Schimb de energie

schimb de energie între organism și mediu se realizează în conformitate cu legile termodinamicii. Corpul în sine creează o entropie constantă negativă (adică, să mențină elementele structurale sunt capabile să elibereze energia de rupere). Pentru a face acest lucru, în primul rând folosesc energia stocată în produsul de protecție a mediului (sub formă de compuși macroscopice provenind din produsele alimentare). În jurul corpului în sine creează entropia eliberarea energiei sub formă de căldură. Entropia - o pierdere a structurii cu eliberarea de energie.

Raportul dintre energia furnizată organismului și cantitatea de energie eliberată de către acestea se numește echilibrul energetic. În cazul în care acest echilibru este pozitiv - energia prins în corp și vice-versa.

Există două nivele de energie ale schimbului: schimbul principal (00) sau nivelul proceselor metabolice din organism, ceea ce este necesar pentru funcționarea sa în ceea ce privește latența fiziologic. Acest schimb de costuri energetice combină biosinteză în susținerea gradienți de concentrație de diverși ioni asupra membranelor celulare si activitatea organelor interne (creier, inimă, mușchi respiratorii, ficat, rinichi, etc.) .. Nivelul metabolismului bazal depinde de varsta, sexul, greutatea corporală și creșterea umană și, de la acești parametri, este determinată din cunoscută fiziologie în tabelele Harris-Benedict. Conform acestor tabele, nivelul general al schimbului principal (00) se calculează în funcție de sexul persoanei ca suma cheltuielilor de energie în funcție de greutatea corporală (determinat de tabel. A), iar vârsta și înălțimea (determinată de tabel. B Harris-Benedict). De exemplu, o fată în vârstă de 17 de ani, greutate corporală, care este de 46 kg, iar înălțimea este de 156 cm are o kcal 00 = 1095 201 = 1296. În lipsa tabelelor de valoare Harris-Benedict al metabolismului bazal (00) poate fi calculat folosind ecuațiile de date în tabel. 5.

La copii, nivelul unitate de BMR greutatea corporală este mult mai mare decât la adulți, datorită proceselor mai intense ale biosintezei in copilarie. Este cunoscut, de exemplu, pentru a „încorpora“ într-un lanț de aminoacizi unic al moleculei de proteină energia necesară a două molecule de ATP (acid adenozitrifosfornoi).

La copii de până la 5 ani, timp de o oră la 1 kg de greutate corporală se consumă aproximativ 14 - 15 kJ (3,45 kcal) de energie, circa 9 până la 10 ani - 10 kJ (2,26 kcal), la 15 - 5.3 - 6,0 kJ (1,33 kcal) și adulți - 4,2 kJ (1 kcal) per 1 kg de greutate corporală pe oră. Metabolismul fete (femei) bazală aproximativ 5% mai mic, decât băieții (bărbați). Modificări medii legate de varsta, nivelurile bazale ale metabolismului sunt prezentate în Tabelul. 6.

Dinamica metabolismului bazal cu vârsta strâns legată de costul energiei de creștere a organismului. Mai mic copilul, consumul relativ de energie pentru creșterea mare (fig. LP). De exemplu, costurile energetice cresc în vârsta de 3 luni este de 36%, in varsta de 6 luni - 26%, 10-12 luni - 21% din valoarea energetică totală a produselor alimentare.

în plus față de organism metabolice bazale petrece energie pentru toate funcțiile, și de muncă externă. costurile energetice în plin de viață se numesc schimb general.

Potrivit A. P. Matveeva (2003), utilizarea de alimente bogate in proteine ​​creste metabolismul cu 30% - grăsimile și alimentele glucide - cu 15%, iar masa amestecată normală cu 30-35%. Executarea nu este dificil de a lucra în casă crește rata de schimb la 30-60%. munca fizică moderată și de formare regulate de sport pot spori nivelul metabolismului de 20-25 de ori, adică, mai mult de 2000%. munca intelectuală, care nu este însoțită de un efort muscular și stresul emoțional crește consumul de energie cu doar 2-3%. Dacă atașat la stres emoțional munca mentală, consumul de energie poate crește cu 40-90%.