Somon tartar: rețete. Cum să se pregătească tartru?

Dacă nu ați încercat tartru, este o nevoie urgentă de a remedia problema! Gentle de topire în sos de gura este considerată a fi una dintre cele mai delicioase delicatese. Frumusețea feluri de mâncare restaurant francez, care pot fi preparate în bucătăria cea mai obișnuită. Există mai multe variante de tartru. Toate acestea sunt ușor de preparat și merită o atenție specială.

Cum să se pregătească tartru?

ce fel de mâncare nu numai înconjurat de atât de multe dispute ca tartru. Uneori, există opțiuni interesante pentru snacks-uri, care sunt dificil de a atribui rețeta autentică. Metoda de preparare poate fi împărțită în două direcții. Inițial sub tartrului implica un anumit tip de tăiere. Ingredientele sunt foarte fin cotlet. Rezultatul a fost o gustare aproape cremos. Regula principală a acestei metode - toate ingredientele trebuie să fie nefierte. Deci, nu fi surprins dacă într-un restaurant va fi servit tartar de carne de porc proaspătă sau vită. Variația doilea este un sos. O astfel de tartar preparate pe baza gălbenușuri de licitație. Se serveste cu carne, legume cu o varietate de feluri de mâncare laterale. Astfel, tartrul cuvântul ascuns ca un fel de mâncare sau o gustare complet separate.

Cunoaște tehnologia de preparare este necesară pentru a selecta servirea corectă. Depinde de ea, iar ingredientele de tratament termic. Dacă faci o gustare, apoi pește sau carne ar trebui să fie în stare proaspătă. Prin urmare, o atenție deosebită trebuie acordată calității acestora. Nu-ți fie frică de carne crudă. De obicei, sucul de lamaie, se adauga la tartrul, neutralizeaza bacterii. Dacă precauție este copleșitoare, puteți găti crema de tartru.

O altă caracteristică a feluri de mâncare - interschimbabilitatea componentelor. Tartrului este permis să adauge capere, muraturi, usturoi, ierburi provensale. Daca lipseste ceva, poti folosi ceva de altă regulă principală -. Se taie ingredientele fin. Acestea ar trebui să fie un amestec de piure.

Somon tartar: o reteta

Aceasta reteta pentru un frumos decor de masă de vacanță. O astfel de tartru poate fi furnizat nu numai porțiuni din plăci separate. Foarte frumos, cu el se uite tarte mici sau pâine prăjită.

ingrediente:

1. Somon - 500 g.
2. Cremă de brânză -150 g.
3. Olive mici - 150 grame.
4. Ceapă - 20 gr.
5. Sare si suc de lamaie - dupa gust

Mod de preparare:

• pește proaspăt trebuie să fie spălate sub jet de apă rece și se usuca cu un prosop. Salmon se taie în fâșii subțiri și lungi. Pune-le împreună și tăiat cu un cuțit ascuțit. Dimensiunea pieselor ar trebui să fie mici. Este suficient la 3-4 mm.
• pește feliat pentru a pune într-un castron separat. Stropească cu lamaie si se lasa o vreme in frigider.
• coji de ceapa si se taie fin. Se amestecă cu cremă de brânză. Se adaugă amestecul la pește. Se toarnă în aperitiv ulei de masline.
• antena de sare si se lasa sa stea. Feluri de mâncare ar trebui să acopere de film.
• Se serveste tartru, ca o gustare separată. Pentru a face acest lucru, puteți lua un inel de gătit sau de a face din staniu obișnuit poate fără fund. Se pune pe o farfurie și răspândirea activă tartrului. El trebuie să fie bine compactat cu o lingura.
• Acest fel de mancare finit este decorat cu verdeață. Dacă doriți să pregătească un tartru, dar magazinul nu crema de brânză, o puteți înlocui. Pentru prepararea cremei sau maioneza potrivite.

tartar somon și avocado

ingrediente:

1. Somon - 200 g.
2. Avocado - 1 buc.
3. Luk- 40 gr.
4. 0.5 suc de lamaie
5. Sare si piper - dupa gust

Mod de preparare:

• Clătiți peștele sub jet de apă de la robinet. Pat uscat cu un prosop de hârtie. Cu un cuțit ascuțit tăiat în fâșii. Apoi, din nou au fost zdrobite în cuburi mici.
• De o jumatate de lamaie pentru a stoarce sucul. Umpleți-le somon, sare și piper. Pune în frigider.
• Inainte de servire, coaja de avocado. Trageți osul. Carnea se taie cât mai fin pește. Se amestecă ingredientele. Pune-le pe o farfurie cu un inel de gătit.
• pregătire inadecvată similar cu tartrul poate crea o impresie vizuala neplacuta. Avocado cu oxigen oxidat foarte rapid si devine o culoare maronie urât. Prin urmare, este mai bine să-l adăugați la vasul înainte de servire.
• Din același motiv, nu este recomandat să facă prea mult tartru. Destul de câteva bucăți, care trebuie să fie consumate imediat. păstrăv și ton poate fi folosit în loc de somon.

