvire descrise mai sus, enterovirusuri mai puțin periculoase și stafilococi. Simptomele intoxicației:
|
Caracteristicile comparative ale infectiilor intestinale cele mai frecvente - dizenterie, salmoneloză și rotavirus
dizenterie | salmoneloza | Infecția cu rotavirus (gripa intestinale) | |
ațâțător | Shigella | Salmonella | rotavirus |
perioada de latenta | 2-3 zile | 6-24 ore | 10-36 ore |
temperatură | Până la 40 ° C | Până la 39C | 37-38S |
durere abdominală | În partea de jos, în primul rând bont, apoi crampe | durere spasmodic în jurul abdomenului | durere spasmodic în jurul abdomenului cu huruitul |
vărsături | Nesemnificativ in boala precoce | De 1-2 ori pe zi | 1-2 ori pe zi, de multe ori doar în prima zi |
diaree | Până la 10-30 de ori pe zi, cu sânge și mucus, dureros nevoia de a defeca | Până la 10 de ori pe zi, cu spuma si miros specific | Până la 10 de ori pe zi |
durata bolii | 2-8 zile | 5-10 zile | 2-7 zile |
Atunci când simptomele inițiale ale oricărei intoxicații alimentare ar trebui să evalueze gravitatea stării persoanei bolnave, și să solicite asistență medicală imediată.
- Simptomele de intoxicație alimentară
- Simptomele de intoxicații alimentare la copii
- Simptomele de otrăvire la copii
- Simptomele de intoxicații alimentare la copii
- Simptomele de intoxicații alimentare la copii
- Simptomele de intoxicații alimentare sau intoxicații alimentare
- Simptomele de intoxicații alimentare la copii
- Simptomele de intoxicație alimentară
- Cum de a vindeca otrăvirea
- Cum de a trata intoxicație alimentară?
- Principalele simptome de intoxicații cu alcool
- Ar trebui să fie furnizate de prim ajutor pentru intoxicație alimentară în timp util
- Intoxicație alimentară
- Simptome intoxicații alimentare, tratament
- Intoxicații alimentare: simptome, tratament, prevenire
- Intoxicații alimentare. Acțiunile intoxicații alimentare
- Că poți mânca la o intoxicație?
- Intoxicație alimentară acută la un copil
- Ce ar trebui să fac în cazul în care intoxicație alimentară?
- Intoxicații alimentare acute la om
- Tratamentul și prevenirea intoxicațiilor alimentare