Somon Carpaccio: rețete. Cum de a găti un carpaccio?

Carpaccio a fost inventat pentru prima dată în 1950 Dzhuzeppe Chipriani și este numit după pictorul italian al Renașterii Vittore Carpaccio. Versiunea clasica este facut din felii subțiri de carne de vită crud asezonate cu otet de fructe, condimente și ulei de măsline.

Carpaccios furnizat gustări reci cu parmezan, busuioc, vin de masă, rucola și roșii. În prezent, rețeta a suferit unele modificări. Bucătari din toate țările au început să înlocuiască carnea de vită, etc. Carne, păsări de curte sau pește. fel de mancare foarte gustos este obținut din somon. Gatiti nu este dificil, dar se pare foarte gustos!

Reteta Carpaccio de somon

ingrediente:

1. File de somon - 400 g
2. Brânză "Parmezan" - 150 g
3. Tomate - 3 bucati.
4. Oțet de struguri - 4 lingurite ..
5. Uleiul de masline - 4 linguri. l.
6. Lămâie sau suc de lămâie - 3 linguri. l.
7. ardei roșu proaspăt - 1 buc.
8. Ierburi (busuioc, rucola, coriandru) - la gust
9. Sare - dupa gust

Mod de preparare:

• Pentru a pregăti antena de satelit trebuie să utilizați numai produse proaspete.
• În primul rând trebuie să gătesc pește: somon file înveliți în folie și puneți-l în congelator pentru câteva ore. După această înghețare va fi mai ușor de file în felii subțiri.
• Până când peștele este congelat, se prepară sosul. Se amestecă uleiul de măsline, suc de lamaie, otet. Se taie ardeiul roșu în jumătate și o jumătate de lire de sare. Adăugați-l la marinată și se lasă timp de 10 - 15 minute. Se strecoară printr-o sită și se vor lubrifia abundent fund plăci 2 condimentare sosul preparat.
• Cu un cuțit de tăiat somon file de ascuțit în felii subțiri și frumos prevăzute într-un singur strat pe o farfurie cu marinata. Se taie roșiile și aranja pe partea. Top lubrifia sosul de pește din belșug.
• Se taie brânza în felii subțiri și puneți deasupra. Se toaca marunt ierburi și decora vasul. Lasă Carpaccio de somon timp de 15 - 20 de minute la marinat.
• Acest fel de mâncare este perfect pentru masa de sărbătoare, și o seară romantică.

Cum de a găti un carpaccio?

ingrediente:

1. file de somon - 400 g
2. Sos de soia - 50 ml
3. Salata de fasole mung și rucola - 1 fascicul
4. Mere - 2 buc.
5. Uleiul de masline - 5 linguri. l.
6. Oțet de orez - 100 ml
7. Sucul de lamaie - 3 linguri. l.
8. Sare și piper alb - dupa gust

Mod de preparare:

• Se taie fileul în felii subțiri posibil. Apple a coaja, se scot semințele și se taie în felii îngrijite. Arugula și mung clătire și se usuca.
• Pe un platou de servire frumos Pune mere și pește în mai multe rânduri. Între mere și somon laici frunze de salata, se condimentează cu sare și piper.
• Într-un castron separat, combinati ulei de măsline, suc de lămâie și sos de soia. Într-o tigaie se evaporă la o lumină de orez sos de caramel.
• Strecurati sosul și orezul, adăugați-l la amestecul de lamaie-oliv. Gata-mix se toarnă din belșug vasul și se servește.

Reteta Carpaccio de somon

ingrediente:

1. file de somon - 300 g
2. Otet balsamic - 3 linguri. l.
3. Uleiul de masline - 3 linguri. l.
4. Pesto - Articolul 5. l.
5. Lemon - 1 buc.
6. Rucola - 1 buchet
7. nuci de pin - 2 linguri. l.
8. Sare si piper - dupa gust

Mod de preparare:

• Se taie fileurile de somon plăci subțiri și late. Fiecare piesă pesto promazhte. Rulati fiecare felie de somon, astfel încât sosul era înăuntru. Scoateți piesele din congelator pentru cateva ore.
• O placă de servire se presară cu sare și piper. Top pune bucăți de somon un singur strat. garnitura Dish frunze de rucola, nuci de pin si felii de lamaie. Se toarnă sosul, preparate cu ulei de măsline și oțet balsamic.

Carpaccio: rețeta cu o fotografie

ingrediente:

1. file de somon - 300 g
2. Brânză "Parmezan" - 150 g
3. grapefruit - piese frac12-.
4. Maioneza - 3 linguri. l.
5. Sos "Tabasco" - 15 picături
6. Capere - 10 buc.
7. sare de mare și piper alb - dupa gust

Mod de preparare:

• Stoarce sucul de la o jumătate de grapefruit într-un recipient separat. Adăugați maioneză și sos „Tabasco“, bate cu o furculita pana se omogenizeaza. Se toaca marunt caperele. Se toarnă sosul preparat pe o farfurie de servire.
• Taie file ca felii subțiri și se așează într-un singur strat pe o farfurie de sos. Grate brânză pe o răzătoare fină și se presară peștele.
• Se decoreaza cu capere Carpaccio și frunze rucola. fel de mâncare se presara cu sare si piper. Se serveste ca un starter.

Carpaccio de somon și castravete: reteta

ingrediente:

1. file de somon - 400 g
2. Arpagic - 1 buchet
3. Castraveți - 2 buc.
4. Capers - 7 buc.
5. Lemon - 2 buc.
6. Uleiul de masline - 10 Art. l.
7. Sare si piper - dupa gust

Mod de preparare:

• Se pun fileurile de somon în congelator pentru câteva ore. fileuri de tăiat racite largă, dar felii subtiri. Aranjați peștele într-un singur strat pe o farfurie de servire.
• Se toaca marunt arpagic, castraveți tăiate în felii subțiri. Puneți peștele pe partea de sus a castravetelui.
• Se toaca marunt caperele și puneți deasupra carpaccio. Într-un castron separat, combinati sucul de lămâie și ulei de măsline. toarnă din belșug vas marinata, se presara cu sare si piper.
• Acoperiți carpaccios folie alimentară și se depozitează în frigider timp de 20 de minute. Farfuria finit Se serveste ca un starter.

A se vedea, de asemenea:

• Cele mai utile feluri de mâncare de pește?
• Cum de a găti somon tartru?
• Cum de a găti cod marinat?
• Cum de a găti un somon delicios în cuptor?

Karpchcho somon - aperitiv rece originală, care este considerată o delicatesă reală. Farfuria nu este dificil să se prepare și să luați un minim de timp. Principalul lucru este de a găsi ingrediente adecvate și proaspete. Carpaccio de somon merge bine cu vin alb și băuturi spirtoase.