sos de pește: tartar clasic

O astfel de plus față de pește poate face în funcție de rețeta clasică. Acesta dispune utilizarea de ouă. De asemenea, merită o încercare și versiunea mai modernă cu maioneza.

ingrediente:

1. Ouă - 2 buc.
2. Uleiul de masline - 100 ml.
3. 0.5 suc de lamaie
4. Sare si piper - dupa gust
5. Ceapa mica - 1 buc.
6. Pickle - 1 buc.
7. Masline - 40 g.
8. Usturoi - 1 cățel

Mod de preparare:

• Gatiti oua fierte. Clar, îndepărtați gălbenușul. Pisa. Puteți face acest lucru cu un cutit normal. Maruntiti le gălbenuș.
• Castravetele, ceapa decojite, usturoi, masline, fin tocat. Feliile ar trebui să fie de 1-2 mm în dimensiune.
• gălbenușuri de tocat amestecat cu suc de lămâie, sare și piper. Se toarnă cu grijă uleiul în ele. Adăugați legumele tocate. Tartar bine amestecat. Ar trebui să fie un pic mai gros în consistență de maioneza.
• Peștii pot fi puse pe o „pernă“ de tartru sau presarati-le pe partea de sus a ei. Este, de asemenea, permite adăugarea de sos de legume prelucrate. Poate fi tomate, vinete. Ei se vor transforma într-un fel de sos de garnitură.

Tartar pot fi preparate chiar și pentru desert! Baza acestui fel de mâncare este, de obicei, un amestec de boabe și fructe, dulce sau condimentat cremă de brânză cremă.

tartar de fructe: o reteta

ingrediente:

1. Piersici - 2 buc.
2. Strawberry - 200g.
3. 35% smântână - 200 gr.
4. Cremă de brânză - 100 gr.
5. zahar pudra - 200 gr.
6. Zmeură - 80g.
7. Vanilie - dupa gust

Mod de preparare:

• piersici Blanch. Pentru a face acest lucru, a pus un mic tigaie sote pe foc mediu, se aduce la fierbere. Se pun piersicile într-o tigaie timp de 30-40 de secunde. le să se răcească și se îndepărtează piei.
• Toate fructele și cu excepția zmeură se taie în cuburi mici. Dimensiunea lor ar trebui să fie de aproximativ 1 cm. nr amestecare, le deoparte.
• Într-o cratiță mică se toarnă zmeură jumătate și zahăr pudră. Pune pe foc. Se fierbe zmeură până când începe să nu elibereze sucul. Se agită fără a scoate de la căldură aproximativ 3-4 minute. Amestecul rezultat a fost rece. Frecati printr-o sită sau pus printr-un blender.
• crema rece, bate până la vârfuri stabile. Pentru a accelera procesul de bătător rezervor de răcire și duza mixer. În cazul în care crema nu este biciuit, se adaugă un vârf de cuțit de amidon.
• Bateti brânza. Conectează-te cu crema si restul de zahar.
• Pe placa de desert stabilit inelul de gătit. Puteți să-l pună în unele fructe, apoi crema de brânză. straturi alternative.
• Scoateți inelul și se toarnă sosul tartar de zmeură. Se repetă procedura de pe noua placă. De la ukaznogo număr trebuie să aibă 4 porții. Cel mai bine este de a servi acest desert în formă refrigerată.

A se vedea, de asemenea:

• Cum de a găti supă cu somon?
• Somon carpaccio: rețete

Indiferent de tartru reteta pe care o alegeți, ar trebui să ia în considerare modul în care să-l aplice. Iată câteva idei interesante:

crutoane de usturoi sau baghetă Crocante - pe pâine de aur crocantă poate depune orice fel de tartru.

barca cu zeamă separată - potrivit pentru o versiune lichidă. Pește sau carne este turnat direct din ea.

Puteți tăia pâinea în formă de plăci de gătit și sa culcat pe partea de sus a unui aperitiv.

Pentru tartar dulce folosit kremanki plat. De mai sus este decorat cu fructe de padure si fructe feliate.

Tartar se pregătește suficient de repede. In doar 5-7 minute. Decoreaza masa de neobișnuit masa restaurant franțuzesc. Acesta poate fi preparat ca o gustare din ingrediente crude. Et al. opțiune - sos sau o garnitura de legume pentru pește și carne. Aceste versiuni tartar combină metoda de tăiere. Toate ingredientele trebuie să fie foarte fin cuțit năruie.