Ce alimente contin gluten

Glutenul - o proteină de origine vegetală, care este în cereale. Al doilea nume de gluten - gluten este. În cazul în care se adaugă la pâine, atunci el va fi foarte luxuriantă și pot rămâne în stare proaspătă de luni de zile.

Până în prezent, se adaugă gluten pentru toate produsele coapte. De asemenea, se adaugă la iaurtul, care poate fi depozitat pentru o lungă perioadă de timp, toate produsele semifinite, care trebuie ulterior să fie supuse unui tratament termic. Cu toate acestea, se poate observa în bule de mestecat, precum și în brânza topită.

Astăzi, există o astfel de boala ca boala celiaca. Boala celiacă - o boală ereditară, nu poate produce o enzima care poate descompune componentele gluten in aminoacizi pe care organismul.

Astfel de substanțe se acumulează în organism, în special în intestine, prin care mucoase inflamate, și atrofiat vilozităților în intestine. Din cauza acestui proces, organismul este incapabil de a absorbi nutrienti.

Ce produse sunt fără gluten?

Așa cum am menționat mai devreme, gluten se gaseste in toate cerealele, se adaugă la produse de patiserie, precum și produse care sunt fabricate din lapte.

Astăzi puteți găsi produse coapte, care nu sunt incluse în gluten. Această pâine este făcută din această făină ca, orez, hrișcă și făină de grâu. Dar acest lucru are nevoie de mai mult aluat pentru a adăuga alți agenți de îngroșare și o cantitate mare de grăsime. Dar astfel de produse sunt mai dăunătoare decât cele care conțin gluten.

Proprietăți utile de gluten din grâu

Făină de grâu crește valoarea nutritivă a pâinii. Funcția principală a glutenului în organism - este de a lega mineralele si vitaminele intr-unul, dar în acest caz, ele pot fi absorbite în corpul uman.

Valoarea calorica de 340 kcal, inclusiv proteine ​​- optzeci de grame, de grăsime - un gram de carbohidrati - cincisprezece grame.

Unii medici recomanda chiar să mănânce fără gluten pentru persoanele care sunt în mod constant cu care se confruntă cu efort fizic.

Acest conținut de gluten de făină vpshenichnoy, capabile consolidarea sistemului imunitar, Promovează formularea hemoglobinei suficientă și promovează repararea țesuturilor mai repede.

Ce produse nu conțin gluten?

Este interesant faptul că respingerea de gluten - este cheia pentru o alimentație sănătoasă și adecvată. Produsele care nu au gluten este toate legumele și fructele, pește în produse lactate naturale si organice, ouă, ulei, orez, porumb, hrisca, fasole, cartofi și fructe cu coajă.

Dar dacă nu există nici un motiv clar să renunțe la gluten, ar trebui să nu o faci. De ce? Pentru că, în gluten conținut nu numai adezivul, acesta conține o mulțime de vitamine B, fier, fosfor și o mulțime de fibre.

gluten pericol - ce este?

Prin ea însăși, gluten nu este periculos și este absolut inofensiv. Dar aceasta poate provoca boli, cum ar fi boala celiaca sau intoleranta la gluten. În cazul în care boala celiaca este lasata netratata, atunci se poate transforma in cancer al tractului gastro-intestinal, la moartea, precum și faptul că o femeie nu poate deveni însărcinată și va naște un copil.

În plus față de tractul gastro-intestinal și a altor organe sunt afectate, de exemplu, creierul inima, rinichii și altele. Din păcate, medicamente care ar vindeca boala celiaca, astăzi nu există. Singura opțiune posibilă - este de a abandona complet produsele care sunt în compoziția sa conține gluten.

În supradozajul constant de gluten - poate provoca diabet, probleme cu excesul de greutate fiind, și o serie de procese inflamatorii in organism.

Care sunt simptomele apar atunci când intoleranța la gluten?

