Olivier salata - reteta salata cu cârnați, mere, simplu și clasic

În ajunul sărbătorilor de Anul Nou și de Crăciun, mulți sunt în căutarea pentru rețete interesante de salata de Anul Nou obisnuite „Olivier“. Prin urmare, ne-am adunat pentru tine cele mai bune retete sale pentru salate și interesante fapte despre el. Cititi mai multe despre ele in articolul „salata Olivier - reteta salata cu cârnați, mere, simplu și clasic.“

restaurator franceză și bucătarul Monsieur Olive Lyusen în anii '60 ai secolului trecut deținut un restaurant bine-cunoscut „Hermitage“ în Piața țevi din Moscova (acum colțul Neglinnaya Street, clădirea restaurant este încă acolo). Dorind să mulțumească bogat Gourmet rus, Olivier a intrat un fel de mâncare pe meniu „Maioneza vanat.“

Fierte potârnichi carne și cocoși de munte au fost dispuse pe un fel de mancare pentru supa jeleu apetisant, următoarea pus cancerul de col uterin fierte, bucăți de carne de vită limbii. Toate udate „provensal“ sos. În centrul de feluri de mâncare prevăzute de cartofi cu castraveti murati și mici ouă fierte tocate. Chef planificat, care va aluneca sos de cartofi. Dar consumatorii ruși sunt dispuși să mănânce dintr-o dată, care se pune pe un platou. feluri de mâncare de design a fost distrus, toate amestecate cu sos și să mănânce în același timp. sentimente estetice și profesionale Lucien au fost grav rănit. A doua zi, dintr-un sentiment de dispreț și vanitatea nesatisfăcut Olivier amestecat imediat toate ingredientele împreună, se condimentează cu maioneza cu generozitate, și ... la lumină o salata care ia pe recunoașterea și popularitatea în Rusia, în primul rând deja pentru o jumătate de secol.

De-a lungul anilor, „Olivier“ reteta autentic salata de original a fost pierdut și rescrisă de multe ori. Pe baza sa, conceput și pus în aplicare nu numai în Rusia, dar, de asemenea, în bucătăria internațională, unele repetare a acestui fel de mâncare. Astăzi suntem bucuroși să împărtășiți rețete interesante. Sperăm că veți dori să le gătească.

Reteta №1. Salata clasică de Lyusena Olive (revizuit în 1904)

ingrediente: Grouse - două bucăți, limba de vițel fiert - unul, presat caviar (amestec de sturioni și ouă pastruga) - 100 grame, două sute de grame de salată tip proaspete „Iceberg“, două duzini (24 bucăți) de languste fierte sau bancă conserve homar sau bancă de conserve crab două sute de grame de muraturi mici (sau muraturi), 200 de grame de soia „Kabul“, doi castraveți proaspeți mari, 100 de grame de caperele, cinci ouă fierte. Toate produsele se taie în formă de cuburi mici și bucăți nu mai mari decât 0,7h0,7 vezi.

umple din nou: 400 de grame de ulei vegetal (de masline), o lingura pasta de muștar franceză, oțet franceză (după gust bucătar), două ouă crude bătute. Ouăle intră primul din ulei, se amestecă, și apoi - oțet. sos de condimente - iarba de măsline (producție - Franța).

Reteta №2. Salata Rețetă cu cârnați „sovietic“

ingrediente: cartofi sacou - patru bucăți, doi morcovi, două sute de grame de cârnați de doctorat, o ceapa medie de ceapa, patru oua fierte, o sută de grame de mazăre verde, murate sau trei muraturi, sare, piper dupa gust.

Umplutura: maioneza "Provence" fabrica, 67% grăsime. Apropo, în perioada sovietică, a fost cel mai popular maioneza în mici borcane de sticlă Moscova ulei și grăsime vegetală, care este acum deținută de compania «Unilever», proprietar al brandului «Calve».

Reteta №3. Salata cu mere a secolului XXI (cu piept de rață)

salata de ingrediente: O sută cincizeci de grame de șuncă afumată, două sute de grame de piept de rață, un cartof mare fiert, un ou fiert tare, un cuplu de castraveți proaspeți, un morcov, o jumătate de măr verde, șaizeci de grame de conserve de mazăre verde, sare și piper. Umplutura: gros „fabrica“ maioneza, 67% conținut de grăsime.

Sosul pentru rață: Cincizeci de grame de sos de soia finlandez, cinci grame de ghimbir proaspat, un cățel de usturoi, trei ulei pe o linguriță: susan, legume, trufe, o lingurita de miere lichida, coriandru si piper rosu - un sfert de lingurita.

Ingredientele pentru un vas frumos și delicios hrăni treizeci creveți, un sfert de castravete proaspat, un sfert de roșii, șaizeci de grame de maioneza, șase fire de mărar, 6 felii de pâine Borodino, o lingura de ulei de măsline.

Mod de preparare:

1) Se freaca pieptul de rață cu sos și lăsați-l pune timp de două zile în frigider.

2) Ia pieptul de rață din marinată, elimina pielea și carnea să se prăjește până pe jumătate, să nu overdry. Se răcește, se taie marunt cubulete.

3) Se taie toate produsele pentru salata intr-un castron mare. Castraveți și mere curățate înainte de tranșare. Mai incapabil de a se pisa alimente cu un cuțit, The tastier va fi salata.

4) Se amestecă toate produsele sub formă de praf, inclusiv piept de rață, sezon sosul cu sare si piper.

5) Ia-o felie de pâine Borodino, a pus pe partea ei a terminat „Olivier“, decora krevetochki și mărar, a pus în mijlocul unei plăci mari. Se taie legumele pentru decorațiuni interioare, răspândite în jurul valorii de salată și se stropesc cu ulei de masline.

Reteta №4. Salata Olivier simplu vegetarian fara carne (cu mere și ceapă)

ingrediente: cartofi jacheta - șase dintre ei, patru din morcovi fierte, o ceapa ceapa medie, un verde măr, o sută de grame de mazăre verde proaspete, o sută de grame de mazăre verde marinate (scurgere de lichid), trei muraturi sau castraveti murati, doi castravete proaspat, decojit pieleii înmuiate în fierberea carne de soia cu apă - 200-300 grame de sare, piper negru, ierburi provensale, ierburi proaspete - pătrunjel, coriandru - la gust.

UNITY - sos de casă, gătită sa proprie: 400 de grame de ulei de măsline rafinat și oțet - pasta de muștar lingura, sare, zahăr după gust, suc de lamaie din jumătățile de fructe. Poftă bună!

Caterina Village, medicsguru.ru