Influența fierului oligoelement asupra organismului uman

fier element chimic este cel mai frecvent în natură și este esențială pentru organismul uman. Corpul nostru conține aproximativ 3,5-4,5 g de microcelulă. 23 este că cantitatea de fier din sânge, restul - în splină, ficat, mușchi, și măduva osoasă. În această lucrare, ne propunem să ia în considerare ceea ce impactul fierului oligoelement în corpul uman.

Principalele funcții ale fierului micronutrienți, în corpul uman.

1. Efectul transportului de fier si stocarea oxigenului.

Hematiile contin hemoglobina, iar fiecare moleculă conține de la patru atomi de fier. Elementul de urme de fier din hemoglobina leagă oxigenul care trece prin vasele de sânge ale plămânilor, și apoi eliberează-l în țesuturi. După aceea, se leagă de hemoglobină de dioxid de carbon, care este produs în timpul respirației și livrează înapoi la plămâni. Celulele roșii din sânge, și fier în ele, la fiecare 120 de zile sunt procesate și actualizate.

O alta molecula - mioglobina, hemoglobina sau musculare, care cuprinde, de asemenea, un fier de oligoelement transporta oxigenul în țesutul muscular și păstrează - deci nu este necesară mioglobina și pentru toate celulele corpului uman.

2. Efectul metabolismului fierului.

Enzimele care sunt implicate în funcțiile metabolice necesare oligoelement fier. Este implicată în sinteza ADN-ului, ceea ce face și este esențială pentru creșterea și diviziunea celulară. Fără acest oligoelement nu poate fi metabolismul proteinelor.

3. Efectul de fier asupra celulelor de energie.

Fierul este implicat în furnizarea de oxigen la citocrom - moleculele de proteine ​​de energie in celule.

4. Influența microelement de fier la hormoni.

Fierul este esential pentru sinteza hormonilor tiroidieni care regleaza multe procese metabolice.

5. Efectul de fier asupra celorlalte funcții ale corpului.

Acest element urme influențează producerea de țesut conjunctiv și anumite impulsuri transmițătorului creierului. De asemenea, este important să se mențină imunitatea.

Valoarea alimentară ca sursă de fier, și depinde de conținutul elementului trace și prin gradul de asimilare de către organism. Cu aceasta în minte, cele mai bune surse de fier - o carne, organe (rinichi, ficat, etc.), carnea de păsări și animale. Absorbția fierului ajută fructoză, acid ascorbic, acid citric și acizii succinic, care se gasesc in fructe si boabe, precum și sucurile lor. Dar ceaiul afecteaza absorbtia fierului.

Efectul de deficit și exces de fier în organismul uman

Deficitul de fier poate fi cauzata de:

- deficit de alimente bogate in proteine,

- preponderența în dieta de alimente vegetale,

- boli asociate cu absorbtia fierului afectata (antihelmitice infestărilor, enterite, gastrite și pr anatsidny.),

- absența de acid clorhidric liber

- sângerărilor cronice (hemoragii uterine profuze, hemoroizi)

- donație lungă,

- Sarcina și alăptarea.

anemie deficit de fier afecteaza de obicei copiii. Atunci când formele exprimate de fier anemie microcelular provenind din alimente, mai bine absorbit decât preparatele sale.

Simptomele anemiei feriprive:

- oboseală,

- slăbiciune

- „muștelor“ în fața ochilor,

- dureri de cap,

- dificultăți de respirație și palpitațiile cu puțin efort fizic,

- gură uscată,

- pierderea poftei de mâncare,

- unghii casante,

- paloare cu icter ușoară,

- anemie hipocromă,

- scăderea imunității.

Excesul de fier microelement în organism.

Un aport excesiv de microelement corpului uman facilitează îndepărtarea fosforului.

Necesarul zilnic de fier.

Având în vedere asimilarea de 10%, aportul zilnic de rate de fier la bărbați este de 10 mg, femei - 18 mg (in timpul sarcinii - 20 mg în perioada de alăptare - 25 mg). Este necesar să se țină seama de faptul că gradul de asimilare a acestui oligoelement în diferite alimente variază. Ea cea mai mare parte a produselor de origine animală: carne, pește și alte lucruri, iar cea mai mică dintre produsele din plante.

Necesarul zilnic de fier crește în timpul activităților sportive, munca fizică obositoare, atunci când se lucrează cu substanțe toxice care influențează hematopoieza (benzen, anilină, etc.), cu un deficit de oxigen, pierderi de sânge, boli intestinale, infestărilor parazite.

produse alimentare, cum ar fi surse de fier.

Sursele principale ale acestui element urme - este carne, ficat, carne de pasăre și pește. Fierul este, de asemenea, bogate în cereale (fulgi de ovăz, hrișcă, gris, mei), gălbenuș de ou și pâine. Cantitatea mai mică de fier conținută în orez, legume (tomate, varză, morcovi, sfecla, ceapa, ridichi, suc de fructe, mazăre, cartofi) și fructe (coacaze negre, agrișe, căpșuni, lămâie, struguri, etc.).

O mulțime de fier în stafide, caise uscate, suc de prune, nuci, floarea-soarelui și semințe de dovleac. În cele din urmă, trebuie să menționăm grâul încolțit, fiecare porțiune din care (30 g) conținând 3 mg de fier. Este important să nu uităm de tărâțe și pâine neagră, de preferință cereale integrale.

Legume și produse din cereale pentru a digera aproximativ 5% din fier de la produse de origine animală, cum ar fi ficatul, pestele, limba, carne de vită - 15%. absorbtia fierului din alimente vegetale este crescut de trei ori, dacă este utilizat împreună cu produsele de origine animală.

Trebuie remarcat faptul că o sursă excelentă de oligoelement este ficatul. Și nu numai din cauza conținutului ridicat de fier, și într-o formă ușor de digerat, dar, de asemenea, deoarece ficatul creste absorbtia fierului din alimente vegetale, cum ar fi legume, cereale, paine, cereale integrale, salate și verde.

Pentru a satisface cerințele de fier, în primul rând, trebuie:

- mânca alimente naturale, nu rafinate,

- pentru a da preferință produselor cu un conținut ridicat de fier,

- nu uita vitaminele B12 si C, care ajuta la absorbtia fierului mai mult și să fie ușor de digerat.