Care este cel mai bun ulei de măsline?

Nimeni nu susține că ulei de măsline bun pentru sănătatea tuturor oamenilor, dar cei care au măslini nu cresc în grădină, mai devreme sau mai târziu se confruntă cu problema de alegere. Întrebare - Cum de a alege uleiul de măsline drept și pentru a evita să devină o victimă a vânzătorilor incorecte și producătorii, este departe de a fi inactiv.

Toată lumea știe că Uleiul de măsline este o sursă valoroasă de vitamina E, implicat în asimilarea vitaminei A si vitamina K. De asemenea, în ulei de măsline și acid oleic are și reduce în mod semnificativ „rau“ colesterol si niveluri de sprijin „bun“. Se crede că acizii grași, care sunt în ulei de măsline de înaltă calitate sunt foarte asemănătoare în compoziția laptelui o mamă care alăptează lui.

În calitatea uleiului afectează metoda de producție, ingrediente chimice implicate în proces, aditivi și alte componente, să nu mai vorbim de faptul că puteți obține doar un fals.

Cum de a distinge binele de rău ulei

Pe rezervorul de ulei există diferite semne și simboluri.

De exemplu, natural (virgin) - acest ulei extras numai resturi obținute folosind doar tehnici fizice, fără curățare chimică. Ulei virgin Termenul tehnologic nu trebuie confundat cu denumirea soiului - Virgin ulei

ulei purificată sau rafinare purificată folosind procedee fizico-chimice pentru a elimina gustul ascuțit, considerat în unele cercuri ca un defect care este considerat un defect, și a conținut de acizi grași liberi. Uleiul purificat este considerat mai proastă calitate decât naturale. În clasele superioare de ulei extra virgin de măsline și ulei de măsline virgin nu trebuie să conțină impurități de ulei purificat.

Ce ulei de măsline de calitate

Din tescovină (ulei de masline din tescovină) ulei, a fost preparat din otzhimok cu solvenți chimici și expunere termică.

În cazul în care uleiul de mkosti scris de ulei de măsline extra-virgin, este cel mai înalt grad uleiuri naturale, are aciditatea de cel mult 0,8%, și gust excelent.

ulei de măsline virgin - de asemenea, un ulei natural a cărui aciditate este permisă nu mai mult de 2%, de asemenea, are un gust plăcut.

ulei de masline pur - este un amestec de ulei natural sau purificat și uleiul de măsline - același amestec cu aciditate nu mai mult de 1,5%, dar având practic un miros.

Uleiul de masline din tescovină - ulei rafinat din turte de măsline, care este uneori amestecat cu naturale. Este potrivit pentru produsele alimentare, dar aici ar trebui să ia în considerare dacă acesta ar trebui să fie folosit în loc de floarea-soarelui.

ulei lampant (ulei lampă), este ulei de măsline, utilizate în scopuri tehnice, sau ca un compus chimic pentru fabricarea, de exemplu, săpunuri. În produsele alimentare, este mai bine să nu folosească.

Un alt punct delicat - depozitarea uleiului de măsline. Acesta este stocat într-un loc uscat, întunecos fara mirosurile care uleiul este ușor de absorbit. precipitatul se poate forma în frigider, este adevărat, dacă este să se încălzească, reziduul dispare, dar de ce procesele suplimentare? clasele scumpe de petrol deversate întotdeauna în sticle de culoare închisă pentru a preveni expunerea directă razele de lumină.

Culoarea de măsline de calitate de dorit, care a fost galben-verde. Miroase - un fructe, iar gustul - ar trebui să prezinte gust puțin de măsline.