Pentru sare sau nu sare? Beneficiile și pericolele de sare

Este uimitor - în cele mai vechi timpuri au fost război teritoriale peste posesia de locuri de extracție de sare și valoare a fost că soldații Imperiului Roman au fost plătite cu sare pentru serviciul lor, iar acum, oamenii se pare, și-a lăsat care nu au auzit despre asta sare dăunătoare. Este cel puțin ciudat, pentru că în cazul în care este dăunător, de ce este folosit peste tot, în toate colțurile pământului, fără excepție, și dacă încă nu sunt dăunătoare, atunci ceea ce a provocat consensul medicilor care caută tot timpul pentru a limita pacientii lor de a utiliza sare? Să încercăm să înțelegem această situație confuză.

Utilizare pentru sarea corpului

Dacă vreodată linge vreodată ruperea buzei sau musca puternic limba lui, atunci cu siguranță simți că sângele are un gust sărat. gustul sărat este de asemenea inerentă în lacrimi, și, în general, toate fluidele corpului. Surprinzător, compoziția chimică mai asemănătoare cu cele ale mediului intern are apa de mare ca oamenii de stiinta cred ca un fapt ce confirmă originea vieții de la mare.

Formula chimică Săruri - NaCl, aceasta înseamnă că sărurile moleculei constă dintr-un atom de sodiu și un atom de clor. Sodiul este un element esențial în organism, împreună cu potasiu asigură activitatea vitală a celulelor care compun tesut. De asemenea, o parte din ATP de sodiu sau adenozintrifosfotazy, enzima ofera celule de energie. Clorul este de asemenea vital ca sodiu. Sodiu și clor ajuta reținerea apei în organism, fără pauze de presiune osmotică și apare deshidratarea. Aceste elemente sunt de asemenea incluse în acidul clorhidric produs de stomac.

Cu urină, sânge, lacrimi, și alte secreții ale corpului pierde de sodiu și clor, în timp ce el nu le poate produce. Desigur, aceste elemente sunt conținute în multe produse alimentare, dar în cantități mici, iar sursa principală și sodiu, iar clorul este o sare. Corpul are nevoie de sare și alimente sărate, deoarece ni se pare un proaspăt delicios.

Nici o sare de oriunde

Sarea este un conservant natural, unul dintre cele mai vechi metode de a conserva produsele perisabile este înfundarea lor. Tratamentul de sare previne Abundent dezvoltarea bacteriilor dăunătoare în produsele alimentare și le usucă - să ne amintim că sarea este hidrofil, adică atrage apa. Această proprietate de sare a oferit o oportunitate de a călătoriilor de lungă durată și a face descoperiri, pentru că fără furnizarea de oameni alimentare ar fi lipsit de posibilitatea, de exemplu, să traverseze oceanul. Dacă nu pentru capacitatea de sare pentru a păstra produsele alimentare, necunoscute civilizația noastră a fost indiferent de stadiul de dezvoltare.

rău sare a organismului

Excesul de sare poate duce la tulburări grave, din nou asociate cu activitatea acestei substanțe în organism. Capacitatea de a reține apa la abuzul de sare conduce la formarea de edem, tulburări ale funcției tractului urinar, creșterea presiunii în vasele de sânge și, în consecință, funcționarea necorespunzătoare a sistemului cardiovascular.

Excesul de sare din produsele alimentare afectează grav articulațiilor, ceea ce duce la reducerea producției de lichid sinovial. De asemenea, marcat conexiune aport mare de sare cu formarea cataractă, boală, în care lentila ochiului devine tulbure, și pierde capacitatea de a refracției luminii.

Cum se menține în limitele de utilizare

Așa cum se întâmplă de obicei, întreaga chestiune de cantitate. Orice abuz de substanțe folositoare atunci când este otravă, și sarea nu este o excepție. Medicii au descoperit ca obiceiurile alimentare ale persoanei medie este departe de norma, în special în ceea ce privește utilizarea de sare. Ne sunt folosite în exces și utilizarea în cantități mult mai mari decât este cerut de corpul nostru. snacks-uri, sare ascunse în produsele alimentare obținute prin metode industriale, care a adăugat cu generozitate ca un conservant, o abundență de sare în cârnați și produse din carne, în brânză - și că nu observăm că percepem treptat, așa cum a fost delicioase produse sărate. Pentru moment organismul pentru a face față cu o astfel de sarcină, și scoate excesul de sare, dar apar mai devreme sau mai târziu eșecuri.

Fiziologilor a constatat că rata de aportul de sare pentru un adult - nu mai mult de 5 grame pe zi, iar aici sunt incluse nu numai sarea pe care le adăugăm sare la produsele alimentare, luând-o din solnița, iar cel care este deja în alimente. Deoarece calculul activității de sare ascunsă obositoare, medicii sunt sfătuiți să urmeze o regulă simplă: la sare mâncarea este minimă, și să încerce să evite consumul de alimente prea mult sarate, beneficiul pe care, în timpul nostru absolut necesare pentru aceasta nu există, chiar și pentru marinarii de apă adâncă. În Finlanda, prin efectuarea lucrărilor explicative în rândul populației, a fost posibil pentru a reduce aportul de sare în alimente cu o medie de 30%, iar acest lucru a condus la rezultate dramatice - numărul de boli ale vaselor inimii și coronariene a scăzut cu 80%!

Ce fel de sare pe care o alegeți?

Cel mai util pentru sănătate este sare de mare, așa cum este, în plus față de sodiu și clor, care cuprinde o multitudine de impurități minerale esențiale, pentru că este sarea de mare, dizolvată în apă, apă de mare face ca compoziția similară cu fluidele corpului uman.

Acum puteți găsi în vânzarea de sare roșu și negru, așa-numitul Himalaya. Trebuie să spun că sarea naturală sunt aproape întotdeauna vopsite în orice culoare în detrimentul acelorași impurități minerale. Mineralele conținute în sare roșu și negru (cupru, fier, etc) pot fi de ajutor, care nu este doar merită să cumpere o sare din surse dubioase, din moment ce, din păcate, oamenii necinstiți speculează susținători interes HLS pentru produse similare, și problema de sare Himalaya de obicei, ușor colorat.

În acele zone în care cantitatea de iod redusă în apă, rezultând persoane predispuse la boli ale glandei tiroide, se recomandă să se folosească sarea iodată sau mare - deficiența de iod așa corectat, de asemenea, este foarte important pentru organism.

În ceea ce privește structura, medicii recomanda să folosească sare în alimente, masă, adică mazarat. Explicația este simplă, este mai dificil de a exagera de alimente decât de sare fină.