Rolul de minerale pentru umane

Cantitatea de minerale din țesuturi de origine animală reflectă conținutul lor în regimul alimentar al acestor animale. Concentrația substanțelor minerale din plante, este determinată de nivelul de substanțe de conținut în sol și capacitatea plantelor de a le stoca. Rolul de minerale pentru oameni, joacă un rol major și conținutul acestor substanțe în alimentația umană, dependentă de prezența mineralelor în sol și apă. Diferite grupe de alimente conțin diferite componente minerale, care joacă un rol major în organism. Prin urmare, este necesar varietate de alimente pentru om.

Rolul de minerale pentru oameni:

Fier. Cele mai bune surse de fier sunt ficatul, pește, păsări, rinichi, splină și carnea animalelor. De asemenea, este bogat în fier, cum ar fi cereale, pâine, stafide, nuci și fructe uscate, dar fierul, care este slab absorbit în intestin.

La oameni normali, contine aproximativ 4 grame de fier, din care partea principală este compusă din hemoglobina eritrocitelor. Hemoglobina transporta oxigenul de la plamani la tesuturi si organe. Mioglobina - o proteina muschi care transporta oxigenul si care cuprinde fier, cum ar fi hemoglobina. Fierul se gaseste in multe enzime implicate în energia alimentară de oxidare și de obținere. Pe proliferarea celulelor și biosinteza hemoglobinei, un rol important este jucat de fier din alimente. Fier poate fi depus în măduva splina, ficatul și oase.

Produsele din carne trebuie consumate cu legume proaspete și o varietate de fructe care contin vitamina C, care favorizeaza absorbtia fierului in corpul uman. Femeile și fetele au nevoie de fier este mai mare decât cea a bărbaților și băieților. Prin urmare, dieta lor trebuie să fie carne prezent consumate cu legume și fructe.

Calciu. Cea mai mare cantitate de calciu conținută: în lapte și produse lactate, în legume verzi (patrunjel, marar, ceapa). digestibilitate de calciu de legume verzi este slabă și nu se uită la un conținut mare de calciu în acesta. Cerința de zi cu zi a unui adult și un adolescent, va: trei pahare de lapte (iaurt) sau 100 de grame de brânză. Fără consumul acestor alimente, va fi imposibil să se obțină drepturile necesare, cantitatea de calciu.

Calciul în corpul uman realizează funcții structurale și de reglementare. Partea principală a calciului în organism este conținută în oase și dinți, sub formă de compuși cu fosfor. Combinația acestor substanțe întărește elemente osoase. Corpul de adolescenți și copii, are nevoie de o mulțime de calciu pentru creșterea dinților și a oaselor. De asemenea, calciul este esențial pentru funcționarea normală a sistemului nervos și a mușchilor. Aceasta contribuie la prevenirea crampe musculare și datorită lui, este coagularea sângelui.

La copiii mici, din cauza malabsorbție de calciu, însoțite de o deficienta de vitamina B, dezvoltat rahitismul, care se manifestă prin încălcarea dezvoltării normale a sistemului osos. În cazul în care apare o lipsa de calciu în adult, demineralizarea, astfel încât acestea să devină fragile și oasele se înmoaie. Reducerea rezistenței, densitatea și masa țesutului osos, ceea ce duce la osteoporoza.

In intestinul uman adult, a absorbit aproximativ 50% calciu ingerate. nevoia organismului de zi cu zi pentru calciu este de 1200 mg la adolescenți și adulți 800-1000 mg. În timpul sarcinii și alăptării, nevoia de calciu crește în mod semnificativ.

Zinc. O cantitate mare de zinc se găsește în ouă, nuci, carne, ficat, leguminoase (fasole, mazăre, soia), semințe de dovleac, semințe de floarea-soarelui, cereale integrale. Zincul este conținut în alimente vegetale este slab absorbit in intestin.

Cu o lipsa de zinc, o persoana se simte prost gust de mâncare, își pierde pofta de mancare, sistemul imunitar slabeste si creste sensibilitatea la răceli și boli infecțioase, ca răni și zgârieturi - nu se vindecă.

Acest element este necesar pentru creșterea și întreținerea de apărare ale sistemului imunitar al organismului uman. Compoziția de zinc include peste 100 de enzime diferite, proteine ​​și hormoni care sunt implicate în reacțiile biochimice. Zincul joaca un rol important în formarea de gameți normali de sex masculin (sperma). Cea mai mare cantitate de zinc din testicule. Zincul este mai important pentru corpul oamenilor, mai degrabă decât ca fierul, corpul femeilor.

Iod. O cantitate mare de iod conținută în plante marine și alimente care cresc pe malul mărilor și oceanelor. În cazul în care apa sau sol nu este suficient de iod - acesta nu va fi suficient pentru mâncare. În zonele care se confruntă cu deficit de iod, este dominat de boli asociate cu lipsa acesteia.

Iodul este o parte a hormonului tiroidian și lipsa funcției glandelor este redusă. Acest element este esențial pentru dezvoltarea creierului normala, cresterea tesutului si biosinteza proteinelor. Iodul este foarte important pentru dezvoltarea creierului copiilor și adolescenților. Când deficiența de iod dezvoltă creșterea tiroidei (gusa), care devine vizibilă pe suprafața gâtului. Importanța prevenirii deficitului de iod, evidențiază apariția ei în copilărie, atunci când există o dezvoltare a sistemului nervos și a abilităților mentale, atunci boala este incurabilă practic pentru viață.