Carnati de calorii

Cârnat este un produs alimentar preparat din carne tocată de una sau mai multe feluri de carne. cârnați calorice depinde de tipul acesteia, datorită ingredientelor sale membre și metoda de preparare.

Mezeluri fierte de tehnologia potrivită, conținutul de numai carne și condimente, pot fi atribuite la alimente sănătoase. Cu toate acestea, industria modernă pentru a reduce costurile, crește termenul de valabilitate și de a îmbunătăți atractivitatea vizuală a utilizărilor pentru prepararea cârnaților este extrem de dăunător pentru ingredientele organismului și suplimente nutritive. Ca urmare, consumul frecvent de produse mezeluri de producție industrială crește riscul diferitelor boli - disfuncții renale, gută, hipertensiune și bolile cardiovasculare.

Prin urmare, în cârnați calorii plus, atunci când este selectată cu grijă trebuie luate pentru aditivi alimentari, care trebuie indicate pe etichetă - cu excepția nitrat de sodiu în conformitate cu GOST, în fabricarea cârnaților, nu trebuie utilizat alți aditivi. Ar trebui să știi, de asemenea, că în clasele mai mici de cârnați conțin doar un procent redus de carne, iar cea mai mare parte din greutatea sa este de proteine ​​(de legume și lapte), pe bază de gelatină, uleiuri artificiale și alte ingrediente menite să reamintească carne mezeluri.

Cel mai bun în calitate și calorii cârnați sunt considerate produse de uz casnic realizate cu carne macră, fără aditivi alimentari, sub rezerva tehnologie și o cantitate minimă de sare și grăsimi.

Varietatea de calorii și cârnați

cîrnat gătit, de obicei, preparate din sărat tocată la aproximativ 75-85 grade Celsius. Ea are o durată de viață limitată din cauza cantității mari de apă pe care le conține. În plus față de carne, în funcție de soi, la acest tip de cârnați adăugat la soia. Calorice variază de cârnați de la 220 la 310 kcal per 100 g, în medie, acest tip de cârnați conține până la 15% proteine ​​și 30% grăsime.

Una dintre cele mai populare soiuri de cârnați sunt: ​​amatori, doctor și lactate. cârnați Doctorală Caloric, respectând procesul, este de 257 kcal la 100 de grame, randamentele numai amatori (301 kcal) și Calf (316 kcal).

Cel mai puțin de toate caloriile din mezeluri fierte:

• Dieta - 170 kcal;
• Individuale - 228 kcal.

În ciuda calorii ridicat, cârnați de doctor este popular, datorită gustului ridicat și un termen de valabilitate suficient de lungă. Acesta este utilizat în mod tradițional, nu numai pentru sandwich-uri, dar, de asemenea, pentru unele salate de iarnă, de exemplu, de măsline, și există rețete cu hash ei și alte supe.

Pentru dieta ar trebui să aleagă cele mai mici cârnații calorii și cel mai mic procent de tesut gras. De exemplu, cârnați calorii dietetică puțin nu numai printre soiurile fierte, dar, de asemenea, printre alte tipuri de cârnați. De asemenea, în acest grad conține un procent minim de grăsime - 13%.

Calorii fierte-afumate

Datorită tehnologiei de preparare de calorii din cârnați fierte afumate mult mai mult. În timpul de gătit, acesta este mai întâi gătită și apoi supus fumatului. De obicei, în acest tip de produse mezeluri conține mai multe mirodenii, și alte ingrediente care pot fi făină, lapte, smântână și amidon.

De asemenea, cu aport caloric cârnați depinde de compoziția de carne tocată - Mezeluri afumate pot conține nu numai umplutura omogenă, dar, de asemenea, bucăți de o anumită dimensiune de carne.

Termenul de valabilitate al acestui tip de cârnați un pic mai mult, cu o medie de 15 zile. Și cârnați calorii, de asemenea, mai mari, de exemplu:

• Amateur - 420 kcal;
• Mezeluri - 461 kcal.

Tipuri și calorii afumate

Pentru prepararea umplutura cârnați afumați, mai întâi prăjit, apoi fierte și afumate. Un astfel de tratament reduce produsul de pierdere în greutate, dar, de asemenea, afectează gustul și calorii cârnați.

afumate timpul de gătit nu sunt tratate cu temperaturi ridicate. Ele sunt supuse la deshidratare și fermentare, care se extinde de fabricare a acestora (de la 30 la 40 de zile). suplimente nutritive moderne pot reduce termenul de îmbătrânire sale până la 21 de zile sau mai puțin. AFUMATE-caloric variaza 340-570 kcal, în funcție de soi. Acestea conțin de la 28% la 57% grăsime, iar conținutul de proteine ​​- nu mai mult de 28%.

Cele mai populare sunt următoarele tipuri de mezeluri afumate:

• Cracovia semi-afumate - 466 kcal;
• Minsk semi-afumate - 287 kcal;
• Poltavska semi-afumate - 417 kcal;
• semi-afumate ucrainean - 376 kcal;
• Amatori afumat - 514 kcal;
• Moscova afumat - 473 kcal.

Cu toate acestea, cârnați de calorii nu este singurul criteriu pe care ne putem baza când este selectat. De asemenea, este necesar să se acorde o atenție la compoziția sa, termenul de valabilitate, aspect și miros.