Chokeberry: rețete. Vin, gem, tinctura de chokeberry

mâinile pătate, ușor acrișoară dulceață - asta e ceea ce vine în minte când mă gândesc la chokeberry. Importate numai în secolul al 19-lea din Europa. din America de Nord, chokeberry Aronia, cum este numit, nu este util numai. Din aceasta vă puteți pregăti delicioase de casă vin, lichioruri, gemuri și conserve.

Probabil toată lumea știe cum arată chokeberry - răspândirea scăzut arbust a cărui fructe se coc toamna. Înainte de a utiliza scopuri culinare Rowan, ar trebui să știe cum și când a fost colectat, ce caracteristică de gătit ea. Cel mai important lucru - pentru a colecta boabe coapte. Rowan începe de obicei, pentru a întuneca la sfârșitul lunii august, dar aceasta nu înseamnă că este copt. Este mai bine să aștepte îngheț în luna octombrie - numai după boabe lor devine același gust dulce. O altă modalitate de a afla dacă fructele coapte - zdrobi. Culoarea sucul de cenușă de munte matur ar trebui să fie rubin intens. Boabe fresh pot fi stocate pentru o lungă perioadă de timp - în compoziția sa are o pectina si alte substante care previn dezvoltarea bacteriilor .. Apropo, este, precum și multe altele. al. Proprietățile chokeberry, au o influență benefică asupra organismului uman. In multe chokeberry vitamina P, aproape de 2 ori mai mult decât coacăz, taninurile prezente, iod, a cărei valoare este de 4 ori mai mare decât căpșuni. Este util să aibă un munte de cenușă la presiune ridicată, pentru profilaxia aterosclerozei. Singura contraindicație este prezența unui ulcer peptic, exacerbarea gastrită, probleme cu duoden.

Vin de la chokeberry

Pentru ai un vin parfumat de la chokeberry, să respecte tehnologia. Cel mai bine este să-l gătească din pulpa - boabe majorete. Desigur, puteți face și ușor de pe suc, dar în acest caz gustul nu este complet dezvăluit.

ingrediente:

1. Rowan - 5 kg
2. Zahăr - 1, 5 2 kg

Mod de preparare:

• Curățați fructele de padure pentru a pune într-un recipient, care poate fi apoi închis capacul (cratiță mare sau borcan ideala). Bace zdrobiți și se toarnă zahăr (1 kg boabe 0.5 Art. Zahăr). Fructe de padure cu capac de zahăr cu un capac și a pus într-un loc cald să fermenteze timp de 10 zile. Amestecul trebuie sa fie periodic se amestecă. După 10 de zile, veți vedea pe suprafața spumei.
• De asemenea, pe suprafața pulpei va pluti - boabe fermentate Rowan. Ei au nevoie să ridice mâinile, stoarce sucul. Bace poate fi aruncată. Sucul este trecut printr-o sită în același rezervor. Apoi, da de băut rătăcească mai mult de 5-7 zile. Pentru procesarea accelerată, este posibil să se construiască un container special cu un sigiliu de apă.
• În procesul de fermentație în viitorul sedimentelor de vin pot să apară. Acesta trebuie să fie îndepărtate cu grijă (în acest scop, sucul se poate scurge printr-o pliat în mai multe straturi de tifon).
• Vinul este imbuteliat, sigilat și nave într-un loc întunecos. Serviti poate fi ca un desert. De asemenea, de chokeberry vin lasă un vin fiert minunat care ajuta la prevenirea răcelilor.

Tinctura de chokeberry

Tinctura de chokeberry De asemenea, preparat foarte simplu. Fundamentul lui este vodca. boabe de alcool trase aroma.

ingrediente:

1. Chokeberry - gust
2. Vodka - 800 ml.
3. Apa - 100 ml.
4. Zahăr - 200 gr.

Mod de preparare:

• Se prepară un borcan de trei litri. Meu-l și uscați-le bine. Containerele trebuie să fie curat (puteți chiar steriliza). Laid în Rowan banca, cu atenție de burat. Boabe se toarnă vodca.
• Banca pentru a închide capacul de plastic și trimite-l într-un loc mai luminos timp de 2-4 luni (pentru că este mai bine ca un substitut pentru lichior curs în timpul fermentației în container).
• 2-3 luni este drenat printr-un cheesecloth intr-un castron separat. Gătit sirop de zahăr pentru cetate: amestecarea zahărului cu apă și se încălzește la o stare de sirop la foc mic.
• Să se răcească și se toarnă siropul intr-o tinctura. Gata să bea îmbuteliată, sigilat și pus într-un loc întunecos și rece. Tinctura rezultată din Aronia va avea aproximativ 40 de grade ale cetății.

