Feluri de mâncare fără sare: beneficiu sau rău?

Această întrebare face obiectul litigiului nu este o generație de cercetători și consumatori. Într-adevăr, pe de o parte sarea a fost întotdeauna în centrul atenției. Acesta a fost folosit în proverbe și zicători, a legat-o varietate de semne, să nu mai vorbim de faptul că sarea de pe masa - atributul obișnuită de obicei. Pe de altă parte, toți avem de multe ori a auzit și a citit că sarea - o otravă de culoare albă, care este dăunătoare pentru sănătatea noastră. Deci, în cazul în care este adevărul? Încearcă să înțelegi?

sodiu

Compoziția chimică a sării comune - este sodiu și clor sau clorură de sodiu. fapt curios: în persoana deja conține sodiu - la fel de mult ca 15 grame, din care o treime este în oase, și două treimi - în țesuturile și fluidele musculare și nervoase. rol de sodiu în metabolismul și reglarea echilibrului acido-alcalin este suficient de mare. Mai mult, sodiu și joacă un rol în procesul presiunii osmotice arteriale. Țesuturile și celulele, și promovează fluidul stop activează digestia.

Necesarul zilnic de sodiu - total de 6,4 g - o persoană poate fi satisfăcută de sodiu din produse naturale. Perfect asimilat de sodiu din fructe și legume. Sodiul este de asemenea, în pâine, bogată în sodiu și apă minerală Essentuki 4, Essentuki-17 și altele. Sarea conținută într-o cantitate de 1 g de sodiu la 2,5 g de sare. Astfel, se pare că doza zilnică - 4-6 g de sodiu - conține 10-15 g de sare.

clor

Clorul este, de asemenea, în țesutul uman - l aproximativ 150 mg. Clorul este de asemenea implicat în reglarea metabolismului apei, osmolalitatea, în formarea sucului gastric nostru de acid clorhidric. Necesarul zilnic de clor - numai 2-4 In organism este furnizat într-o cantitate mare în formă de clorură de potasiu și clorură de sodiu. Alimentele, de asemenea, destul de clor, de exemplu în pâine, carne și produse lactate. Fructele contin putin clor.

hrana noastră

Obiceiul de a manca alimente sarate dezvoltate in mediul uman pentru o lungă perioadă de timp. O persoană care dorește să stârnească apetitul, deranjat ca urmare a dietei neregulate si necorespunzatoare, alimentele cu aromă de sare în exces. Și am mânca - totul Solim fără gândire. De exemplu, când mâncam cârnați, brânzeturi, pește, varză acră, măsline conservate, castraveți și roșii murate afumate și sărate, obținem sodiu, a căror valoare depășește de mai multe ori necesarul zilnic în ea. Cu toate acestea, chiar și în acest caz Solim legume garnitura.

În același timp, mai mult decât cantitatea necesară de sare și deține mai multă apă, care încarcă inima și rinichii inutile munca, cauzând astfel dureri de cap si edem.

Nu fără motiv, în boli ale sistemului cardiovascular, rinichi, ficat edem, hipertensiune arterială, reumatism, obezitate se recomandă să respecte cu strictețe o dietă fără sare, până la utilizarea de pâine fără sare.
Dacă vi se pare dificil de a merge direct la produsele alimentare fără sare, poți face treptat. Mai mult, pentru a evita deficiența de dietă în întregime fără sare de sodiu și clor, medicii folosesc uneori permise 5-6 grame de sare pe zi.

Rețineți că crește, astfel încât în ​​vreme caldă și în timpul efortului fizic intens atunci când transpirații abundente au nevoie pentru a utiliza sare - sportivi care rulează pe distanțe lungi, de lucru magazine cald - puteți crește aportul zilnic de sare la 20 de grame, luând în considerare sarea conținută în majoritatea produse alimentare. În alte evenimente, cum ar fi insuficienta suprarenala sau vărsături cu diaree, arsuri, de asemenea, crește aportul de sare.