Sud bea Ayran și beneficiile sale (Ayran. Beneficii)

Cuprins:

• Ce este Ayran?
• Proprietăți utile de ayran
• Airan slăbire
• rețete Ayran

Ce este Ira?

Ayran - un produs din lapte fermentat, comun între popoarele din Caucaz. Tehnologia de preparare a băuturii fiecare națiune are propria sa. De exemplu, popoarele turcești și balcanice preferă băutură mai mult lichid, sete-călire, așa că este preparat cu un conținut ridicat de apă. Un ciuvași și Bașchiră face mai gros, seamana foarte mult cu consistenta de smantana, dar această băutură este depozitat pentru mai mult timp și nu își pierd proprietățile lor benefice.

Numele vine de la Ayran cuvântul „ayryn“ Karachai-Balkarian, tradus înseamnă „special ales.“ În poporul Crimeea această băutură se numește „yazma“, ceea ce înseamnă „să se agite“.

Ayran este o băutură foarte veche, este un precursor al chefir moderne și iaurt. Se crede că acasă la o băutură Cerkessia, acești oameni au inventat primul produs lactat.

Ayran gust într-adevăr arată ca iaurt, depinde foarte mult de la care laptele este pregătit pentru băuturi. În mod tradițional, Ayran este facut din lapte de vacă, dar există rețete pentru lapte de capră, oaie.

În ceea ce privește o compoziție chimică și biologică a băuturii, atunci acesta conține apă 93%, 1,7 de proteine, 1 până la 2% grăsime, iar aproximativ 75% acid lactic. Interesul crescut aciditate a Ayran perioadei de valabilitate. De asemenea, conținutul de grăsime și aciditatea băuturii depinde de caracteristicile de preparare a acestuia. De exemplu, oamenii decontate lichid Ayran, nu gras, iar aciditatea este mai jos.

triburi nomadice prefera băutură gros și gras, aceasta se datorează faptului că acești oameni călătoresc trasee lungi, iar ei trebuie să aibă alimente și băuturi în rezervă. O grosime de iaurt, ayran perioadă lungă de valabilitate, chiar în detrimentul de aciditate ridicată.

Proprietăți utile de ayran

Ayran, la fel ca toate produsele lactate sunt foarte bune pentru sănătate. Cu toate acestea, din cauza băuturii conținute în microorganisme și bacterii Ira devine vindecare și forță dătătoare de viață.

Se recomandă să se consume această băutură în boli ale tractului gastrointestinal precum și acizi grași contribuie la normalizarea microflorei intestinale. Aminoacizii sunt bine absorbite de organism, normalizează metabolismul, ceea ce este bun pentru organism și contribuie la pierderea în greutate și curățare.

Impactul pozitiv al acestei băuturi din lapte fermentat asupra sistemului circulator, purificarea plăcilor pereților vaselor și ajută la evitarea stagnarea de atacuri de inima si accident vascular cerebral.

Consumul regulat de Ayran Acesta intareste sistemul imunitar, Aceasta îmbunătățește digestia celulelor tesutului si tonurile corpului care furnizează oxigen.

Astăzi, se crede că Ira este un excelent înseamnă scuti mahmureala. Acest lucru este valabil dacă bei Ayran dimineața, după o cantitate mare de alcool beat noaptea, Ira se întoarce vivacitate, va tonifica intregul organism, va elimina dureri de cap și indigestie. De asemenea, utilizarea airan ca o băutură răcoritoare în căldură.

În sport ar trebui să fie incluse în dieta ta Ayran manca. creșterea tonusului muscular, precum și întărirea oaselor este necesară pentru a atinge rapid și în condiții de siguranță un rezultat de formare.

Ayran este contraindicat la persoanele cu tulburări ale echilibrului acido-bazic în organism. De asemenea, colita ulcerativă, chisturi și boli polichistice. Ira, ca orice produs lactat, contribuie la progresia tumorilor deja dezvoltate, inclusiv formarea cancerului. Prin urmare, persoanele care au celule canceroase in organism este mai bine, pentru a evita consumul excesiv al băuturii.

