Substitutul de praf de copt?

Când gătiți coacere adesea gospodinele sunt praf de copt. Este foarte comod de utilizat și vă permite să obțineți o crustă groasă. însuși efect praf de copt se bazează pe emisiile de dioxid de carbon, ceea ce ridică aluatul.

praf de copt Gata, sau cum este numit, praf de copt, Acesta conține în compoziția sa sărurile acide sau bazice, o umplutură specială care dă-le să interacționeze numai atunci când sunt puse în aluat. Că sare compus promovează eliberarea dioxidului de carbon, permite obținerea excelent după coacerea prăjiturilor.

Dar, uneori, mâna nu este praf de copt, și așa doresc să coace un tort delicios sau plăcintă. În ciuda faptului căface la domiciliu nu poate fi pudra clasica de copt, acesta poate fi produse de substituție, care sunt în fiecare acasă, Trebuie doar să-și amintească în ce proporție acestea ar trebui să fie amestecate și cum să adăugați.

Ce poate înlocui agentul de dospire aluatul în nedospită de copt?

compoziția debonder comercială include bicarbonat de sodiu, carbonat de amoniu, faina de orez si crema de tartru. Aceste componente sunt foarte greu de găsit în bucătărie, dar puteți înlocui produsele care au fiecare familie.

• Veți avea nevoie de: bicarbonat de sodiu, acid citric, amidon, zahăr pudră sau făină. pentru a obține praf de copt acasă, necesare pentru a le amesteca în următoarele proporții: L 2 h .. sifon, 1 linguriță. l. acid citric și 4,5 h. l. făină.
• alte opțiune Raport: 2 lingurite .. umplere (amidon, făină sau pudră) timp de 2 ore. l. sodă și 0,5 h. l. acid citric. Cu proporții pot experimenta un pic, dar în locul folosirii altor componente dezintegrant principalul lucru pe care sifon nu este luat nestins aluat, în caz contrar se va simți un gust nu foarte plăcut. Acest lucru se întâmplă de obicei, atunci când a fost mult mai adăugat, și nu este unit complet pentru a reacționa cu un acid.

Cum să înlocuiască praful de copt?

• Alimentele pe care le va folosi pentru a înlocui praful de copt, trebuie să fie uscată, în caz contrar, în contact cu apa va începe o reacție înainte de timp.
• Dacă doriți să pregătească un amestec de praf de copt în loc de rezerva industriale, cel mai bine este să nu se amestecă ingredientele și se toarnă straturi, împărțind umplutura. De exemplu, un strat de sifon, făină, și apoi cu acid citric. Acest lucru le va permite să nu înceapă prea devreme să reacționeze unele cu altele.
• gătită praf de copt într-un recipient închis ermetic într-un loc uscat și întunecat.
• Dezintegrantul poate fi înlocuit numai de bicarbonat de sodiu, în cazul în care testul sunt ingredientele care au o reacție acidă. Acestea includ oțet, sucuri, produse lactate, piure de fructe, ciocolată și miere. În acest caz, cantitatea de bicarbonat de sodiu defini mai bine în mod substanțial, dar în mod tipic volumul său trebuie să fie mai mică de 2 p. Decât specificată în rețetă pentru testul dezintegrant clasic.
• praf de copt poate fi înlocuit, în cazul în bicarbonat de sodiu pentru a stinge oțet sau acid citric. Bicarbonatul de sodiu în sine nu este un dezintegrator bun, chiar dacă testul sunt alimente care includ acidul. Călirea sifon asigură exact reacția dorită se va produce.

• Când se prepară biscuiți aluat bicarbonat de sodiu pentru a stinge mai bine, și în prepararea de nisip - nr.
• La prepararea dezintegrantul iau borcan acasă uscat, se toarnă 1 oră. L. acid citric 6 h. l. făină și 2,5 h. l. bicarbonat de sodiu. Toate se amestecă, se închide borcanul și se agită. Un astfel de dezintegrant poate fi adăugat imediat la aluat sau depozitat timp de mai multe luni, într-un loc uscat și întuneric, folosind după cum este necesar.

Câteva trucuri atunci când înlocuirea praf de copt

• La coacerea de înlocuire pulbere, în primul rând, este necesar să se acorde o atenție la rețeta. Dacă este specificat în rețetă care trebuie să adăugați 1 sau 2 ore. L. lingură de praf de copt, și l-ați înlocuit cu bicarbonat de sodiu, apoi să ia 0,5 ore. l. bicarbonat de sodiu și se cerne făina împreună. În cazul în care prescripția a declarat că praful de copt trebuie să adăugați cel puțin o oră. L., Adauga h frac14-. l. bicarbonat de sodiu.
• Dacă prăjitura pe care doriți să adăugați ciocolată, miere, melasă, pudră de cacao, produse lactate, lămâie sau portocală, puteți înlocui în condiții de siguranță praful de copt sifon doar obișnuită, fără stingere ea. Pentru a face mai convenabil, amintiți-vă: 0,5 h. L. sifon va reacționa complet cu 240 ml de iaurt, care va primi crusta acru și gros.
• În cazul în care o parte nu a fost acid citric, puteți utiliza oțet. La această 0,5 ore. L. stingerea gazoasa in 1 lingura. l. oțet.
• Se crede că stingerea sifon nu este necesară, deoarece reacția începe înainte de căderea de cenușă în aluat. Dioxidul de carbon separat este necesar pentru splendoarea testului, în acest caz, se evaporă și produse de patiserie nu reușesc. Dar, în scopul de a evita un astfel de scenariu posibil, mai bine pus sifon rapid și introduceți-l în amestec, apoi reacția este necesară pentru pompă, va continua în testul. Pentru cea mai bună reacție de sodă, care este capabil de a înlocui un dezintegrant este de dorit ca, în produsele de testat au participat cu o reacție acidă puternică, de exemplu, smântână, chefir, citrice, ser sau clabber.

praf de copt de testare este adesea utilizat în prepararea de produse de patiserie. Este foarte comod de utilizat și permite fără prea multă dificultate și manipulare inutile gatiti crusta delicioasa gros.

Testul Praf de copt pot fi înlocuite cu componente simple, cum ar fi bicarbonat de sodiu, acid citric și făină, care este exact fiecare gospodină în bucătărie. Observând unele dintre subtilitățile de preparare de praf de copt in casa, puteți găti prăjituri minunate nu sunt mai rele decât cea care se adaugă praf de copt clasic.

A se vedea, de asemenea: Cum de a face praf de copt la domiciliu?