Decorare tort crema. Reguli și metode pentru prepararea de creme decoratiuni

Acasă coacere este semnificativ diferit de ceea ce am folosit pentru a cumpăra în magazine. Chiar și rețeta cea mai simplă vă va încânta cu un gust mare. Mai mult decât atât, o astfel de coacere este mult mai util, t. K. aditivi dăunătoare în aceasta reduse la minimum. Desigur, fiecare reteta de coacere are particularitatile sale proprii. Deci, dacă nu este principalul lucru în prăjituri abia - este selectat corect crema. Nu numai că face ca gustul de desert în ceva special, dar, de asemenea, servește ca un ornament.

crema de tort de decorare: reguli de gătit

Vezi de umplere depinde de ceea ce shortcakes. Deci, pentru biscuiți singur, există aproximativ 7 specii de smântână! Dacă doriți să decoreze prăjituri terminat pe partea de sus, acesta va avea nevoie destul de altul. Variante. Aceasta crema ar trebui să fie bun pentru a păstra forma și nu se estompeze. Pentru toate rețetele sunt aceleași reguli de preparare:

• Utilizați numai produse de înaltă calitate. Ingredientul principal al multor creme este unt. În cazul în care în componența sa va fi prea mult de grăsime vegetală, greutatea exfolia finit. Cel mai probabil, nu a primit nici biciul. Mai mult 1 minus de calitate slabă de ulei - aroma. Dacă ați ales un produs al cărui producător nu are toate componentele utilizate și puțină grăsime animală, crema poate dobândi un gust neplăcut de margarină.
• De asemenea, au întotdeauna de a alege crema gras. Concentrația lor minimă - 38%. Desigur, este mai bine dacă produsul va fi acasă. crema de conținut scăzut de grăsime aproape biciuit. În consecință, tort finit nu se va uita în masă luxuriantă, ci pur și simplu va curge.
• Pregătiți instrumentele necesare. Spre deosebire de decorarea torturilor cu mastic, pentru a lucra cu crema va avea nevoie de un minim de instrumente. brutari Novice de multe ori cred că este necesar de a cumpăra o seringă specială. De fapt, am folosi pentru a decora prăjituri foarte greu. Excesul de aer este format în mod constant în interiorul dispozitivului. Din acest motiv, crema este stoarsă uniform. Da, și este dificil de a distribui greutatea.
• O alternativă foarte bună - o pungă de patiserie. În mod normal, acesta este vândut dezasamblate cu 2 componente, care pot fi cumpărate separat. Aceasta este o duză mică și o husă flexibilă, care este de unică folosință și reutilizabile. Dacă sunt copt tot timpul, ar trebui să cumpere un material plastic, mai degrabă decât kornetik de hârtie. Duzele sunt diferite. Ei fac găuri în formă de asteriscuri mici și mari, flori, linii ondulate. Acesta vă permite să creați modele frumoase de crema Korzh.
• De asemenea, de cântărire partea de coacere frumos aliniate. De obicei, crema se aplică în acest caz, cu pardoseli speciale lungi. Lama nu este foarte picant și are o lățime suficientă. De asemenea, poate fi necesar pentru a proiecta din bare de pe podium. Pe platoul de filmare a terminat tort la apoi aplicată cu blândețe pe părțile laterale ale cremei.
• Ingrediente suplimentare. Desigur, cel mai avantajos să se uite prăjituri cu margini colorate și trandafiri. Pentru a obține efectul dorit utilizând coloranți lichizi. De obicei, acestea sunt adăugate la masa biciuit la sfârșitul anului. De obicei, bogat de culoare destul de câteva picături. Dacă vă este frică de chimie, este posibil să se utilizeze sucul de sfeclă sau stoarce un pic de spanac. Principalul lucru este să nu exagerați cu numărul lor. 1-2 picături suficient. În caz contrar, dobândesc aromă de cremă de.
• De asemenea, pentru aromatizare folosi diferite lichioruri, extract de vanilie. Uneori, tortul acoperit cu crema, decorat în plus, cu picături de ciocolată și cifre, topping, nuci zdrobite și petale de migdale.

