Plante sălbatice cu rădăcini comestibile

Plante Distribuiți pe cei care numai rădăcini comestibile, numai frunze, și așa mai departe - nu este în întregime corectă, deoarece produsele alimentare se pot potrivi, și în alte părți. Dar totuși încerc să atrag atenția asupra plante sălbatice comestibile cu rădăcini comestibile.

nuferi, nuferi si potbelly.

Ei bine-cunoscute plante acvatice publice, cu mare plutind pe apă în formă de inimă-ovale sau frunze în formă de inimă-rotunjite și mari, ca și în cazul în care plutesc pe apa cu flori. Avem un nufăr alb cu flori albe. Există, de asemenea, nuferi galbeni și tuci cu flori galbene. nuferi se gasesc in lacuri, oxbows, pe plante și în râuri locale
cu un pasaj liniștit, în mlaștini, formând desișuri. Ele formează sub apă la partea de jos rizomii târâtoare groase bogate în amidon. Aceste rădăcini pot fi utilizate pentru prepararea de făină de producție și amidon. rizomi piesei de prelucrat trebuie să fie efectuată în toamnă. tanini Excesul sunt eliminate prin înmuiere rizomilor felii simple sau făina obținută din ele în apă. Semințele de nuferi într-un toasted poate fi un substitut pentru cafea.

stuf de pe litoral.

rogoz Seaside are rădăcini - tuberculi, care Kalmyks sunt consumate fierte și sub formă de tratament.

Ceapă câștigătoare.

ceapa câștigătoare - reprezentant plante forestiere comestibile. În Rusia, în produsele alimentare sunt tulpini cărnoase de ceapa, si ceapa sunt în pământ. Tulpinile sunt consumate crude. Ele se pot pregăti pentru iarnă ca varza - să fermenteze. In ceapa prime caucaziene, colectate în primăvara înainte de înflorire, mâncat cu pâine și sare.

Nalbă mare.

Rădăcinile de plante nalba mare utilizate în medicină, dar au, de asemenea valoare nutritivă. Locuri mulți oameni sape aceste rădăcini pentru vânzările farmaciilor și atât de familiare despre ele. Rădăcinile plantelor sunt potrivite pentru putere în formă zdrobită și fierte. Rădăcina conține mucus, pectine, amidon, zaharoză, asparagină și acid malic. Cantitatea de zaharoză până la 10%. În general, cantitatea de zaharoză, mucus și alte substanțe variază în funcție de anotimpuri.

Zopnika.

Kalmyks sunt tuberculi alimentari zopnika klubnenosnogo fierte și coapte. Uneori, ele sunt uscate, forjată. Utilizați-le chiar și atunci când gătit terciuri de lapte și făină. Din făină pentru a coace pâine și adăugați-l la ceai. tuberculii Mealy zopnika sunt consumate, de asemenea, în Caucaz.

Cicoare.

rădăcini de cicoare crescute pentru care prăjită și formă la sol sunt folosite pentru amestec cu cafeaua. Wild are radacina de cicoare, de asemenea, o mare valoare nutritivă. Cantitatea de carbohidrați de inulină în rădăcinile de cicoare sălbatică poate fi de aproximativ 40-50%. Utilizarea mai largă a rădăcinilor sălbatice comestibile de plante comestibile previne prezența substanțelor amare, care, deși inofensiv pentru om.

Brusture.

Există mai multe specii de brusture, care se găsesc în locuri buruienos, terenurile virane, pe marginea drumurilor, pe malurile râurilor, și așa mai departe. D. Do cani pot fi folosite pentru a mânca rădăcinile, care sunt bogate în inulină. Este necesar să se colecteze pentru această licitație rădăcini suculente de căderea primului an de viață al plantei. Făină din rădăcini uscate de brusture, amestecat cu o cantitate dublă de făină de secară, poate fi utilizat și pentru coacerea pâinii,
rădăcină prăjită - pentru amestecare la cafea. Recomanda chiar de gătit rădăcină pulverizat acru Moloh, măcriș, oțet și m. P. Pentru conversia inulinei într-un zahăr foarte dulce (fructe sau lezulezu).

Erythronium.

popoarele Transcaucazia mânca uscate becuri ERYTROMUL și fierte. În unele locuri tatari preparate din băutură bulbi, care înlocuiește berea.

Barba-caprei luncă și mare.

Barba caprei au mâncat rădăcini și tinere tulpini și frunze. Excavează rădăcinile ar trebui să fie în toamna plante anuale (cu bazale numai frunze). Atunci când gătit în apă sărată rădăcini crude caracteristice gust amar dispare. Tulpinile se recomandă să se rostogolească între palme pentru a elibera sucul lăptos amar.

Katran Tatar.

Cuplu tulpini katrana sălbatice în Kamennaya, regiunea Voronej adunat populație în ansamblul ei saci de legume, care au fost consumate crude și gătite ca varza. radacini si katrana Tatar. Un decoct din ele este consolidarea pentru copii.

Păpădie ordinare.

frunze de papadie foarte mici sunt folosite ca salata, cunoscut în străinătate de vânzare sub numele francez „pisanli“. Frunzele fierte sunt folosite ca și spanac. Rădăcini în formă de a servi pentru a înlocui toasted
cafea. Cantitatea de carbohidrați, inulină în rădăcina toamna vine la aproape 40% în greutate uscată. Rădăcinile au o taraksatsin substanță amară. În cazul în care găsiți o modalitate de îndepărtare ușoară, rădăcinile păpădie ar fi primit mult mai mare valoare nutritivă. Inulina pot fi prelucrate pe un fruct de zahăr, care este mai dulce decât zahărul nostru obișnuit.

clopot comestibile.

Există un clopot, care sunt utilizate în produsele alimentare ca o frunză salată și ceapă rădăcini dulci.

Avene.

Ea - Herb Bennett și râu. Ambele tinere frunze proaspete pot servi ca o salata. În plus, mediul urban avens rădăcină, numele de rădăcină de cuișoare este folosit în medicina populară, și ca aromatizant pentru alimente. Rădăcinile ambelor avens sunt utilizate în fabricarea berii.

Goutweed.

Folosit nu desfăcută frunze tinere și pețiolele frunze mai ales tinerii - să mănânce în loc de varza pentru a găti supă de varză și botvinya.