Jam chokeberry

Vă sugerăm să încercați să gătească un blocaj incredibil Aronia, care a păstrat aproape toate vitaminele. Ea nu numai că are gust uimitor, dar culoarea și aroma bogata.

ingrediente:

1. Chokeberry - 1,5 kg
2. Zahăr - 1,5 kg
3. Sucul de mere -300 ml.

Mod de preparare:

• În primul rând aveți nevoie pentru a face mai multe boabe de licitație. În acest scop, apa se toarnă într-o tigaie și se fierbe blanshiruem în apă clocotită timp de 1-2 minute. Apa este drenată, ar trebui să fie, să fructe de padure nu striviți. toamna viitoare de zahăr adormit într-o cratiță și umple-l cu suc.
• Porniți de căldură și de zahăr se fierbe la un sirop. La siropul răspândit chokeberry albite rezultat și se fierbe timp de 5 min. Scoateți tava de la căldură, ne dăm blocajul să se răcească și se lasă la infuzat timp de o zi.
• După 24 de ore, ne aduce gem chokeberry la fierbere. Mai fierbinte turnat în bănci curate uscate. Noi le acoperă cu capace de plastic și a pus într-un loc răcoros. Păstrate un blocaj de Aronia suficient de lung.

O altă modalitate ușoară de a face blocaje - pisa cu zahăr. Pentru aceasta, 1 kg de carne tocată Rowan pură sau blender. Apoi, se amestecă bine cu zahăr și se împrăștie în borcane curate, uscate. Pentru gem depozitate bine la temperatura camerei, băncile pun într-o oală de apă și se sterilizează timp de 10-15 minute. Peretortoe sterilizat Rowan gem poate fi depozitat la temperatura camerei.

Aronia zaharisite

În plus, de chokeberry poate găti delicioase confiat confiat.

ingrediente:

1. Chokeberry - 1 kg
2. Zahăr - 1 kg
3. Apa - 1 lingura.

Mod de preparare:

• Coapte clătire Rowan bine și se lasă să se scurgă. Într-o cratiță separată pune zaharul si se toarna un pahar de apă. Se amestecă. In al. Cratiță toarnă apă, se aduce la fierbere și bace în ea Blanch timp de 1-2 min.
• cenușă de munte și mai mult scos din apa (este posibil să le-a pus într-o strecurătoare și se lasă să se scurgă apa) și trecerea în sirop de zahăr. gătiți-le într-un sirop de aproximativ 20 de minute, amestecând și având grijă să rămână boabe întregi și uscare. Apoi au nevoie de a re ori într-o strecurătoare și se scurge siropul într-un recipient separat.
• Fierte de cenușă de munte pus pe hartie de copt, se lasă să se răcească și se presară cu zahăr pudră sau. Se lasă chokeberry confiat bine uscată și trecerea în borcan de sticlă. Zaharisite obținut poate fi utilizat ca material de umplutură în brioșe și cookie-uri, înlocuindu-le stafide.
• Siropul rezultat poate fi de asemenea utilizat în scopuri culinare. Păstrați-l mai bine în frigider.

Chokeberry - nu este doar gustos, dar, de asemenea, util delicatețe. Este foarte bogat in vitamine. chokeberry Jam poate fi folosit nu numai ca un desert. Acesta înlocuiește zahărul cu succes. De asemenea, foarte delicios adăugare în gem Aronia de prune sau fructe cu coajă lemnoasă. ingrediente suplimentare aduce la notele sale aroma originale. Fără îndoială, fanii de lichioruri și bitter vor dori lichior sau vin de la chokeberry.

A se vedea, de asemenea:

• Chokeberry în timpul sarcinii
• Cum de a trata crescute de zahar din sange?