Cum să murarea somon acasă?

În Rusia, este foarte pasionat de sare și pește sărat și este adesea folosit în această formă. Costul de somon proaspăt, congelat și refrigerate este de aproape două ori mai puțin pește sărat. Pentru a nu cheltui mult pe somon sărat, este posibil să se murarea acasă. Este rapid, ușor și ieftin.

somon și păstrăv - una dintre cele mai multe specii de pești gras, astfel încât acestea se obțin licitație sărate. și anume din cauza cantității mari de grăsime în pește, nu puteți exagera, pentru că grăsimea absoarbe excesul de sare.

Sărare somon la domiciliu: pregătirea

1. Luați somon proaspăt, refrigerată sau congelată. Dacă ați înghețat somon, acesta trebuie să fie dezghețate la temperatura camerei, fără utilizarea de apă și căldură. După decongelare este necesar să se mațele, se spală și se usucă somon.
2. Ia un cuțit ascuțit, se taie înotătoarele, coada si capul. Dacă doriți să taie underbelly deoarece nu este pentru toată lumea, din cauza gustului specific. După somon tăiat de-a lungul crestei în 2 părți, scoateți coloanei vertebrale și a oaselor.
3. Ar trebui să aveți acum două fileuri de somon identice. Ele pot fi sare în întregime sau tăiate în bucăți. Pentru a face mai ușor de a mânca, aveți posibilitatea să taie felii de somon.

Cum să murarea somon acasă?

Pickle de somon în diverse moduri. Condiția de bază pentru a obține un somon gustoase și ofertă - peștele trebuie să fie proaspete și de calitate. Pentru a avea pește sărat nu au mirosuri străine, somon este mai bine să sare în castron de sticlă sau din oțel inoxidabil.

somon Sărate la domiciliu: o reteta

ingrediente:

1. Salmon - 1 kg
2. Zahăr - 2 linguri
3. Sare - 2 linguri

Mod de preparare:

• Se amestecă sare și zahăr și se freacă acest amestec de somon pe toate laturile.
• Somon tratat, loc într-un bol, puneți peștele deasupra unei farfurii plate, iar deasupra farfuriei - o greutate mică (de exemplu, piatră).
• Peștele este pus în frigider timp de 1,5 zile.
• Dupa indepartarea de somon sărat saramură gras, așezați pe un 2 oră pe prosoape de hârtie. Somon ar trebui să fie uscat.
• Somonul este gata de utilizare. Top se poate presara somon cu marar si piper negru. somon Sărate pot fi furnizate ca un fel de mancare separat, și sandwich-uri.

somon sărat cu mărar la domiciliu

ingrediente:

1. Salmon - 1 kg
2. Sare - 6 linguri
3. Zahăr - 5 linguri
4. mărar - 200 g

Mod de preparare:

• Se amesteca zaharul cu sare si frecati cu un amestec de somon pe toate laturile.
• Se spală și mărar uscat. A treia parte a crengute de marar Pune feluri de mâncare în corodării.
• Pe partea de sus a ramura marar pune o parte de piele file de somon în jos.
• Pune-a doua treime a crengute de marar pe fileul și puneți deasupra celui de al doilea file de somon.
• De-a lungul a doua file de somon a pus ramura fenicul rămasă.
• Apăsați în jos placa de plat somon de o sarcină mică.
• Lăsați somon timp de 8 ore la temperatura camerei, apoi se scoate peștele în frigider timp de 2 zile.
• Peștii gata să mănânce!

Cum se murarea de somon cu condimente acasă?

ingrediente:

1. Salmon - 1 kg
2. Sare - 3 linguri
3. Piper negru - 8 buc.
4. frunze de dafin - 3 buc.
5. Oțet - 1 lingura
6. Ulei de măsline - 0,5 linguri
7. Red piper - 1 lingura
8. ceapă - 1 buc.
9. Apa - 0,7 l

Mod de preparare:

• Separați file de somon din piele și se taie în bucăți mici. Se pun feliile într-o oală.
• Se prepară saramura. Se toarnă într-o oală de apă adâncă separat, se adaugă sare. Se amestecă până la dizolvarea completă a sării.
• Se toarnă saramură de pește și derivate acoperă încărcătura. Somon Se lasă la temperatura camerei timp de 2 ore.
• Se scurge saramură și se umple o altă saramură somon: se amestecă 1 cană cu apă, oțet și ardei roșu.
• Acest somon saramură în valoare de 7 minute, apoi se toarna saramura.
• Se taie rondele de ceapă, se adaugă la acestea piper, ulei de măsline și frunze de dafin. Amestecul rezultat se toarnă somon și se lasă timp de 25 minute.
• somon Sărate gata să mănânce!

Depunerea și depozitarea de somon sărat la domiciliu

1. De obicei, a servit somon sărat ca un fel de mancare separat - se taie în felii subțiri, cu felii de lamaie si ierburi proaspete.
2. De apă sărată de somon poate face un sandwich-uri delicioase, salate sau Canape.
3. somon sărat stocate în frigider pentru mai mult de o săptămână.

A se vedea, de asemenea:

• Cum de a găti somon într-un cazan dublu?
• Cum se murarea plătică?
• grăsime Pickle rapid și gustos

Poftă bună!

Mai ales pentru LadySpecial.ru - Misnik Svetlana