Cum să pregătească un vin de-acasă de la mere la domiciliu?

Au o odihnă bună la domiciliu și bucurați-vă de o băutură relaxantă - vin. Cine nu visează despre el la sfârșitul zilei de lucru? Vin bun - vin de casă. Nu e de mirare o astfel de vedere există în oameni. Dar adevărul este, poți fi sigur să se încheie numai în vin intern, deoarece toate ingredientele de vin de casă știi - te că ai făcut ei înșiși pus de zahăr, fructe, turnând apă filtrată ... La domiciliu nu există nici o vina de chimie, fără impurități, conservanți chimici - este tocmai acest lucru ceea ce vrei sa vezi vinul.

Vinul este o băutură foarte veche (denumirea latină - Vinum), o băutură alcoolică, care se obține în urma fermentației sucului (struguri, deși, chiar dacă am bloca, deși orice alt). Există chiar și o știință specială, care vizează explorarea vinului - enologie.

Există o varietate foarte largă de vinuri, mii de soiuri, ani diferiți, diferite recolte. Este posibil să se clasifice toate vinurile în următoarele grupe:

- vinurilor seci;

- Alcoolizat (special);

- aromat;

- Spumante (șampanie).

La domiciliu, puteți obține orice tip de vin, principalul lucru care a avut dorința și răbdare. Cum să pregătească un vin de-acasă de la mere la domiciliu - acest lucru este ceva vom vorbi astăzi.

Se prepară vinul casei este foarte simplu. De exemplu, puteți lăsa pur și simplu să fermenteze sucul, și el va face vin, cu toate că nu de calitate foarte bună. Sucul poate fi orice - de struguri, mere, cireșe, fructe, sau o combinație - o chestiune de gust. Procesul actual este după cum urmează: sucul din zahar reactioneaza cu drojdie (bacterii), care sunt prezente pe ele însele bace (mere în acest caz) și la aer.

„Masa“ de zahăr, drojdie îl transformă în alcool. Aceasta este fermentarea, sau limbajul științei - fermentare. vin natural, și cel mai important, gustoase și sănătoase se face fără adaos de aditivi, dar mici adaosuri de zahăr și apă nu sunt considerate străine. Sarcina principală a vinificatorului - suc de ajutor pentru a deveni vin.

Pentru a pregăti vinul, desigur, este boabe de struguri cele mai potrivite, deoarece acestea conțin până la 25% din zahăr, dar, de fapt, vinul se poate face din orice fructe sau fructe de pădure, și chiar folosind plante. Din gradina plante sunt potrivite pentru pepene galben de vin, pepene verde, sfecla si pastarnacul, chiar și alte câteva persoane. De ce scriu despre acest lucru - că ați înțeles că rețeta de vin este universală ...

Toate vinurile conțin numeroase substanțe diferite, care pot influența în mod pozitiv asupra organismului uman. Vinul ajută la prevenirea apariției cheagurilor de sânge și cheaguri de sânge arterial, vin reduce riscul de boli de inima, accident vascular cerebral. Porții mici de vin pentru a ajuta tractul gastro-intestinal, face sanatatea ta mai puternic, îmbunătățește sistemul imunitar. Vinul ajută la reducerea depozitelor de grăsime pe pereții vaselor de sânge.

De asemenea, vinul este bun in boala radiatii - promovează eliberarea radionuclizilor din organism. Vinul reduce riscul de cancer, în vârsta de pensionare vinul ajută creierul de lucru mai bine. Și, desigur, vinul ne dă bucurie, plăcere și pace, cu moderație, desigur.

Luați în considerare de gătit vin de mere la domiciliu. De fapt, rețeta este foarte simplă.

Merele impun. Ei au nevoie să se spele și uscate. Nu pentru a fi utilizate în prepararea vinului sunt rele (rupte, viermănos sau putred) mere. Apoi, trebuie să taie mere, de exemplu, folosind o mașină de tocat și pus sub presă - este mai ușor pentru a extrage sucul. Sucul rezultat trebuie separat de impurități, pentru care este necesar să se filtrează printr-o sită (grosime). Apoi sucul este plasat în vasul selectat (de obicei, o sticlă sau un butoi de bere).

Vasul selectat prin deschidere, care trebuie să fie amplasate în partea superioară, este necesară instalarea supapei (sigiliu de apă), care este folosit în fermentațiile. Datorită prezenței acestei supape va fi gazele de drojdie dissipatable, precum și prin valvă în container nu va fi capabil de a obține praful și aerul.

Procesul de bază. fermentarea Chemat are loc în primele una sau două zile. Dar ține minte. Ce ar trebui să vin încă rătăcit timp de șase până la opt săptămâni. Când procesul de fermentare este terminat, vinul trebuie să fie turnat într-un alt recipient. A se păstra vin într-un loc răcoros.

De exemplu, doza de ingrediente pot fi utilizate după cum urmează:

- mere fructe - 10 kilogramm-
- zahăr - 30 stakanov-
- apă curată - 25 litrov-
- test de drojdie proaspătă - 5 linguri.

La prima vedere, nu este nimic complicat prezent. În principiu, așa cum este ea, are nevoie doar de o anumită experiență pentru a determina timpul optim de fermentare, cantitatea de zahăr adăugat și apă, dacă este necesar. Este cunoscut faptul că recolte diferite ale acelorași soiuri de fructe ar putea avea nevoie pentru a adăuga sau de a reduce unele dintre aceste ingrediente - în principal de zahăr.

Vinificare - un proces creativ și întotdeauna diferit, acest lucru este ceea ce atrage vinificatori - pentru ca fiecare bautura facuta de ei, are propriul gust, special și unic și un contrast cu vinurile anterioare. Pentru a îmbunătăți vinul de bucătărie, gustul, culoarea și aroma este utilizat de amestecare.

Kirill, medicsguru.ru