Airan slăbire

Ayran potolește perfect setea, dar, de asemenea, satisface foamea. Această caracteristică este adesea folosită de persoanele care stau pe diete. În plus față de accelerarea digestie, Ira promoveaza pierderea in greutate prin reducerea poftei de mâncare.

Există mai multe diete, care se bazează pe utilizarea de lapte bătut. Cel mai dur dintre ele implică utilizarea doar a băuturii și exclude orice alte produse alimentare. Urmați aceasta dieta nu este recomandată, deoarece pentru funcționarea normală a organismului are nevoie destul de diferite, oligoelemente și vitamine, și Ayran, în ciuda conținutului ridicat de nutrienți, nu este în măsură să satisfacă pe deplin cerințele de zi cu zi.

Cel mai bun mod de a pierde in greutate cu ajutorul Ayran - o cina de înlocuire, un pahar de această băutură. Calorii Ayran mici, este ușor de digerat. Conținutul de proteine ​​pentru a satura organismul si elimina senzatia de foame. În dimineața va fi un sentiment de lejeritate în stomac și întregul corp.

În sine, consumul regulat al Ayran promoveaza pierderea in greutate. Din cauza curata organismul de toxine, de actualizare a celulei se produce, organismul resetează toate de prisos și inutile.

Ira mânca pentru pierderea in greutate este cel mai bine după o masă sau un pahar de o jumătate de pahar, în funcție de greutatea corporală. Aceasta ajută alimente mai bine să asimileze și să digere.

rețete Ayran

Există mai multe variante ale acestei băuturi. Diferite popoare pregăti în moduri diferite, fiecare națiune propria rețetă. În mod tradițional Ayran este făcută din lapte fermentat, după adăugarea de aluatul pus într-un loc cald. Uneori, diluat cu lapte sau lapte de iapă, pentru a obține o formă lichidă.

În popoarele turcice katyk folosi Ayran gătit - un produs lactat fermentat. Acest lucru a fost amestecat cu apă rece, se adaugă uneori gheață. În schimb, puteți utiliza katyk suzma - este zer.

Astăzi, este ușor de a cumpăra în magazin orice produs din lapte, sau Airan Tang. Popularitatea acestor băuturi sudice a ajuns la o astfel de popularitate care a ajuns la nivel industrial. Dar este mai bine să gătească la Ayran acasă, pe lângă rețeta și metoda de preparare a băuturii este destul de simplu.

Iată câteva rețete simple și gustoase.

Ira tradițională:

• 1 litru de lapte;
• 200g acru;

Lapte fiert, rece. Se toarnă iaurt și se amestecă bine în ea. Puneți masa rezultată într-un vas ceramic cu un capac etanș și se pune într-un loc cald timp de 5-6 ore. În această etapă, laptele trebuie să skvasitsya dacă se întâmplă acest lucru, cheagul format pe suprafața masei. După aceea Ayran ar trebui să fie plasate în frigider pentru o zi.

Ayran turcă:

• 700 g de iaurt;
• 200 g apă;
• linguriță sare.

Toate produsele se amestecă, bici cu un mixer cu viteză mare. Asta e toata reteta! Secretul principal al ayran în turcă în bule formate în iaurt biciuire, dar când amestecul rezultat este turnat într-un pahar, bulele fiind distruse, astfel încât, în procedura de turnare Turcia făcut cât mai curând posibil.

Ayran pentru pierderea în greutate:

• 1 litru de iaurt;
• 1 linguriță sare;
• 1-2 castravete;
• 1 lingura ulei de măsline.

Castravetele se taie marunt cu un cutit, sau grătarul, se amesteca cu iaurt si sare. Amestecul rezultat se agită o lingură mare de lemn, se adaugă uleiul de măsline, este necesar să se toarne un flux subțire, asigurând ulei complet absorbție ayranom.

În frigider, un astfel de produs poate fi depozitat pentru un timp destul de lung, datorită faptului că aciditatea produsului este în creștere rapidă în fiecare zi, și încetinirea acestui proces are loc așa cum se răcește. Depozitați produsul la o temperatură nu mai mare de 5 ° C poate fi de până la 30 de zile.