Decorare prăjituri crema de proteine: caracteristici

crema de proteine Ea are o mare formă. De obicei, acestea creează granițe pe prăjituri și tartlets umplute cu nisip și coșuri. De asemenea, merge bine cu shortcakes biscuit. crema de proteine ​​este foarte economic. Ai nevoie doar de albuș de ou, zahăr pudră, și arome. Pentru a păstra forma masei, se recomandă utilizarea de agar-agar. Ultimul ingredient acționează ca un fixativ suplimentar. De asemenea, nu afectează gustul de crema.

ingrediente:

1. albușuri de ou - 6 buc.
2. zahar pudra - 200 gr.
3. Agar - 1 linguriță ..
4. Suc de lămâie - 0,5 linguriță ..

Mod de preparare:

• pudra de agar umple 4-5 ore. L. apă și da amestecul să stea timp de 20 de minute.
• Cook, sirop de zahăr. Pentru aceasta se toarnă 0,5 articol în tigaie curat. apă și se toarnă în zahăr pudră. L-am pus pe un foc mic și încălzit până la dizolvare.
• În continuare, să păstreze vasul pe căldură până la până la un proces pe minge. Temperatura de sirop ar trebui să ajungă la 120 de grade. Dacă o picătură într-un pahar de apă, apoi la partea de jos mingea este format din greu bomboane.
• Se adauga sirop, suc de lămâie și se amestecă viguros agar. Se agită masa timp de 10 secunde. Ea crește mai întâi în dimensiune, dar apoi alb „capacul“ se va rezolva.
• Ia-un castron curat, uscat, adânc și se toarnă în ea toate proteinele. Start mixer lor biciuire până la vârfuri ascuțite. Apoi, se toarnă într-un flux mic într-o mulțime de sirop. Astfel, este necesar să se continue până când bate crema sa răcit. Până în momentul în care durează aproximativ 10 minute.
• proteină cremă gata pentru a fi utilizat în primele 2 ore. Apoi va fi foarte greu de aplicat la prăjituri.

crema de tort de decorare: video și descriere

• Trandafiri - kornetik umple un sac de patiserie cu o cremă și să ia duza asterisc. Păstrați punga la un unghi de 90 de grade la suprafață. Începe crema stoarce, apăsând ușor duza. Foarte-l ridica. Ar trebui să aveți o floare asterisc. Dimensiunile pot fi ajustate cu duze diferite diametre.
• Împletite grila - Ia kornetik ambalate într-o tăietură dreptunghiulară sau în relief un palestinian. Stoarce o bandă verticală. Trageți înapoi 1 cm. Stoarce o alta. Pune-le în segmente mici orizontale. Continua pentru a stoarce crema, astfel încât întreaga suprafață a unei suprafețe selectate.
• Scoici - Veți avea nevoie de un cap cu un asterisc. Păstrați crema kornetik la un unghi față de suprafața turtei, aproape să-l trăgând spre ea. Începe crema stoarce și să facă o mișcare lină înainte și în jos. Apoi eliberați-l rapid. Pentru a face un lanț de scoici, executați figura de mai jos în partea de jos a celui anterior.
• Frunze - cu duza stea la un unghi pentru a începe Napolitane pentru a stoarce crema. Puteți face direct sau ondulat. În mijlocul frunzei de așteptat, slăbiți presiunea. Apoi a finaliza forma, forțând o parte din crema în același mod.
• Ca crema de decorare tort poate fi făcută într-o varietate de „margele“. Pentru a face acest lucru, să ia un vârf cu o gaură sferică. sac de patiserie pentru a menține perpendicular, forțând-o formă de volumul dorit.

A se vedea, de asemenea:

• Cum de a decora un tort acasă?
• turte de decorare mastic
• Cum de a decora un tort de fructe?

Decorarea prăjituri cu cremă ajută pentru a finaliza desert decor. Veți avea nevoie doar de o duză și un produs de patiserie sac-kornetik. Crema mai versatil, care bine să păstreze forma lor, este considerat a fi proteine ​​și ulei. Trandafiri si frunzele nu sunt raspolzutsya si va arata voluminos. De asemenea, aceste creme sunt potrivite pentru diferite tipuri de prăjituri - de la biscuiți la nisip.