Reteta de muștar Dijon

muștar Reprezintă de la condimente la sol și semințe întregi. Acesta este adesea folosit în gătit în diferite țări europene, Rusia, de asemenea, rămas în urma utilizării tradiției muștar. Cu toate acestea, există o diferență - muștar picant este folosit în Rusia, și este utilizat mai dulce în Europa.

Ce este muștar Dijon?

Cel mai faimos mustar - l Dijon. Istoria sa datează din 1747 îndepărtat în orașul Dijon. muștar Dijon diferit de gustul rafinat de obicei și o aromă plăcută. Inițial, muștar Dijon este preparat din semințe negre. În prezent, în prepararea sa a fost adăugat în continuare, și semințe albe.

Muștar Dijon pentru a obține ca și în cele mai bune restaurante din Dijon, cu semințele pe care doriți să le eliminați pieliță. Datorită acestui muștar va primi o culoare galben frumos. După ce se adaugă sucul de struguri necoapte, o varietate de mirodenii și plante aromatice și sare. Herb folosit cimbru, tarhon si lavanda. Datorită lor, muștar Dijon dobândește un gust unic. În cazul în care muștar va fi adăugat la alte suplimente pe bază de plante, acesta nu mai poate fi atribuită la Dijon.

În comerțul mondial, mai mult de jumătate din cifra de afaceri anuală de muștar Dijon a reprezentat Franța. Unii dintre principalii producători - l Amora și maille. muștar Dijon este folosit pentru a prepara diverse sosuri și condimente. Cum ar fi muștar, carne la grătar condimentate sau pește. acolo două tipuri de muștar Dijon - blând și puternic.

De regulă, muștar Dijon este vândut în borcane de lut pentru a spala bine și se șterge. acesta poate fi găsit în țara noastră nu este la fel de comune ca și în Franța. Dar dacă dintr-o dată veți găsi un supermarket, care vinde muștar Dijon, amintiți-vă prețul său pentru un borcan cu o greutate de 205 g, cu costuri de busuioc aproximativ 230 de ruble, și de obicei muștar Dijon picant, cu o greutate de 250 de grame va costa undeva la 150 de ruble.

De fapt, reteta de muștar Dijon nu este atât de complicat și, si gatiti poate fi orice gazda.

Cum de a găti un muștar de Dijon?

reteta de muștar Dijon

ingrediente:

1. vin alb sec - 1 lingura.
2. Mustard pulbere - 60 g
3. Usturoi - 1 cățel
4. Sare - 1 linguriță
5. Ulei vegetal - 1 linguriță
6. Natural miere - 1 lingura
7. Ceapă - 1 buc.
8. Sos „Tabasco“ - dupa gust

Mod de preparare:

• Se taie bucăți mici de ceapă și usturoi.
• Într-o cratiță, se adaugă vin, miere, ceapa tocata si usturoiul. Se amestecă.
• Se pune o tigaie la foc, la fierbere și se fierbe timp de 7 minute la foc mic.
• Eliminați amestecul de căldură și tulpina.
• Se adaugă amestecul de făină de muștar și bate toate pamatuf sau mixer electric.
• Se toarnă un amestec de ulei vegetal, se adaugă sos „Tabasco“ (câteva picături), sare și se amestecă bine.
• Se pune amestecul la foc mic și se fierbe muștar, pana se ingroasa. Muștar ar trebui să consistența similară cu smântână.
• Se răcește și se toarnă muștar într-un borcan de sticlă, se acoperă și se păstrează în frigider timp de 2 zile.
• După 2 zile, muștar Dijon pot fi consumate, preparate din carne asezonare, limbă fiartă, grăsime sau de pasăre.

muștar Dijon cu busuioc

ingrediente:

1. vin alb sec - 400 ml
2. Ceapă - 1 buc.
3. Usturoi - 3 catei
4. Miere - 3 linguri
5. Pulbere muștar - 130g
6. ulei de semințe de rapiță - 1 lingura
7. Sare - 2 lingurite
8. Vasile - 1 lingura

Mod de preparare:

• Se taie ceapa, busuioc si usturoi.
• Tigaia cu non-stick de vin de acoperire se toarnă și se toarnă ingredientele măcinate. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 5 minute.
• Se răcește amestecul de gătit, tulpina printr-o sită, și tot ceea ce rămâne - aruncați.
• În mod constant se amestecă adaugă încet amestecul pudră de muștar a fost preparat. Se amestecă până atunci, până când amestecul este neted.
• Se adaugă amestecul de muștar de ulei de rapiță, miere și sare. Pune la foc mic și se fierbe până se ingroasa de muștar și este netedă. În acest caz, amestecul trebuie să fie în mod constant de agitare.
• Rezultată Transferul muștar Dijon la un borcan de sticlă curat, așteptați pentru ca aceasta să se răcească în frigider și se îndepărtează.
• Muștar gata pentru consum.

muștar Dijon cu scorțișoară și cuișoare

ingrediente:

1. Semințele de muștar alb și negru - 150 g
2. apă
3. amestec de condimente „ierburi de Provence“ - 1 linguriță
4. Lichid miere - 1 linguriță
5. Cinnamon - 1 vârf de cuțit
6. Cuisoarele - 2 buc.
7. Sare - 1 linguriță
8. Ienibahar - dupa gust
9. Oțetul de vin - 1 linguriță
10. Ulei de măsline - 1 linguriță

Mod de preparare:

• Se pune amestecul în tigaie provensal ierburi, cuișoare, o ienibahar câteva mazăre și se adaugă puțină apă. Când amestecul începe să fiarbă, se adaugă sare și se fierbe timp de 2 minute.
• În castron de un mortar zdrobi semințele de muștar alb și negru.
• Într-un borcan separat se toarnă semințe de muștar concasate și se umple cu apă dintr-un amestec de condimente printr-o sită. Într-un amestec de miere și se adaugă un vârf de cuțit de scorțișoară. Amintiți-vă, lichidul ar trebui să acopere puțin semințe de muștar, dar nu trebuie să fie prea mult.
• Se toarnă într-un amestec de oțet și ulei de măsline. Se amestecă.
• Mustard este necesar să se răcească la temperatura camerei și a pus în frigider.

A se vedea, de asemenea:

muștar Cât de util?

Cum de a găti muștar acasă?

muștar de fructe

Poftă bună!

Mai ales pentru LadySpecial.ru - Misnik Svetlana