Simptomele bolii celiace sunt foarte similare cu simptomele de multe alte boli. Prin urmare, înainte de diagnosticul este necesar să se efectueze o examinare aprofundată, care este prescris de către medicul gastroenterolog.

Pentru medicul trebuie să contacteze dacă următoarele simptome la om: balonare, constipație sau diaree cronică, dureri ascuțite în intestine, scaunul are un miros foarte neplăcut și necaracteristică, anemie, dureri de dureri la nivelul articulațiilor, erupții cutanate, în cazul în care a pierdut complet pofta de mancare, si depresie.

Dar, pentru a distinge celiaca intoleranță la gluten, ar trebui să știți următoarele. Boala celiaca apare ca un copil atunci când mama lui începe să se introducă alimente solide. Dar intoleranța pot apărea dintr-o dată, în același timp cauza balonare a abdomenului, precum și o durere ascuțită.

Pentru a pune un adult diagnosticat cu „boala celiaca“, este necesar să se treacă astfel de teste, cum ar fi o biopsie a intestinului, precum și ADN-ul a testului de sânge.

Poate o persoană pe cont propriu pentru a descoperi că el are o intoleranta la gluten?

Poate, dar numai într-un singur caz. Pentru a face acest lucru, trebuie să renunțe complet produsele, care includ gluten, aproximativ o săptămână sau două, toate păstrând în același timp un ochi pe starea lor și intră intrările jurnal.

După aceea ar trebui să înceapă consumul de alimente cu gluten, dar urmărește cu atenție schimbările care au loc în organism. În cazul în care, în această stare sa deteriorat, atunci o nevoie urgentă de a merge la medic.

Ce produse sunt absolut nu pot fi consumate în caz de intoleranță la gluten?

1. Orice băuturi carbogazoase,
2. Orice bere
3. Produse semi-finite,
4. ketchup
5. maioneză
6. Orice cafea instant,
7. chips-uri,
8. Precum și guma.

Gluten, care se găsește în ketchup

Glutenul pot fi adăugate în produsele alimentare pentru a crește masa, precum și consecvența. Tehnologia interesantă pentru producerea de gluten. Glutenul este foarte dificil să se dizolve în apă, și pentru ao obține, trebuie să făină de grâu se adaugă apă. Amidonul este solubil în apă, dar care nu se dizolvă - adică fără gluten sau gluten.

Astăzi, se adaugă gluten și facilități de înfrumusețare. Este folosit în ruj, loțiuni și creme diferite.

Astăzi, oamenii de știință au învățat să producă gluten de porumb. Corn este cel mai des utilizat pentru hrana animalelor. Prin urmare, este necesar să se proceseze. Dar când au început să proceseze, nămolul găsit gluten.

Glutenul cu alimentația corectă

După cum sa menționat deja, gluten nu este contraindicat, acei oameni care nu au boala. Cu toate acestea, gluten este periculos, nu cantitatea, ci acele produse în care se află. Astăzi există o dietă fără gluten, care depinde de un vitamine și minerale echilibrate în mod corespunzător.

În acest caz, va trebui să încetează să mai folosească în dieta lor de produse nocive, cum ar fi hamburgeri, chips-uri și așa mai departe. Dacă este necesar, aceasta dieta sa se uite la compoziția produselor utilizate. Aplicarea acestui regim alimentar, se bazează pe pierderea în greutate nu este necesară, deoarece glutenul se înlocuiește cu o cantitate mare de zahăr și carbohidrați. Trebuie amintit că o astfel de dieta este o măsură terapeutică, nu estetică.

Atenție: nu trebuie să renunțe la gluten. El este periculos numai acelor persoane care au boala celiaca identificat sau dacă intoleranță.

Pentru toți ceilalți, este util, deoarece stimulează intestinul, așa că a stăpânit, substanțele necesare utile organismului.

Este important pentru a viziona și asculta corpul, după o masă. Dar cred că o alimentație sănătoasă despre este necesar. Și dacă există corpul uman Acesta va fi întotdeauna sănătos.