Piper alb: Proprietăți și aplicații în gătit

piper alb - fructul aceleiași plante ca și familiare tuturor ne-piper negru. Acesta este tratat într-un mod special. Este apreciat mult mai scump decât piper negru. piper alb aromat decât piper negru, dar nu la fel de iute. piper alb poate fi inlocuit cu succes chiar și cu piper negru în prepararea multor feluri de mâncare, iar unele vor fi indispensabile. El este capabil de a face prieteni din copilarie feluri de mâncare un gust și aroma unică.

Cum să utilizați piper alb?

piper alb este folosit ca un condiment, înlocuindu-le cu piper negru. Dar adauga la lichid și alimentele dulci nu ar trebui să fie. Pentru o porție trebuie să luați nu mai mult de 1 gram. Acesta este cel mai potrivit pentru preparate din carne și pește fiert. piper alb poate fi de asemenea utilizat, în ansamblu cât și în sol.

Pentru a prepara sosuri ușoare, ar trebui să fie utilizate preparate cu piper alb de design de lumină. Acest lucru va ajuta să se pregătească mese fără a rupe culorile lor. piper alb este perfect pentru prepararea sosurilor și decapare varză.

Cum de a face piper alb acasă?

Puteți face piper alb la domiciliu. Pentru a face acest lucru, semințe de piper negru trebuie să se toarnă apă rece și macerat timp de 6 zile. Odată scos din pielea lor și să fie cufundat în soluție, albire, timp de 2 zile. Apoi, semințele au nevoie pentru a obține și uscate. Acum, piper poate fi folosit.

Reteta sos cu piper alb

Pentru a prepara un „Valois“ sos de lumina cu piper alb, veți avea nevoie de 3 gălbenușuri de ou, 3 linguri. linguri de oțet de vin și vin alb sec, un cap de ceapă, 6 tulpini tarhon, 125 g de unt, frunze de tarhon tocat, piper alb măcinat și sare după gust.

Se amestecă oțet, vin, tulpinile de tarhon si ceapa tocata. Se aduce la fierbere și se fierbe. Închideți capacul nu este necesar. Când volumul de apă în tigaie va fi redus cu 2/3, îndepărtați tarhonul. Se adaugă 1,5 lingurițe de gălbenușuri de ou și apă rece. Bate la o stare de spumă. Înlocuiți baia de apă și se continuă bate până când amestecul se îngroașă. După ce se toarnă amestecul de vin. Adăugați frunzele de tarhon tocat și unt. Se toarnă gust piper alb măcinat și sare. Sos preparat. Acesta poate fi adăugat la carne sau pește.

Cum de a găti o șalău cu piper alb?

Pentru a prepara biban cu piper alb ia file de șalău, arcul die, 100 g de unt, 1 lingura. o lingura de vin alb, mărar, sare și piper alb dupa gust. Pentru a începe, se taie ceapa, se încălzește untul și se prăjește ceapa. Scoateți tava de la căldură și, continuând să se amestecă, se adaugă o lingură de vin alb și mărar. uscat file de biban cu un prosop de bucătărie, piper alb sare și piper. Apoi, a pus într-un castron și se toarnă peste ulei de pește cu mărar și ceapă, și se toarnă tot vinul. Se incalzeste cuptorul la 190 C. Se coace timp de 25 de minute file. Farfuria finisat poate fi decorat cu mărar și se servește cu cartofi fierti sau piure de cartofi.

carne de porc gătit în sos de coniac cu piper alb

Pentru a prepara carnea de porc cu piper alb și coniac, ia 500 g carne de porc, 1 bucată de ghimbir, catei de usturoi 2, art. lingură de muștar și suc de lămâie, 2 linguri. linguri de coniac, h. zahăr lingură, piper alb măcinat și sare după gust, ulei inodor. Se taie carnea, ghimbir, curat și freca pe o răzătoare. Faceti o marinata de usturoi pentru a stoarce, adăugați muștar, stoarce sucul de lamaie, se toarnă coniac. Sare si piper alb dupa gust, se adaugă. Pune carnea feliata timp de o oră în marinată. Carnea este apoi sote în unt, face un foc mic și se adaugă restul de sos. Apoi, se acoperă și se lasă timp de 15 minute la foc mic. Se serveste imediat pe masa.

piper alb - un produs destul de neobișnuit pentru noi. Dar el are un gust excelent. și anume Aceste calități de piper alb pentru anumite feluri de mâncare mai bună potrivite decât orice alt condimente și chiar piper negru. poti face singur, dacă doriți, folosind piper negru dvs. familiar. Există mai multe rețete folosind piper alb. Pentru toate meritele sale, el are o aromă puternică și nobilă. Și va da felurile de mâncare un gust nou și unic.

Mai ales pentru LadySpecial.ru - Julia